Лімончелло в домашніх умовах

Лімончелло - практично самий популярний італійський лимонний лікер. Найчастіше його наполягають на лимонній шкірці, саме тому для його приготування використовуються лише найсвіжіші і запашні плоди лимонів родом з екологічно чистих округів Італії.

Є два різновиди Лімончелло: крем-лікер і класичний Лімончелло. Для приготування останнього необхідна тепла вода, коричневий цукор, спирт, для приготування же крему-лікеру замість води береться коров'яче молоко.

Залежно від місцевості, де готується Лімончелло, час його приготування і пропорції інгредієнтів розрізняються. Звичний смак лікер набуває через приблизно три місяці, але в домашніх умовах цей термін скорочується до 15 днів.

Класичний рецепт Лімончелло

склад:

1. 95-відсотковий спирт - 0,5 л
2. тепла вода - 650 мл
3. цукор коричневий - 500 г
4. лимон - 8-10 шт (найбільші).

приготування:

• Лимони добре вимити і акуратно очистити їх від цедри.
• Зібрану цедру скласти в скляну ємність, залити спиртом, закрити щільною кришкою і залишити на 5-10 діб. Не забувайте щодня добре струшувати отриману настоянку.

• На десятий день необхідно приготувати сироп, для цього заздалегідь приготовлений цукор потрібно висипати у велику каструлю і влити туди теплу воду. Вариться такий сироп до того моменту, поки весь цукор у воді не розчиниться, потім його необхідно зняти з вогню і повністю остудити.
• Лимонну настоянку потрібно процідити через марлю, а цедру гарненько віджати.
• Потім потрібно змішати приготовану настоянку з приготованим сиропом, розлити по пляшках і далі наполягати напій ще п'ять днів.
• Подається Лімончелло як самостійний напій в попередньо заморожених в морозильній камері високих чарках.

Лімончелло на основі горілки

склад:

1. проста вода - 150 мл
2. цукор звичайний - 200 г
3. горілка - 700 мл
4. лимон - 6 шт

приготування:

• Для початку потрібно приготувати густий сироп з цукру і води.
• Добре вимиті лимони пропустіть через м'ясорубку разом з шкіркою.

• Потім отриману масу з лимонів потрібно змішати з теплим приготованим заздалегідь сиропом.
• До отриманого складу додайте горілку, розмішайте, розлийте в стерилізовані скляний посуд (пляшки або банки) і настоюйте в прохолодному темному місці. Через місяць настоювання лікер готовий!

Пийте з задоволенням!

Спеціально для womeninahomeoffice.com.ru - Поліна