Домашнє вино з варення

Кожна людина хоча б раз у своєму житті переконувався в тому, що продукти домашнього приготування смачніше і якісніше тих, що зустрічаються на прилавках магазинів. Практично будь-який продукт, наявний в маркетах, може мати аналог, приготовлений вдома.

Зараз все більш небезпечною стає покупка алкогольної продукції. Часто можна виявити, що куплене Вами вино лише віддалено нагадує цей благородний напій. Так чому б не спробувати приготувати вино самостійно в домашніх умовах? Тим більше що для цього Вам знадобиться лише ягідне або плодове варення.

Як приготувати домашнє вино з варення?

склад:

1. Варення - 1 л
2. Вода - 1 л
3. Ізюм - 110 г

приготування:

• Приготуйте трилітрову банку. Ретельно вимийте тару за допомогою соди і сполосніть теплою водою кілька разів. По завершенні цих дій обробіть банку окропом.
• Візьміть літр води і закип'ятіть його. Скипіла вода повинна охолонути при кімнатній температурі. Для того щоб Ви могли приготувати вино, кип'ячена вода повинна бути трохи теплою.
• Займіться варенням. Перекладіть 1 л солодкої маси в підготовлену чисту трилітрову банку. У посудину до варення додайте 1 л постигла кип'яченої води і 110 г родзинок. Весь вміст ретельно перемішайте. Банку слід закрити капроновою кришкою. Помістіть посудину в тепле місце.
• Кришку з банки необхідно буде зняти через 10 днів. З поверхні води приберіть мезгу, а розчин потрібно процідити за допомогою марлі, складеної в кілька шарів. Таким чином, Ви отримаєте сусло, яке необхідно буде перелити в заздалегідь вимиту банку. Візьміть стерильну гумову рукавичку і надіньте на шийку банки.
• Банку необхідно помістити в темне місце, де вона повинна перебувати протягом 40 днів. Цей час необхідний для здійснення процесу бродіння в банку. Сигналом до закінчення процесу бродіння повинна стати гумова рукавичка, яка спочатку надувшись вгору, повинна знову опуститися. Також зверніть увагу на колір вина - він повинен стати прозорим.
• Коли 40 днів бродіння закінчаться, Ви можете перелити вино в пляшки. Робити це потрібно дуже акуратно, так як необхідно стежити за тим, щоб осад не потрапив в ці пляшки.
• Пляшки з перелитим в них вином потрібно помістити в темне місце. Вино буде готово тільки через 2 місяці після цього. Приготоване таким способом домашнє вино матиме фортеця близько 10 градусів.

Простий рецепт приготування домашнього вина з варення

склад:

1. Варення - 1 л
2. Рис (пшоно) - 1 ст.
3. Свіжі дріжджі - 20 г
4. вода

приготування:

• Викладіть в підготовлену чисту трилітрову банку 1 л варення. Варення можете взяти будь-який. У посудину з варенням викладіть 1 ст. рису. Рис повинен бути немитим. Замість рису можете спробувати взяти пшоно, але краще використовувати саме рис.
• До отриманої суміші додайте 20 г свіжих дріжджів. Налийте воду так, щоб її рівень доходив до плічок банки. Вода повинна бути кип'яченою, але теплою, не гарячою.
• Одягніть на банку стерильну медичну гумову рукавичку і закріпіть її. Зробіть в рукавичці прокол за допомогою голки від шприца. Поставте банку в тепле темне місце для здійснення процесу бродіння.
• Готовність вина можете визначити по осадку. Як тільки він осяде, а вино стане прозорим, напій готовий.
• Акуратно перелийте вино так, щоб в новий посудину не потрапив осад. Така дія найпростіше виробляти трубочкою від крапельниці.
• Спробуйте вино на смак. Якщо Вам потрібно зробити його більш солодким, додайте цукор. Максимальний вміст цукру в Вашому вини має бути 20 г / л.
• Тепер розлийте вино по пляшках і залиште на 2-3 дня. Через цей час напій вже готовий до вживання.
• Ви можете додати різні відтінки смаку, наполігши вино на гвоздиці, родзинках, м'яті, ванілін або кориці.

Поради з приготування домашнього вина з варення

• Якщо Ви хочете прискорити процес приготування вина з варення, можете змусити сусло швидше бродити. Для цього Вам потрібно додати в нього невелику кількість дріжджів. Якщо Ви не знайдете винних дріжджів, Вам цілком підійдуть дріжджі для випічки хліба. Пивні дріжджі не використовуйте!

• Накривати банку можна не тільки за допомогою рукавички. Потрібно спорудити гідрозатвор, тобто трубочку, вільний кінець якої опускається в іншу банку з водою.
• Якщо для приготування вина Ви візьмете солодке варення (малинове, полуничне), то до нього краще додати ще яке-небудь кисле (порічкове або агрусового). Якщо цього не зробити, Ваше вино на смак буде схоже на компот з горілкою.
• Готувати вино з зіпсованого варення можна. Ні в якому разі не використовуйте інгредієнт, що покрився пліснявою.
• Для зберігання вже готового вина краще використовувати не пластикові, а скляні пляшки. Пластмаса досить швидко псується, а через це може статися і псування продукту.

Читайте такеж: Яблучне вино в домашніх умовах: прості рецепти

Домашнє вино з варення виходить дуже смачним, якщо при його приготуванні дотримана технологія. Тому чітко дотримуйтеся рецепта і дотримуйтеся кількох наведених порад. Ви обов'язково отримаєте дуже смачний напій до Вашого святкового столу.

Для тих, хто любить напої зі свіжих ягід, підійде рецепт смачного домашнього вина з ягід ірги. Смачного!