Як приготувати щуку на сковороді

Багато господині прагнуть урізноманітнити страви для своєї родини і гостей. Але крім різноманітності, дуже важливою є і користь страв.

До найбільш здорових продуктів, крім зелені, овочів і фруктів, належить риба. На прилавках магазинів сьогодні пропонується величезна кількість самих різних її видів. Серед них і за ціною, і за смаком особливо виділяєтьсящука, яку можна використовувати для приготування різноманітних страв, які обов'язково порадують Вас і Ваших домочадців.

Як приготувати щуку смачно?

склад:

1. Щука - 1 шт.
2. Яйця курячі - 2 шт.
3. Сік лимона
4. Борошно - 1 ст. л.
5. Сіль, спеції - за смаком

приготування:

• Якщо щука свіжа, почистіть її і вимийте. Заморожену рибу дістаньте заздалегідь з холодильника і розморозити. Після чого відріжте плавники і голову, розріжте черевце, видаліть нутрощі. Вимийте і витріть від зайвої води. Тушку щуки розділіть на порції.
• Потім помийте лимон і видавіть з нього сік. Додайте оливкову олію, спеції в сік, і все перемішайте. Шматочки натріть маринадом і сіллю. Після цього загорніть їх в харчову плівку і приберіть на півгодини в холодильник.
• Як тільки шматочки щуки промаринується, можете починати приготування клярі. Яйця вимийте під холодною проточною водою і розбийте їх в миску. Просійте борошно, додайте туди невелику кількість води і сіль. Збийте суміш до консистенції сметани.
• Налийте в сковороду масло і розігрійте його. Кожен шматочок по черзі опускайте в кляр і кладіть на сковороду. Масло має покривати рибу повністю. Обсмажуйте їх до появи рум'яної скоринки.

Як приготувати котлети з щуки?

склад:

1. Щука - 1 шт.
2. Батон хліба - 1 скибочка
3. Цибуля ріпчаста - 1 шт.
4. Свиняче сало - 100 г
5. Яйця курячі - 1 шт.
6. Часник - 2 зубчики
7. Сіль, чорний мелений перець, сухарі панірувальні, рослинне масло

приготування:

• Щуку очистіть від луски. Випатрайте. Потім вимийте під проточною водою. Видаліть плавники, голови, хвости, хребет. Зніміть шкіру. Всі ці частини можна використовувати для приготування смачної юшки.
• Почистіть часник, цибулю. Вимийте їх.
• Замочіть батон в теплій воді. Коли він розбухне, відіжміть його.
• Через м'ясорубку пропустіть філе, цибулю і часник, свіже свиняче сало, батон. Одержаний фарш ретельно перемішайте. Поперчіть і посоліть його на смак. Додайте туди сирі яйця і вимішайте всю масу.
• Щоб котлети вийшли ніжними, відбийте фарш. Для цього візьміть в руку шматочок фаршу і киньте назад в миску.
• Тепер сформуйте з фаршу котлети потрібного розміру, надавши їм овальну або круглу форму. Насипте в тарілку панірувальні сухарі і обваляйте кожну котлетку.
• Розігрійте на сковороді олію. Викладіть і обсмажте котлети з обох сторін, поки не утвориться золотава скоринка. Смажити краще всього на середньому вогні.
• Складіть готові котлети в каструлю. На дно налийте невелику кількість гарячої води. Пропарте їх під кришкою протягом 5 хв. на слабкому вогні. Подавайте котлети з улюбленим гарніром, посипавши їх дрібно нарізаною зеленню.

Як приготувати філе з щуки?

склад:

1. Філе щуки - 3 шт.
2. Сир - 150 г
3. Вершки - 300 г
4. Вершкове масло - 90 г
5. Вино біле - 150 мл
6. Вершкове масло - 75 мл
7. Борошно - 4,5 ст. л.
8. Зелена цибуля, петрушка - 1 пучок
9. Лимон - 0,5 шт.
10. Червоний і чорний мелений перець, сіль, розмарин

приготування:

• Для приготування філе з щуки, необхідно розморозити рибу і почистіть від луски. Потім відріжте голову, плавники, видаліть нутрощі, кістки і вимийте її. Видаліть за допомогою серветок зайву вологу і розділіть на 2 частини.
• Потім покладіть на дошку філе і полийте соком лимона з двох сторін. Поперчіть червоним меленим перцем і посоліть. Залиште філе на 15 хв, щоб воно замаринувалося. Наріжте філе невеликими шматочками, зробивши надрізи поперек.
• У сковороді розтопіть масло і додайте туди трохи оливкового. Висипати в тарілку борошно. Шматочки філе обваляйте в борошні.
• Потім викладіть їх в масло і обсмажте з двох сторін до золотистої скоринки.
• Наріжте сир великими шматочками. У смажене філе покладіть сир і влийте вершки. Коли вони закиплять, а сир розплавиться, перемішайте соус з шматочками філе.
• Вимийте цибулю і петрушку і дрібно наріжте. Додайте в філе зелень, біле вино і спеції. Соус доведіть до кипіння і зменшіть вогонь. Підтримайте філе під кришкою протягом 5 хв.
• Відмінним гарніром для такої страви стане відварну картоплю.
• На питання "Що можна приготувати з щуки?"Можна сміливо відповісти: наваристу вуха, смачні і ніжні котлети, фрикадельки. Її можна запекти в духовці, додати в пиріг. Якщо проявити фантазію, то приготувати кулеб'яку, обсмажити в клярі, а також філе під різними соусами.

Щука є джерелом корисних мікроелементів та вітамінів, а її м'ясо відрізняється пружністю, унікальним смаком, особливо якщо приготовлено з душею за улюбленим рецептом. У кулінарії вона цінується великою кількістю білка. Здивуйте іпорадуйте своїх близьких новим блюдом з щуки, тим більше що вона доступна для бюджету будь-якої сім'ї, ні в чому при цьому не поступаючись дорогим сортам риби.