Як використовувати і вживати імбир

Іспользуютімбірь дуже широко в кулінарії, а також в народній медицині.У кулінарії імбиру знайшлося місце практично всюди. Вживають імбир в складі перших і других страв, різноманітних десертів та напоїв. Користь імбиру в поєднанні з його вишуканим смаком набула поширення в стравах різних країн. Але тільки не слід зловживати цим чудодійним продуктом. Адже все добре в міру. Навіть дуже корисний продукт може викликати небажаний ефект, якщо вживати його занадто багато і тим більше неправильно.

Смак свіжого імбиру абсолютно відрізняється від смаку сушеного імбиру. Це не новина, тому що цим властивістю володіють багато продуктів (морква, капуста тощо). Свіжий імбир має освіжаючу післясмак, а сушений - пекучий ароматний присмак.

Доак правильно подрібнювати імбир?

На перший погляд, це може здатися смішним. "Хіба є особливі правила для цього?" - здивуєтеся ви. Так! Для імбиру є! Можна подрібнювати імбир на тертці, як і багато овочів і фруктів. Але є ви хочете використовувати для його подрібнення ніж і дошку, то в якості дошки потрібно взяти синтетичну дошку. Звичайна дерев'яна дошка вбере в себе запах свіжого імбиру, синтетична - немає. А на дошці, пахне імбиром, всі нарізані надалі продукти матимуть присмак імбиру через вбрався запаху.

Перед подрібненням імбиру, його миють, а потім очищають шкірку гострим ножем. Не треба надто сильно зрізати шкірку (Шар її повинен бути тонким), тому що саме в шкірці і зібрано більше ароматичних речовин і ефірних масел.

Важливо також знати, що одна столова ложка свіжого подрібненого імбиру прирівнюється до чайній ложці меленого сухого імбиру. Це знання стане в нагоді при приготуванні страв, якщо у вас є той, чи інший імбир.

Кому імбир протипоказаний?

Імбир - дуже ароматна пряність, має гірким пекучим смаком. У имбире містяться ефірні масла. Тому є люди, яким від його вживання краще відмовитися. Це стосується вагітних (в період третього триместру) і годуючих матерів, людей, які страждають виразкою або камінням в жовчному міхурі або нирках. Протипоказаний імбир і під час запальних процесів в організмі людини. Людям з хворим серцем, є високим тиском, імбир категорично протипоказаний, він може викликати у них ускладнення.

Важливо також знати, чи немає у вас алергії на цей продукт (це стосується щодо всіх продуктів харчування!).

Не думайте, що користь імбиру полягає в його кількості, що чим більше імбиру ми з'їмо, тим більше отримаємо користі. Це велика помилка! Адже все добре в міру. Не треба на сніданок, обід і вечерю готувати страви з додаванням імбиру. І вже тим більше не можна їсти його по кілька разів на день протягом багатьох тижнів. Імбир можна додавати в страви кілька разів на тиждень на сніданок, обід або вечерю (за вашим вибором).

Імбир і кулінарні страви

Для приготування м'ясних страв або випічки використовують один грам імбиру на один кілограм маси страви.

Важливо знати не тільки кількісне співвідношення імбиру до що готується страв, а й те, в який момент додавати дану приправу. Тому як при несвоєчасному внесенні імбиру, він може втратити корисні речовини і не бути настільки ароматним.

• Для приготування випічкиімбир потрібно класти в тісто при замісі. Зацукрований імбир зазвичай кладуть уже на готову страву.
• У м'ясні стравиімбир додають за двадцять хвилин до готовності страви.
• У солодкі страви та десертиімбир додають за три хвилини до готовності.
• У соусімбир кладуть тільки після теплової обробки.

Читайте також:

• Чим корисний імбир для жінок?
• Чим корисний корінь імбиру?

Їжте здорову і натуральну їжу! Будьте здорові!

Спеціально для womeninahomeoffice.com.ru - Марго