Індукційні плити

Народна мудрість говорить, що кухня - це обличчя господині будинку. Дійсно, жінка проводить велику кількість часу на кухні, особливо біля плити. Приготування їжі забирає чимало сил і часу. Раз у раз потрібно доглядати, щоб каша не підгоріла, молоко не википіло, а м'ясо або овочі засмажити до золотистої скоринки. Однак прогрес не стоїть на місці, і сьогодні на зміну традиційним газовим і електричним печей прийшли індукційні.

Мало хто знає про те, що ж таке індукційні плити. Давайте розберемося, чим примітні і особливі такі варильні панелі.

Що являють собою індукційні варильні плити?

Індукційні плити відносяться до класу електричних, тільки ось принцип нагріву у них особливий. Робота таких панелей заснована на дії електромагнітного поля, а конфорка нагрівається під впливом високочастотного струму. Ці плити вважають ергономічною і ефективної побутовою технікою. Тільки уявіть, конфорка може розігріватися з потужністю до 3000 Вт.

Сама поверхня плити практично не нагрівається, оскільки весь обігрів спрямований тільки на конфорки. Залежно від комплектації, індукційні плити можуть виконувати спеціальну опцію передачі тепла від однієї конфорки до іншої або розподіляти його рівномірно.

Індукційні плити вкрай безпечні: в них відсутні виступаючі конфорки, немає відкритого полум'я, поверхня не нагрівається. Тому чистити і доглядати за поверхнею вручений панелі і конфорками досить зручно. Можна плиту всього лише протерти вологою ганчіркою, змоченою у воді з миючим засобом.

Купуючи індукційну плиту, слід врахувати, що вам потрібно буде додатково купити спеціальний посуд, виготовлену з феросплавних матеріалів.

Яка посуд підходить для індукційних варильних панелей?

Як ви вже зрозуміли, що описується плита характеризується особливим принципом роботи, тому наявність спеціального посуду для приготування їжі на таких конфорках просто необхідно. Давайте спробуємо з'ясувати, який посуд підходить для індукційних плит.

Посуд для такої вручений панелі повинна володіти певними параметрами. Серед наявної у вас посуду деякі каструлі, сотейники або сковороди можуть цілком бути придатними для використання їх на індукційній плиті. Як це перевірити? Візьміть звичайний магніт і притулите його на дно. Якщо магніт добре прикріпився і тримається, при цьому не сповзаючи і не отпадом, то такий посуд ви можете сміливо ставити на ультрасучасну плиту. В іншому випадку цей посуд використовувати не можна.

Спеціальний посуд характеризується двома особливостями:

• проникністю;
• опірністю.

У багатьох торгових точках можна придбати спеціальний комплект посуду, наприклад, зі сталі. При виборі посуду важливо звернути увагу на її здатність витримувати електромагнітне випромінювання, яке видається вихровими потоками. Важливу роль відіграє показник тепловіддачі каструлі або сковороди. Не забувайте, що для приготування їжі на індукційній плиті можна скористатися сталевий, чавунній або емальованому каструлею, але головне, щоб її поверхня була рівною і плоскою.

Переваги придбання і використання індукційного плити

Зрозуміло, індукційна плита виглядає дуже естетично. І якщо в побуті такі огляди нових ще не набули такого широкого застосування, то в ресторанному бізнесі їх давно використовують замість традиційних газових або електричних плит.

Якщо ви зважилися вибрати і придбати індукційну плиту, то вам просто необхідно ознайомитися з її основними плюсами. Про корисні властивості і зручності таких варильних панелей розповідають інші покупці, які експлуатують плиту вже не один рік. Отже, вивчивши відгуки покупців, можна назвати чималу кількість переваг використання індукційного варильної панелі, серед яких хочеться особливо виділити:

• Безпека під час експлуатації. Як вже говорилося, поверхня описуваної вручений панелі не нагрівається, в деяких моделях вона може нагріватися незначно. Експертні дослідження показали, що максимально поверхні поза конфорок нагріваються не більше, ніж до 60 ° С. Індукційна плита безпечна для дітей, так і в процесі приготування їжі ви не зможете обпектися, наприклад, пересуваючи або піднімаючи каструлю.
• Робота конфорок автоматизована. Ви можете задати конкретний час їх роботи. Якщо ви залишили конфорку включеної, то вона відключиться самостійно після закінчення 3-х годин.
• На розігрів посуду не потрібно додаткового часу. Посуд починає нагріватися відразу після установки на конфорку.
• Ви самостійно можете регулювати потужність плити, що, зрозуміло, впливає на тривалість приготування і витрата електроенергії.
• ККД індукційною поверхнею плити становить 90%, в той час як газові та електричні плити працюють всього лише на 50-70%.
• Автоматичне відключення конфорки. При знятті каструлі, сковороди, сотейника або чайника з конфорки, плита автоматично відключається, таким чином, економиться електроенергія.
• В результати роботи індукційної варильної панелі загальний температурний поріг в кімнаті не змінюється, оскільки електромагнітне поле направлено тільки на нагрівання посуду і міститься в ній їжі.
• У плитах вбудований температурний датчик, який дозволяє з максимальною точністю задати температуру, необхідну для приготування конкретного блюда.
• Потужність і напруга в електромережі не впливає на роботу індукційної конфорки.
• З скляної поверхні плити легше усуваються плями і бруд.

Які мінуси має індукційна плита?

Погодьтеся, багато хто з нас, перш ніж придбати якийсь вдосконалений предмет, намагаються отримати детальну інформацію про нього: про умови експлуатації, корисних і шкідливих властивості, недоліки.

Багато споживачів, збираючись обзавестися індукційної плитою, задаються питанням: чи може вона нанести шкоду здоров'ю людини внаслідок електромагнітного випромінювання?

Насправді ці побоювання безпідставні. Справа в тому, що використовується електромагнітне випромінювання не має потрібної потужністю, щоб негативно впливати на здоров'я людини.

Єдине, про що говорять багато фахівців, - людям, у яких є дефібрилятор або кардіостимулятор, краще утриматися від приготування їжі на індукційній плиті. Якщо це неминуче, то бажано знаходиться в 50 см від неї. Негативні наслідки, звичайно, не наступлять, але збій в роботі приладу може статися.

За відгуками споживачів можна виділити наступні мінуси експлуатації індукційних плит:

• високу вартість;
• часті поломки, оскільки всі програми задаються за допомогою електронних модулів;
• незручність монтажу, так як її не можна розташовувати над духовою шафою або іншими електроприладами;
• особливі умови роботи - для повноцінної роботи площа конфорки повинна бути заповнена на 70%.

Як доглядати за індукційної плитою правильно?

Під час експлуатації плити, щоб вона прослужила довго, обов'язково потрібно враховувати наступні нюанси:

• її поверхня виконана зі скла, тому найкраще використовувати спеціальний посуд;
• не рекомендується розвішувати над плитою якусь кухонне начиння, оскільки точковий удар при падінні може спровокувати утворення тріщин;
• для чищення краще використовувати харчову соду або універсальні засоби для видалення жиру, відмовтеся від скребків, жорстких мочалок і різних чистячих порошків;
• не можна на конфорку ставити посуд з мокрою поверхнею. У міру можливості захистите поверхню плити від попадання бризок холодної води. Все-таки плита нагрівається, хоч і незначно, тому в разі контакту з холодною водою можуть утворюватися тріщини.

Як бачимо, індукційна панель має безліч переваг. Вона прекрасно впишеться в інтер'єрну обстановку будь-якої кухні і прослужить довгий час незамінним помічником кожної господині.