Гуляш з печінки яловичої з підливою

Бажаєте нагодувати своїх домочадців не тільки ситним і смачним, але і корисним вечерею? Тоді приготуйте гуляш з печінки яловичої з підливою. Ця страва по праву вважається цінним для нашого організму, адже печінка містить велику кількість так необхідного нам заліза. До того ж таке блюдо цілком дієтичне, так що його сміливо можна включити в раціон всім без винятку.

Поради досвідчених господинь

Як приготувати гуляш з печінки

Перед тим як зайнятися приготуванням гуляшу з яловичої печінки з підливою, давайте ознайомимося з декількома нехитрими секретами, які допоможуть нам створити справді кулінарний шедевр:

  • якщо перед приготуванням страви печінку замочити на півгодини в молоці, то тоді вона не матиме гіркий присмак;
  • печінку обов'язково потрібно ретельно відокремити від плівки і прожилок;
  • печінку слід нарізати невеликими брусочками - так вона вийде соковитою і м'якою;
  • в якості підливи для печінки найкраще підійде сметана, однак її можна замінити класичним йогуртом без добавок;
  • гуляш з яловичої печінки поєднується з будь-яким гарніром: відвареною картоплею, макаронами, крупами.

Гуляш з яловичої печінки з підливою: рецепт з фото

На приготування гуляшу за цим рецептом ви витратите всього лише 40-50 хвилин свого часу, а смак страви перевершить всі ваші очікування.

Гуляш з яловичої печінки з підливою

склад:

  • печінка яловича - 900 г;
  • 2 цибулини;
  • сметана - 4 ст. л .;
  • морква - 1 шт .;
  • червоний перець болгарський - 1 шт. (Можна не додавати);
  • молоко - 150 мл;
  • борошно просіяне - 0,5 ст .;
  • томатна паста - 1 ст. л .;
  • масло рослинне - 3 ст. л .;
  • 2 зубчики часнику;
  • вода - 100-150 мл;
  • сіль, суміш спецій.

приготування:

  1. Перш за все, печінку потрібно промити і очистити від плівки, а потім вимочити в молоці. Для цього наливаємо в чашу з високими бортиками молоко і викладаємо печінку. Ми залишаємо десь на півгодини.Гуляш з яловичої печінки з підливою
  2. Після закінчення півгодини виймаємо печінку і даємо їй обсохнути, а потім нарізаємо невеликими шматочками.Гуляш з яловичої печінки з підливою
  3. Лук необхідно нарізати півкільцями.Гуляш з яловичої печінки з підливою
  4. Перець болгарський чистимо і нарізаємо соломкою.Гуляш з яловичої печінки з підливою
  5. Моркву чистимо і ріжемо невеликими кубиками. Деякі господині вважають за краще терту моркву, але в такому випадку страва не буде виглядати ефектно.

    Гуляш з яловичої печінки з підливою
  6. Тепер потрібно розігріти сковороду і влити рослинне масло. Додаємо в неї цибулю і обсмажуємо не більше п'яти хвилин.Гуляш з яловичої печінки з підливою
  7. Викладаємо в сковороду шматочки печінки, але тільки попередньо обвалюють кожен в борошні.Гуляш з яловичої печінки з підливою
  8. Обсмажуємо цибулю з печінкою протягом п'яти хвилин.
  9. Додаємо в сковороду овочі - морква і перець, перемішуємо, а потім вливаємо 100-150 мл кип'яченої або відфільтрованої води. Після закипання гасимо все близько п'яти хвилин.
  10. Готуємо підливу: змішуємо сметану і томатну пасту в окремому посуді, видавлюємо часник, солимо і посипаємо спеціями. Все добре перемішуємо.
  11. Тепер потрібно додати підливу до печінки і перемішати. Залежно від того, який густоти ви хочете отримати гуляш, можна додати ще трохи води.
  12. Накриваємо сковороду кришкою і готуємо наш гуляш протягом 15 хвилин.
  13. Гуляш з печінки яловичої готовий!

За таким рецептом можна зробити гуляш з яловичини з підливою, тільки час гасіння потрібно трохи збільшити.

Готуємо ніжний гуляш в томатному соусі

Готуємо ніжний гуляш з яловичої печінки з томатною підливою

склад:

  • печінка яловича - 900 г;
  • паста томатна - 4-5 ст. л .;
  • 2 цибулини;
  • борошно для обвалювання печінки;
  • вода - 250 мл;
  • масло рослинне;
  • сіль і суміш спецій.

приготування:

  1. Печінка готуємо вже відомим способом і нарізаємо невеликими шматочками.
  2. Розігріваємо сковороду, вливаємо олію. Тепер потрібно викласти в неї шматочки печінки. Для цього обвалюють їх по черзі в борошні і викладаємо таким чином, щоб кожен шматочок стосувався дна сковороди.
  3. Обсмажуємо печінку протягом п'яти хвилин. Увага: вогонь повинен бути середнім.
  4. Перевертаємо шматочки печінки і обсмажуємо з зворотного боку на протязі п'яти хвилин.
  5. Тепер печінку потрібно перекласти в каструльку і посолити.
  6. Лук слід нарізати соломкою і обсмажити до готовності. Порада: не використовуйте для обсмажування цибулі масло, що залишилося після печінки.
  7. Готуємо соус: томатну пасту гарненько перемішуємо з водою до однорідної консистенції.
  8. Як тільки цибуля буде готовий, додаємо до нього печінку, томатний соус і спеції. При необхідності можна трохи присолити. Все перемішуємо.
  9. Коли соус закипить, вогонь потрібно трохи зменшити. Тушкуємо гуляш близько 15 хвилин.
  10. Після закінчення зазначеного часу наше блюдо готове.

Пікантне м'ясо з підливою в мультиварці

Гуляш з яловичої печінки в мультиварці

склад:

  • печінка яловича - 700 г;
  • 2 цибулини;
  • 1 морква;
  • борошно просіяне - 3-4 ст. л .;
  • масло рослинне;
  • вода;
  • суміш перців і сіль.

приготування:

  1. Готуємо печінку і нарізаємо кубиками.
  2. Цибулю і моркву потрібно дрібно нарізати або подрібнити за допомогою блендера.
  3. Включаємо режим "Жарка", вливаємо в чашу рослинне масло і обсмажуємо цибулю 3-4 хвилини.
  4. Додаємо в чашу до цибулі печінку і обсмажуємо, поки з неї не перестане виділятися кров.
  5. Додаємо моркву і обсмажуємо 2-3 хвилини.
  6. Тепер потрібно влити воду. Її кількість слід визначати в залежності від бажаної консистенції гуляшу.
  7. Перемикаємо мультиварку в програму "Гасіння".
  8. Після закінчення 20 хвилин відкриваємо кришку мультиварки і, просіваючи через сито, додаємо борошно.
  9. Все перемішуємо і готуємо до закінчення програми.

За бажанням ви можете в гуляш додати томатну пасту.

Як бачимо, приготування гуляшу з яловичої печінки абсолютно не викликає ускладнень. Не бійтеся додавати нові інгредієнти і експериментувати з підливою. Готуйте з задоволенням і смачного!

Додати коментар