Маннік на сметані

Маннік вважається традиційною випічкою російської кухні. Наші господині вдосконалюють класичні рецепти його приготування кожен день. Якщо вам потрібно на швидку руку спекти смачний десерт, тоді маннік до ваших послуг. Як ви вже зрозуміли, основу цього пирога становить манна крупа. Щоб здивувати своїх домочадців, спробуйте в класичний манний пиріг додати ягоди або фрукти. Готувати такий пиріг можна на кефірі, молоці, кисляку. Багатьом господаркам полюбився маннік на сметані.

Рецепт його приготування дуже простий, а щоб випічка вийшла смачною і ароматною, крім всіх інгредієнтів в тісто потрібно додати кілька грам любові і дрібку радості.

Кулінарні поради

Досвідчені господині, які вже неодноразово випікали маннік, знають, що в нього можна додавати будь-які ягоди і фрукти, щоб надати випічці вишуканий смак і аромат. Початківцям кулінарам слід ознайомитися з маленькими секретами, які допоможуть зробити оригінальний десерт:

• для приготування манника потрібно брати сметану з найбільшим відсотком жирності;
• яйця попередньо слід збивати до утворення піни, щоб тісто гарненько підійшло;
• для того щоб тісто вийшло пористим, можна використовувати розпушувач або звичайну соду;
• в тісто борошно можна не додавати, манної крупи буде цілком достатньо;
• якщо ви хочете, щоб пиріг вийшов збитим і поживним, додайте борошно в рівних пропорціях з манною крупою;
• в якості начинки можна використовувати сезонні ягоди і фрукти;
• для прикраси і просочення можна приготувати фруктовий сироп або використовувати розтоплений шоколад;
• для додання манника аромату спробуйте додати в тісто какао-порошок, цитрусових цедру, кокосову стружку або горіхи;
• не забувайте попередньо замочувати манну крупу, вона повинна гарненько розбухнути.

Маннік на сметані: рецепт з фото

Перш ніж ви приступите до приготування тіста, хотілося б відразу уточнити деякі нюанси. По-перше, ви можете зустріти різні варіації рецептів класичного манника на сметані, тому виберіть відповідний саме вам. По-друге, якщо під рукою у вас не виявилося розпушувача для тіста, ви можете його замінити гашеного содою. Кожен рецепт розрахований на 5-6 порцій, а якщо ви хочете спекти великий пиріг, тоді збільшуйте пропорції всіх інгредієнтів в рівних частках.

склад:

• манна крупа - 1 ст .;
• сметана з великим відсотком жирності - 1 ст .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• курине яйце;
• борошно - 2 ст. л .;
• дрібка солі;
• сода, гашене оцтом - 1 ч. л .;
• вершкове масло;
• ягоди.

приготування:

1. В окрему ємність вбийте яйце, додайте цукровий пісок і поварену сіль. За допомогою віночка, міксера або блендера збийте масу до утворення однорідної консистенції.
2. В отриману суміш всипте манну крупу, борошно і додайте сметану. Після перемішування додайте соду, погашену оцтом, і ще раз все гарненько розмішайте.
3. Духова шафа розігрійте до температурного порога 180-200 °.
4. Візьміть деко або форму для випікання і покладіть в неї вершкове масло. Гарненько його розтопіть.
5. Половину розтопленого масла вилийте в тісто і перемішайте.
6. На деко з вершковим маслом викладіть частину тіста і додайте будь-які ягоди.
7. Частину, що залишилася тесту вилийте в деко і акуратно розрівняйте лопаткою.
8. Випікайте маннік в духовій шафі протягом 35-40 хвилин.
9. Остиглий маннік наріжте порційними шматочками і подавайте до столу.

Готуємо манний пиріг в мультиварці

Маннік на сметані в мультиварці випікається трохи довше, ніж в духовій шафі. Все залежить від потужності і моделі вашого кухонного приладу. Найкраще вибирати програмний режим "Випічка", при цьому час приготування не повинно бути менше 60 хвилин. Для додання готовому пирогу вишуканого аромату, додайте в тісто ванільну есенцію або інші приправи відповідно до ваших смаковими уподобаннями. Деякі господині додають порошок кориці, какао або куркуму.

склад:

• манна крупа - 1 ст .;
• сметана з великим відсотком жирності - 1 ст .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• курячі яйця - 3 шт .;
• вершкове масло - 80-100 г;
• борошно - 300-350 г;
• сода - ½ ч. л .;
• ванілін.

приготування:

1. В окрему ємність викладіть манну крупу і сметану. Змішайте ці обидва компонента до утворення маси однорідної консистенції.
2. Поставте цю суміш в тепле місце і дайте настоятися протягом 30 хвилин. За цей час манка гарненько розбухне.
3. Цукровий пісок, ваніль і курячі яйця збийте до утворення однорідної консистенції. Цукровий пісок повинен максимально розчинитися.
4. Додайте збиту яєчну масу в ємність з манною крупою. Все добре перемішайте.
5. Вершкове масло, приблизно половину, розтопіть і додайте в тісто. Також додайте в сметанно-манну суміш негашене соду.
6. Додайте в тісто борошно і ретельно його перемішайте.
7. Мультіварочную ємність змастіть розм'якшеним вершковим маслом і викладіть в неї тісто.
8. Задайте програмний режим "Випічка" і встановіть таймер на 60 хвилин. Час випікання може змінюватися в залежності від потужності кухонного приладу.
9. Готовий маннік трохи остудіть і подавайте до столу.

Ніжний і дуже смачний торт-маннік

Деякі господині зі звичайного манного пирога роблять воістину кондитерський шедевр. Якщо використовувати начинку і крем, то можна з такого тесту зробити торт. Для цього необов'язково випікати коржі. Готовий пиріг можна розрізати уздовж і змастити кремом, а зверху прикрасити шоколадом, фруктами, мармеладом або іншими солодощами на ваш розсуд. Як ви розумієте, секрет приготування торта полягає в правильно обраному кремі. Отже, випікайте маннік за класичним рецептом, а далі приступайте до приготування вишуканого і ніжного вершкового крему.

склад:

• вершки або сметана з великим відсотком жирності - 200 г;
• незбиране молоко - 200 мл;
• цукровий пісок - 100 г;
• загущувач для харчових продуктів - невелика щіпка.

приготування:

1. В окрему ємність викладіть всі компоненти.
2. Міксером або блендером збивайте масу, поки вона не стане пишною і однорідною. Збивайте в середньому 5-7 хвилин.
3. Коли спечений маннік охолоне, змастіть його поверхню рясно приготованим кремом.
4. Зверху маннік можна прикрасити шоколадною або кокосовою стружкою, а також подрібненими горіхами.
5. Поставте маннік в холодильник на ніч і дайте йому гарненько просочитися. Вранці можете подавати до столу маннік-торт.

Як приготувати випічку без борошна?

Багато господині вважають маннік цілком дієтичної випічкою. Існує безліч рецептів приготування знежиреної і навіть пісної випічки, якщо не додавати молоко і яйця. Деякі жінки не люблять занадто клейка тісто, тому вважають за краще готувати маннік без борошна. В такому випадку сам пиріг вийде не дуже пишним, але дуже смачним і поживним. Маннік на сметані без додавання борошна схожий на запіканку. А якщо ви прикрасите таку випічку ягодами або джемом, тоді ваш десерт неодмінно полюбиться і дорослим, і дітям.

склад:

• сметана з великим відсотком жирності - 1 ст .;
• манна крупа - 1 ст .;
• цукровий пісок - 1 ст .;
• вершкове масло - 100 г;
• курячі яйця - 2 шт .;
• ваніль.

приготування:

1. Манну крупу викладіть в глибоку ємність, при необхідності попередньо її гарненько промийте.
2. Додайте до манній крупі сметану і перемішайте.
3. Поставте приготовлену суміш в тепле місце і дайте їй настоятися приблизно 40-50 хвилин. Чим довше настоюється манка, тим ніжніше і легше виходить тісто.
4. В окремій ємності змішайте яйця з цукровим піском і ваніллю. За допомогою блендера або міксера гарненько збийте масу. Бажано, щоб цукровий пісок повністю розчинився.
5. Вершкове масло розтопіть до рідкого стану.
6. Додайте масло в набряклу манку. У цю ж суміш викладіть збиту яєчно-цукрову масу.
7. Все добре перемішайте. При бажанні можете збивати тісто віночком. Деякі господині вимішують його руками.
8. Тісто має бути однорідним, без грудочок і цукрових кристалів.
9. Духова шафа розігрійте на 180-200 °.
10. Деко злегка змастіть маслом, дно і краї присипте манною крупою, щоб пиріг не прилипав.
11. Випікайте маннік протягом 40-50 хвилин. Перевірити його готовність можна за допомогою зубочистки - тісто не повинно до неї прилипати.
12. Остудіть маннік, а потім подавайте до столу. Можна використовувати будь-який сироп, варення або фрукти.

Бачите, з манної крупи можна приготувати не тільки звичайну кашу. Вишукана випічка з додаванням манки не залишить нікого байдужим. Якщо у вас під рукою не виявилося сметани, то ви можете її замінити молоком, вершками або кефіром. Для начинки вибирайте не дуже соковиті фрукти і ягоди, інакше пиріг вийде пухким і буде розпадатися. Смачного!