Як приготувати бісквітне тісто

Бісквітні торти, тістечка і пироги відрізняються легкістю і легкістю. Для приготування бісквітного тіста необхідно мінімум інгредієнтів і зусиль. Перша згадка про бісквіті було зафіксовано в 1615 році в Англії, але він і до цього дня не теряетпопулярності у любителів випічки.

Як приготувати бісквіт для торта?

Ванільне бісквітне тісто

склад:

1. Яйця - 4 шт.
2. Борошно - 1 ст.
3. Цукровий пісок - 1 ст.
4. Лимон - 1 шт.
5. Ванілін - 10 г

приготування:

• Акуратно відокремте білки від жовтків і натріть цедру 1 лимона. Додайте до жовтків 2/3 ст. цукру і лимонну цедру. Збийте отриману масу віночком до утворення піни. В окремому посуді збийте білки з цукром, що залишився.
• Змішайте жовтки з 1/3 частиною білків і поступово всипати борошно. В самому кінці додайте білки, що залишилися і все добре розмішайте. Готове тісто викладіть на форму, змащену маслом і посипану борошном.

Вершкове бісквітне тісто

склад:

1. Яйця - 4 шт.
2. Цукор - 200 г
3. Борошно - 200 г
4. Вершкове масло - 50 г
5. Ванілін - 10 г
6. Лимонна цедра - 10 м

приготування:

• Відокремте білки від жовтків. Білки збийте в щільну піну, поступово всипаючи 2/3 цукру. Додавайте частинами борошно. В окремій мисці збийте жовтки з цукром, що залишився і введіть їх у тісто. Якщо у Вас вийшло дуже густе тісто, можна додати трохи молока.
• У готове тісто додайте розм'якшене масло і все добре перемішайте. Випікати таке тісто рекомендується відразу після приготування, попередньо змастивши форму рослинним маслом і посипавши борошном.

Шоколадне бісквітне тісто

склад:

1. Борошно - 100 г
2. Картопляний крохмаль - 250 г
3. Яйця - 7 шт.
4. Какао - 5 ст.л.
5. Цукровий пісок - 14 ст.л.
6. Ванілін - 10 г

приготування:

• Просійте борошно і змішайте з какао. Яйця відбийте в миску і додайте цукор. Збийте яйця до утворення густої піни.
• Введіть борошно і крохмаль маленькими порціями. Перемішайте інгредієнти до однорідного стану, використовуючи міксер.
• Готове тісто можна використовувати для приготування бісквіта до чаю.

Як приготувати пишний бісквіт?

склад:

1. Яйця - 6 шт.
2. Цукровий пісок - 1 ст.
3. Борошно - ¾ ст.
4. Крохмаль - 1 ст.л.

приготування:

• Відокремте жовтки від білків і збийте їх з цукром до повного розчинення цукру і утворення густої піни. Змішайте збиті білки з жовтками, акуратно вмішуючи їх ложкою. Всипте борошно і крохмаль.
• Замісити тісто і викладіть його на форму, змащену олією. Поставте форму в попередньо розігріту до 180 градусів духовку на 15 - 20 хв. Готовність бісквіта перевіряйте дерев'яною паличкою або зубочисткою. Такий бісквіт виходить пишним, легким і дуже смачним. Його можна подавати до чаю з варенням, медом і шоколадним соусом.

Крем для бісквіта: рецепт

сирний крем

склад:

1. Сир - 400 г
2. Вершки - 250 г
3. Цукровий пісок - 4 ст.л.
4. Ванілін - за смаком

приготування:

• У глибокій мисці збийте за допомогою міксера сир з вершками до утворення однорідної і густої маси.
• Додайте цукор і ванілін, все перемішайте. Сирним кремом прошарками бісквітне тісто.

Заварний крем

склад:

1. Яєчні жовтки - 3 шт.
2. Борошно - 1 ч.л.
3. Цукровий пісок - 130 г
4. Вершки - ½ ст.
5. Вершкове масло - 150 г

приготування:

• Розітріть яєчні жовтки з борошном і цукром. Додайте до маси вершки і нагрівайте суміш на плиті до утворення густої сметани (але не кип'ятіть).
• Розм'якшіть вершкове масло і поступово додайте в масу. Коли крем охолоне, додайте ваніль і все ретельно перемішайте.
• Заварний крем використовуйте для прикраси торта.

масляний крем

склад:

1. Вершкове масло - 200 г
2. Цукрова пудра - 1/3 ст.
3. Яєчні жовтки - 2 шт.
4. Ром або коньяк - 2 ст.л.

приготування:

• Збийте розм'якшене вершкове масло з цукровою пудрою, введіть жовток і коньяк.
• Приготованим кремом змастіть бісквітний торт і подавайте десерт до столу з чаєм.

білковий крем

склад:

1. Яєчні білки - 4 шт.
2. Лимонна кислота - 1 щіпка
3. Цукровий пісок - 1 ст.

приготування:

• Збийте білки з лимонною кислотою (замість кислоти Ви можете взяти лимонний сік) в круту піну.
• Поступово додавайте цукор і продовжуйте збивати крем до повного розчинення цукру. Білковим кремом заправте десерт і прикрасьте їм бісквіт.

сметанний крем

склад:

1. Сметана - 300 г
2. Цукровий пісок - 1 ст.
3. Ванілін - за смаком
4. Загущувач для сметани - 1 пакетик

приготування:

• Збийте сметану з цукром, додайте загусник і ванілін.
• Охолодіть крем в холодильнику пару годин і приступайте до прикраси бісквіта.

шоколадний крем

склад:

1. Яєчний жовток - 1 шт.
2. Холодна вода - 1 ст.л.
3. Згущене молоко - 120 г
4. Вершкове масло - 200 г
5. Какао - 3 ч.л.

приготування:

• Змішайте жовток з холодної води, додайте згущене молоко і поставте суміш на плиту, постійно помішуючи.
• Додайте до суміші какао і все добре перемішайте. Шоколадний крем готовий.
• Цей крем не можна вживати людям, які стежать за своєю вагою, так як він дуже калорійний.

Бісквітне тісто - смачне і ніжне. З його допомогою готують торти, які можна прикрасити кремом, фруктами, горіхами. Рецептів приготування тіста багато, тому Ви можете експериментувати і вибрати для себе вподобаний.