Малосольні огірки

Сьогодні відомо величезна кількість різноманітних способів приготування смачних малосольних огірків. Можна використовувати рецепти, в яких на це витрачається не більше 20 хв, кількох годин, діб. Все залежить від вільного часу і бажання експериментувати.

Швидкі малосольні огірки: рецепт

Дуже смачними і ніжними виходять малосольні огірочки, приготовані за таким рецептом.

склад:

• Дрібна сіль - 2/3 ч. Л.
• Часник - 2-3 зубчики
• Свіжі огірки - близько 600 г
• Парасольки кропу.

приготування:

1. Спочатку необхідно ретельно вимити огірочки, потім розрізати їх на четвертинки або навпіл. Підготовлені огірки перекладаємо в глибоку ємність.
2. Часник чистимо й нарізаємо шматочками, перекладаємо в чашу до огірків.
3. Кріп миємо й перекладаємо до решти інгредієнтів.
4. Солимо огірочки і все добре перемішуємо руками - інгредієнти повинні бути рівномірно розподілені.
5. Всі компоненти перекладаємо в простий поліетиленовий пакет, випускаємо з нього повітря і щільно зав'язуємо. Ми залишаємо пакет з огірками на 1 ч при кімнатній температурі.
6. Через зазначений час, можна подавати до столу смачні малосольні огірочки.

Малосольні огірочки в контейнері

Також варто спробувати приготувати огірки, приготовані за таким рецептом, головною особливістю якого є не тільки швидкість, але і чудовий смак.

склад:

• Сіль за смаком
• Перець запашний - за смаком
• Чорний перець - за смаком
• Часник - 2-3 часточки
• Свіжа зелень - за смаком
• Свіжі огірки - 900-1000 м

приготування:

1. Щоб зробити смачні малосольні огірочки, за цим рецептом, необхідно заздалегідь приготувати простий пластиковий контейнер, який повинен мати кришку.
2. Беремо свіжу зелень, ретельно миємо й перекладаємо на дно підготовленого контейнера.
3. Часник очищаємо і розчавлює за допомогою рукояті ножа, але не нарізаємо, завдяки чому він передасть більше аромату. Перекладаємо часник в контейнер до зелені.
4. Викладаємо в контейнер запашний перець і роздавлені горошини чорного перцю.
5. Огірки миємо й розрізаємо вздовж на дві половинки, перекладаємо в контейнер до решти інгредієнтів і приправляємо сіллю.
6. Контейнер щільно закриваємо кришкою і гарненько трясемо його, перемішуючи таким чином інгредієнти.
7. Приблизно через 10 хв огірки будуть в розсолі з власного соку, солі і зелені.
8. Ми залишаємо огірочки при кімнатній температурі приблизно на 1 ч. Потім, в разі необхідності, змиваємо зайву сіль і можна подавати до столу.

Малосольні огірки хрусткі: рецепт

склад:

• Цукор - 1 ст. л.
• Сіль - 2 ст. л.
• Вода - 1 л.
• Пекучий перець (не обов'язково інгредієнт) за смаком
• Перець горошком за смаком
• Листя хрону, вишні та чорної смородини
• парасольки кропу
• Часник - 1 головка
• Огірки - 1,5 кг

приготування:

1. Моєму огірки, заливаємо холодною водою і залишаємо приблизно на 3-4 ч. Саме завдяки використанню холодної води і листя хрону, до складу яких входить велика кількість дубильних речовин, малосольні огірочки будуть хрусткими.
2. Перчик нарізаємо на кілька частин. Часник очищаємо і розрізаємо часточки навпіл.
3. Беремо емальовану каструльку і перекладаємо в неї частину листя вишні і смородини, кілька парасольок кропу, часник і невелику жменю запашного перцю горошком, додається пекучий перчик.
4. Викладаємо шар вимитих огірків, потім знову шар зелені, огірків, зелені та зверху накриваємо вимитими листям хрону.
5. Тепер робимо розсіл - в 1 л води розчиняємо цукор, сіль. Ставимо суміш на вогонь і доводимо до кипіння. Гарячим розсолом заливаємо огірки, він повинен повністю покривати овочі.
6. Каструльку накриваємо кришкою і залишаємо до тих пір, поки розсіл повністю не охолоне (при кімнатній температурі), після чого прибираємо в холодильник.
7. Вже через добу огірочки повністю готові і їх можна подавати до столу.

Як приготувати малосольні огірки з холодною водою?

склад:

• Лист лавровий - 2-3 шт.
• Перець чорний - 4-6 шт.
• Вишневе листя - 2-3 шт.
• Хрін - 1 листок або 30 м
• Кріп - 1 парасольку з насінням
• Часник - 2-3 зубчики
• Житній або чорний хліб
• Сіль - 1 ст. л. (З гіркою)
• Листя чорної смородини - 3-4 шт.
• вода

приготування:

1. Кількість наведених вище інгредієнтів розраховане на 1 літрову банку.
2. Спочатку гарненько моєму огірочки і обрізаємо все кінчики, перекладаємо в заздалегідь підготовлену банку.
3. Відразу в банку насипаємо сіль (1 ст. Л. З гіркою), зверху викладаємо все спеції і наливаємо просту холодну воду. Дозволяється брати воду прямо з під крана.
4. Розміщуємо в банку половинку житнього або чорного хліба і закриваємо її кришкою (можна просто прикрити марлею або будь-який інший чистою ганчіркою). Бажано, закривати банку саме кришкою, завдяки чому огірки швидше просоляться.
5. Банку ставимо в каструльку або будь-яку глибоку мисочку і в теплому місці залишаємо на 1 добу. Обов'язково потрібно використовувати мисочку, так як під час бродіння огірків розсіл буде витікати.
6. Для холодного розсолу можна брати і остигнула кип'ячену воду. Якщо використовувати таку маленьку хитрість, з'являється можливість у кілька разів скоротити час засолювання.
7. Приблизно через добу смачні хрусткі малосольні огірочки готові і їх можна подавати до столу.

Смачні малосольні огірки: рецепт

склад:

• Сіль - 1 ст. л.
• Насіння кропу - 1 ч. Л.
• Пучок свіжої зелені - 1 шт.
• Тертий хрін - 0,5 ст.
• Маленькі свіжі огірки - 1 кг.
• Переросли огірки - 700 м

приготування:

1. Спочатку беремо переросли огірки і ретельно їх моєму, після чого подрібнюємо на крупній тертці.
2. Зелень миємо й дрібно нарізаємо, перекладаємо в ємність до подрібненим огіркам.
3. Хрін моєму, очищаємо і трьом на дрібній тертці, після чого додаємо до решти інгредієнтів.
4. Вводимо сіль, насіння кропу і все добре перемішуємо.
5. Перекладаємо отриману суміш в глибокий контейнер, а зверху викладаємо шар огірків, нарізаних четвертинками, потім знову шар огіркової суміші - за цією схемою чергуємо залишилися шари.
6. Контейнер накриваємо кришкою, поміщаємо в холодильник і залишаємо на пару годин. Якщо в цій суміші залишити огірочки на добу, смак хрону буде більш яскравим.
7. Готуються малосольні огірки дуже просто і легко, і впоратися з цим завданням зможе навіть не досвідчена господиня. Таке блюдо стане гідним доповненням для будь-якого святкового столу.

Швидкі малосольні огірки - це знахідка для тих, хто не любить довго чекати, адже на їх приготування знадобиться всього кілька годин. До достоїнств таких рецептів можна віднести і те, що закуска виходить надзвичайно смачною і ароматною.