Як приготувати фондю в домашніх умовах
Фондю - споконвічно італійське блюдо. Воно неймовірно просте в приготуванні, але при цьому незвичайне і дуже смачне.
Для приготування фондю потрібна спеціальна ємність, іменована Фондюшниці. Але її можна з легкістю замінити звичайною нержавіючої мискою, яку Ви будете тримати на маленькому вогні або водяній бані, для того, щоб фондю мало постійну температуру.
Як приготувати шоколадне фондю?
Є кілька способів приготування шоколадного фондю - від самого простого до вишуканого.
Просте шоколадне фондю
склад:
- Шоколад гіркий - 350 г
- Вершки жирні - 220 мл
- Сіль - одна щіпка
- фрукти
приготування:
- У каструльці з товстим дном підігрівати вершки до тих пір, поки в них не з'являться дрібні бульбашки. Але ні в якому разі не доводьте до кипіння вершки!
- Додайте в них раскрошенную шоколад, і перемішуйте віночком до тих пір, поки маса не загусне.
- Перемістіть ємність на дуже слабкий вогонь, щоб маса залишалася теплою, але не закипала і не пригорає.
- На маленькі шпажки насадити ягоди або шматочки фруктів, умочуйте в фондю і з задоволенням їжте!
Як приготувати пряно-шоколадне фондю?
склад:
- Чорний шоколад - 500 г
- Вершки густі - 2 ст.
- Кориця - 1 ч. Л.
- Кайенскийперець - ½ ст. л.
- Полуниця, крекери, зефір
приготування:
- Шоколад розкришите на дрібні шматочки або потріть на тертці, змішайте з вершками.
- Гарненько перемішайте інгредієнти, і поставте на вогонь до тих пір, поки маса не загусне.
- Після цього додайте потрібні спеції і залиште на повільному вогні для підтримки постійної температури.
Шоколадне фондю з лікером в домашніх умовах
склад:
- Жирні вершки - 100 мл
- Шоколад чорний - 400 г
- Вершкове масло - 16 г
- Какао (звичайне, що не напій) - 3 ст.л.
- Ванілін - ¼ ч.л.
- Кориця - ¼ ч.л.
- Будь-кавовий лікер - 2 ст.л.
- Бісквіт, зефір, фрукти, м'які вафлі або м'яке печиво
приготування:
- Вершки слід вилити в каструлю з товстим дном, каструлю поставити на дуже повільний вогонь. Як тільки в вершках з'являться невеликі пухирці, зніміть каструлю з вогню, покладіть в них шоколад, розламаний на шматочки, і залиште так на 5 хвилин.
- Після вказаного часу, вінцем ретельно розмішайте інгредієнти до повного розчинення шоколаду. Потім додайте в суміш вершкове масло, ваніль, какао, корицю і лікер. Ще раз все ретельно розмішайте віночком.
- Перекладіть готову масу в емальований посуд і поставте на постійний повільний вогонь.
Домашнє шоколадне фондю зі згущеним молоком
склад:
- Горький шоколад - 225 г
- Згущене молоко незбиране - 80 г
- Будь-які фрукти або ягоди - 250 г
- Лікер - за смаком
приготування:
Всі інгредієнти одночасно змішати, після чого розтопити в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Після чого поставте ємність з фондю на дуже повільний газ для підтримки необхідної температури.
Рецепт приготування такого фондю неймовірно простий, чи не так?
Як приготувати сирне фондю в домашніх умовах?
- Фондю буває не тільки шоколадним. Не менш смачним буде сирне фондю, особливо в тому випадку, якщо приготувати його за всіма правилами. Для сирного фондю дуже важливо придбати хороший сир недешевого сорти. Вся справа в тому, що дешевий сир при нагріванні розділиться на складові частини - рослинне масло і білі крупи. Виглядає ця маса неапетитно, та й на смак залишає бажати кращого.
- Візьміть емальовану каструльку з товстим дном, змастіть дно і стінки часником. Це необхідно для додання пікантного запаху Вашій страві, а також для того, щоб ємність було легше вимити.
- Налийте в каструльку вершки і підігрійте їх. У теплі вершки додайте натертий сир, білий перець і сіль. Все добре розмішайте, але не круговими рухами, а від стінки до стінки - так сир краще розчиниться в вершках. Трохи пізніше додайте до маси 1 ст.л. крохмалю, розведеного водою і трохи білого вина. Ні в якому разі не доводьте сирне фондю до кипіння!
- Що готується Вами маса повинна стати кремообразной. Як тільки Ви досягли потрібної густоти, поставте ємність з фондю на маленький вогонь для підтримки постійної температури.
- У готове сирне фондю Ви можете занурювати креветки, шинку, крабові палички, шматочки батона, копченості, сухарики. Подавати сирне фондю найкраще з пивом або білим вином.
Не обов'язково завжди строго дотримуватися вказаних в рецепті інгредієнтів. Завжди залишається небагато місця для експериментів. І, таким чином, одного разу Ви виявите рецепт саме Вашого фірмового шоколадного і сирного фондю!
Приємного вам апетиту!
Спеціально для womeninahomeoffice.com.ru- Віталіна