Як готувати баклажани

Баклажан - своєрідний овоч, його або обожнюють, або ненавидять. А насправді, головне - смачно його готувати. І перед тим, як приготувати баклажани, розповімо про їх корисні властивості.

Велику цінність цього плоду надає його властивість не дозволяти організму засвоювати холестерин. Тому включення цього продукту в меню особливо актуально для людей похилого віку, які страждають на атеросклероз і серцево-судинними захворюваннями. У баклажанах містяться різні цукру, з мінеральних елементів переважає калій. Є також пектинові речовини, вітаміни групи В, С і РР.

А якщо ви не можете відмовитися від куріння, баклажан вам допоможе. Завдяки великому вмісту вітаміну РР, іншими словами нікотинової кислоти, баклажан сприяє організму легше перенести складний період нікотинового голодування.

Запіканка з баклажанів

склад:

1. Баклажан великий - 1шт
2. Стрілки часникові - 6 шт
3. Сир копчений - 50 г
4. Помідори - 2 шт
5. Майонез - 2 ч.л.
6. сіль
7. перець

приготування:

• Баклажан моєму, обрізаємо з двох сторін і нарізаємо середніми кільцями. Солимо його, обсмажуємо з двох сторін по 2-3 хв.
• Помідори промийте водою, наріжте кубиками. Часникові стрілки сполосніть водою і дрібно наріжте. Змішайте помідори, часниковий стрілки, майонез, перець - вийшов своєрідний соус.
• Баклажани викладіть на сковорідку або деко, политий рослинним маслом. Спочатку розкладіть баклажани по всьому дну, потім полийте їх соусом. Сир натріть на крупній тертці, посипте трохи після 1 шару. Повторіть шари, поки не закінчаться баклажани, зверху добре засипте сиром.
• Поставте баклажани в духовку на 10-15 хвилин.
• Коли будете подавати їх на стіл, викладіть їх на блюдо і посипте зеленню.

Рулетики з баклажанів

Рулетики з баклажанів готуються дуже легко, на столі вони виглядають ефектно, а готується на раз-два.

склад:

1. Баклажани довгі - 2-3 шт
2. Сир пармезан - 100 г
3. Сир моцарела - 100 г
4. Помідори - 4 шт
5. Часник - 3-4 зубчики
6. Оливкова олія - ​​2 ст.л.
7. Базилік свіжий - 1 пучок
8. сіль

приготування:

• Баклажани вимити, обрізати хвостики, нарізати на тонкі смужки в довжину, приблизно по 2,5 мм. Обсмажити їх з двох сторін на оливковій олії, посолити.
• Помідори 3 шт. нарезаете кубиками, тушкуйте на слабкому вогні, поки вони не перетворяться в соус, додаєте зубчики часнику, тримайте їх 5 хвилин в томатному соусі.
• Тепер розкладає на скибочку баклажана пару шматочків моцарелли, шматочок помідора і листочок свіжого базиліку. Звертаєте в рулетик. І так робите з усіма баклажанами.
• Покладіть їх в глибоку форму для запікання, просочіть кожен рулетик томатним соусом, рясно засипте сиром Пармезан, потертим на тертці.
• Поставте рулетики в розігріту духовку, коли баклажани зарум'янилися - страва готова.
• Викладіть рулетики на тарілку, прикрасьте зеленню. Їсти їх краще в гарячому вигляді.

Коли ви зрозуміли принцип приготування рулетиків, ви сміливо можете експериментувати з начинками.

фаршировані баклажани

При слові "фаршировані" відразу виникають асоціації, що треба довго і наполегливо стояти біля плити, але з баклажанами все інакше. Готуються вони дуже просто.

склад:

1. Баклажани - 4 шт
2. Печериці - 200 г
3. Лук - 1шт
4. Волоські горіхи - 50 г

приготування:

• Баклажани помити, обрізати хвостики і розрізати на дві половини. Акуратно вийняти м'якоть з середини.
• Лук, м'якоть баклажанів і печериці дрібно нарізати, обсмажити на сковорідці. Наповнити начинкою все половинки баклажанів, зверху посипати волоськими горіхами.
• Укласти баклажани в парову каструлю на 20 хвилин або випікати в духовці.
• Теплі баклажани просочіть соусом: сметану змішайте в 3 зубчиками часнику і чорним перцем. При подачі на стіл прикрасьте зеленню.

Готувати страви з баклажанів дуже захоплююче: і човники, і кружечки, і рулетики. Головне запам'ятати, що баклажан відмінно поєднується з часником, помідорами і грибами. А ще, щоб страва мала свій відтінок смаку, обов'язково додавайте спеції і зелень.

Смачного!