Коньяк з спирту в домашніх умовах

Коньяк - благородний, терпкий алкогольний напій, вироблений з певних сортів винограду. Той, хто хоч раз розкуштував цей дивовижний букет, ніколи не відмовиться насолодитися смаком справжнього коньяку знову. На жаль, справжній напій коштує недешево. Але є рецепти, що дозволяють приготувати коньяк зі спирту в домашніх умовах самим.

Домашній коньяк - справжній французький напій

З благородним терпким напоєм нас познайомила Франція. Справжній коньяк коштує дорого, його виробляють за спеціальною технологією. Дотримуючись її основні принципи, можна приготувати подобу оригіналу будинку, використовуючи цілком доступні і прості інгредієнти. При цьому за смаком і якістю він буде нітрохи не гірше справжнього французького напою.

Справжні цінителі коньяку знають, що його необхідно витримувати в дерев'яних бочках не менше 2 років. Тільки в цьому випадку повністю розкривається смак і аромат напою. Коньяк, приготований в домашніх умовах, можна наполягати набагато менше часу, а за якістю він перевершить багато міцні напої, які пропонуються сьогодні в вино-горілчаних магазинах.

Як зробити класичний коньяк зі спирту в домашніх умовах?

Прискорений процес приготування коньяку на спирту значно скорочує час витримки напою

Прискорений процес приготування коньяку на спирту значно скорочує час витримки напою. Але дати йому настоятися пару місяців, щоб він придбав ті самі терпкі нотки, вам все-таки доведеться.

Складові:

  • 2,5 л спирту (етиловий, винний - назви одного й того ж речовини);
  • 5 ст. л. з гіркою сухої кори дуба;
  • 2 ч. Л. цукру;
  • 3 шт. гвоздики;
  • зовсім небагато ваніліну, щоб надати ледь вловимий аромат;
  • для більшої терпкості можна додати мускатний горіх - трохи, на кінчику ножа;
  • можна додати пару листочків меліси, щоб пом'якшити смак.

приготування:

  1. Колір і особливий смак цього коньяку надає палений цукор. Готують його так: в металевому посуді на повільному вогні нагрівайте цукровий пісок, поки він не придбає світло-коричневий відтінок.
  2. У скляну пляшку залийте спирт, додайте цукор і ретельно розмішуйте до його повного розчинення.
  3. Потім додайте гвоздику, мускатний горіх і ванілін.
  4. Ще раз все добре перемішайте, закрийте бутель і заберіть її в темне прохолодне приміщення на 1 місяць.
  5. Перед вживанням напій процідіть.
  6. Чим більше буде настоюватися напій, тим багатшою стане його смак і аромат.

Коньяк з додаванням чаю - швидко і просто

Завдяки міцному чаю коньяк набуває не тільки красивий колір, але і своєрідний смак

Читайте також: Як в домашніх умовах правильно розбавити спирт водою?

Завдяки міцному чаю коньяк набуває не тільки красивий колір, але і своєрідний смак.

Складові:

  • 1 ст. л. крупнолистового чорного чаю (в сухому вигляді);
  • 5 штук. лаврового листа;
  • 3 ст. л. цукру;
  • 4 горошини чорного перцю;
  • 3 л спирту.

приготування:

  1. У велику скляну пляшку або п'ятилітрову банку складіть всі інгредієнти і залийте їх спиртом.
  2. Все добре перемішайте.
  3. Наполягайте спиртовий розчин в прохолодній кімнаті або комори не менше 14 днів.
  4. Готовий напій можна зберігати в банку і більшу кількість часу, проціджуючи потрібну кількість домашнього коньяку безпосередньо перед вживанням.

Приготування міцного коньяку зі спирту

З наведених нижче інгредієнтів виходить благородний і дуже міцний напій

З наведених нижче інгредієнтів виходить благородний і дуже міцний напій.

Складові:

  • 1,5 л спирту;
  • 20 г подрібнених перегородок від волоських горіхів;
  • 1 ст. л. сухий дубової кори;
  • 1 шт. лаврового листа;
  • 0,5 ч. Л. чорного чаю;
  • 1 ст. л. сухої цедри апельсина;
  • ванілін на кінчику ножа;
  • меліса, чорний перець горошком, звіробій - за смаком.

приготування:

  1. Компоненти волоських горіхів залийте спиртом.
  2. Дайте їм настоятися в темному і прохолодному місці як мінімум 2 тижні.
  3. У скляну ємність викладіть всі інгредієнти, залийте настояним спиртом.
  4. Наполягайте отриманий напій ще 2 тижні, бажано в прохолодному приміщенні.
  5. По закінченні цього часу готовий коньяк процідіть і розлийте по скляних пляшках.

Домашній коньяк, приготований з розчинної кави

Легкий кавовий аромат додає специфічний смак напою, а лимон - особливу родзинку

Легкий кавовий аромат додає специфічний смак напою, а лимон - особливу родзинку, яка робить смак благородного напою просто дивовижним.

Складові:

  • 1 лимон;
  • 1 ст. л. сухої кори дуба;
  • 0,5 ч. Л. розчинної кави;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 3 л спирту.

приготування:

  1. Свіжий лимон пропустіть через м'ясорубку разом з шкіркою.
  2. У скляний посуд викладіть лимон, цукор, кава і залийте суміш спиртом.
  3. Все перемішайте до повного розчинення цукру.
  4. Наполягайте суміш, прибравши посуд в прохолодне приміщення як мінімум на 1 тиждень.
  5. Готовий напій профільтруйте, щоб видалити осад і залишки використаних інгредієнтів, і розлийте по скляних пляшках.

Робимо справжній французький коньяк

Приготований таким способом напій непрофесійному сомельє складно відрізнити від дорогого коньяку з багаторічною витримкою

Приготований таким способом напій непрофесійному сомельє складно відрізнити від дорогого коньяку з багаторічною витримкою. Смак напою виходить м'яким і приємним.

Складові:

  • 1,5 л спирту;
  • 1 ст. л. сухий дубової кори;
  • 1 ст. л. звіробою;
  • 1 ст. л. сухих плодів шипшини;
  • 1 ч. Л. чорного чаю;
  • 1 ч. Л. розчинної кави;
  • 1 ч. Л. цукру;
  • 0,5 ч. Л. соди;
  • 5 штук. крупного родзинок;
  • 1 шт. чорносливу;
  • 2 горошини чорного перцю (можна замінити запашним);
  • трохи меленої кориці і ваніліну (буквально на кінчику ножа).

приготування:

  1. У глибоку каструлю викладіть всі інгредієнти, соду в тому числі. Вона потрібна, щоб "витягнути" максимум кольору з чорного чаю.
  2. Залийте всі інгредієнти спиртом і поставте на повільний вогонь.
  3. Каструлю обов'язково закрийте скляною кришкою.
  4. В процесі прогрівання суміші намагайтеся не відкривати її, щоб не втрачати градус.
  5. Уважно стежте за процесом, щоб не пропустити момент закипання рідини. Це найголовніший момент в приготуванні домашнього напою.
  6. Кип'ятити настоянку можна! Як тільки ви побачили, що починають утворюватися бульбашки повітря, що передують закипання, відразу ж вимикайте вогонь. Краще вимкнути його трохи раніше, ніж пізніше.
  7. Напій залиште остигати при кімнатній температурі.
  8. Коли майбутній коньяк повністю охолоне, процідіть його і розлийте в підготовлену чисту тару.

Готуємо вишуканий вірменський коньяк

Приготований за цим рецептом напій обов'язково сподобається вам своїм легким, злегка терпким смаком

Приготований за цим рецептом напій обов'язково сподобається вам своїм легким, злегка терпким смаком і ледь помітним квітковим ароматом.

Складові:

  • 3 л спирту;
  • 250 мл води;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • 1 пакетик чорного чаю;
  • 2 шт. лаврового листа;
  • 2 шт. смородинового листа;
  • 2 шт. вишневого листа;
  • чорний мелений перець на кінчику ножа.

приготування:

  1. У каструлю покладіть смородиновий, вишневий і лавровий лист і залийте водою.
  2. Поставте на повільний вогонь і всипте цукор.
  3. Помішуючи, доведіть воду до кипіння і прокип'ятіть 4 хвилини.
  4. Отриманий настій вилийте в спирт.
  5. Настоюйте в темному і прохолодному приміщенні не менше 3 днів.
  6. Готовий напій процідіть і розлийте по скляних пляшках.

Справжній коньяк - не тільки смачний, але і корисний напій (в помірних кількостях, звичайно). Сьогодні на прилавках пропонується маса аналогів благородного напою, але, на жаль, вельми сумнівного виробництва. Рецепти коньяку зі спирту, приготованого в домашніх умовах, дозволять вам оцінити смак справжнього французького напою. До того ж повністю натуральний саморобний продукт вже точно буде набагато корисніше магазинних варіантів.

Додати коментар