Омлет без молока

Без перебільшення можна сказати, що омлет - популярне і багатьма улюблена страва. Історія його походження сягає корінням у давні часи. Існує думка, що схоже блюдо готували ще в Стародавній Русі, тільки називалося воно драчена. Всі ми знаємо, що традиційно омлет готується з додаванням молока. А що робити людям, у яких індивідуальна непереносимість лактози? Або тим, хто просто не любить молочні продукти або дотримується дієти? В такому випадку можна зробити омлет без молока.

Повірте, він вийде не менш пишним і смачним, ніж приготований за класичним рецептом. Спробуємо?

Як зробити омлет без молока: хозяюшке на замітку

Щоб наш омлет без додавання молока став воістину кулінарним шедевром, давайте візьмемо на озброєння кілька простих, але дуже корисних порад:

• Як і в приготуванні будь-якого іншого страви, головне - свіжі продукти. Особливо акуратними потрібно бути з вибором яєць, щоб не отримати гострого отруєння. До речі, перевірити їх свіжість можна простим бабусиним способом: помістіть яйця в добре підсолену воду, і якщо вони свіжі, то опустяться на дно.
• Звичайно, сьогодні є багато різних приладів, які стали незамінними помічниками на кухні для кожної господині. Але якщо ви хочете, щоб ваш омлет без молока був дуже пишним, збивайте його вручну віночком.
• Пам'ятайте, що через зайвої рідини готовий омлет може осісти.
• Підберіть "правильну" посуд для омлету. Так, якщо ви готуєте на сковороді, то бажано взяти чавунну з високими бортами.
• Секрет рум'яного і пишного омлету при приготуванні на сковороді полягає в використанні кришки. Бажано, щоб в ній було отвір, що дозволяє випаровуватися зайвій волозі.
• Омлет повинен гарненько прожаритися з усіх боків. Для цього його потрібно починати готувати на сильному вогні, а потім трохи полум'я зменшити (як тільки побачите, що омлет почав потихеньку підніматися).
• Якщо додати в омлет без молока дрібку манки або муки, то це додасть страві пишності. Тільки будьте акуратніше з пропорціями: якщо цих інгредієнтів покласти більше, ніж належить, то омлет буде тугим і плоским.
• Щоб омлет вийшов повітряним, зелень потрібно додати при збиванні яєчної маси.

Отже, основи приготування пишного омлету без молока ми з вами освоїли, пора перейти від теорії до практики.

приготування:

1. В першу чергу потрібно відокремити жовтки від білків звичним для вас способом. До речі, можна з цією метою використовувати спеціальне пристосування або звичайну пластикову пляшку.
2. Тепер потрібно гарненько збити білки. Пам'ятаємо, що краще робити це вилкою або віночком.
3. Перемішуємо жовтки і акуратно вливаємо до білків, при цьому продовжуючи ретельно збивати суміш.
   
4. У яєчну суміш додаємо воду, солимо і перчимо її і знову збиваємо.
5. У сковороду, попередньо розігріту і змащену маслом вершковим, виливаємо наш омлет і накриваємо кришкою. Конфорку потрібно включити на максимум.
6. Як тільки омлет почне підніматися, вогонь слід зменшити і готувати страву ще 2-3 хвилини.
7. Омлет без додавання молока готовий!

Рецепт найніжнішого омлету, запеченого в духовці з овочами

Омлет без молока можна запекти і в духовці, а якщо додати в нього овочі, то вийде поживний і повноцінний сніданок. У омлет крім овочів також можна покласти бекон, а зверху блюдо присипати тертим сиром.

склад:

• яйця - 4-5 шт .;
• перець болгарський - 1-2 шт .;
• томати - 1-2 шт .;
• сметана - 2-3 ст. л .;
• борошно - 1 ч. л .;
• вершкове масло;
• суміш спецій.

приготування:

1. Відокремлюємо жовтки від білків.
2. Уже відомим нам способом готуємо яєчну суміш: збиваємо білки, вливаємо жовтки, солимо і додаємо суміш спецій.
3. У яєчну суміш додаємо борошно і сметану і гарненько все продовжуємо збивати до однорідної консистенції.
4. Томати і перець нарізаємо кубиками і додаємо в нашу суміш. До речі, якщо ви візьмете перчинки різних кольорів, то омлет вийде дуже барвистим.
5. На деко, змащене розтопленим маслом вершковим, виливаємо наш омлет і відправляємо його в духову шафу.
6. Випікаємо при температурному порозі 180-190 градусів близько півгодини. Не відкривайте духовку під час приготування омлету, оскільки він може осісти.
7. Готовий омлет можна полити зверху сметаною і посипати зеленню.

Омлет на воді: рецепт приготування в мультиварці

Якщо у вас мало часу, то омлет можна приготувати в мультиварці. Він виходить пишним, дієтичним і не містить зайвої рідини.

склад:

• яйця - 4-5 шт .;
• сир твердого копчення - 150 г;
• відфільтрована або кип'ячена вода - 0,5 ст .;
• сіль, суміш перців.

приготування:

1. Яйця слід гарненько збити (відокремлювати білки від жовтків не потрібно).
2. Сир необхідно натерти на середній тертці.
3. До яйцям потрібно додати тертий сир, сіль, суміш перців і воду, а потім все перемішати до однорідної консистенції.
4. Готувати омлет будемо на пару. Виливаємо яєчну суміш в ємність для запікання і встановлюємо в мультиварку.
5. Готуємо в програмі "Варка на пару" півгодини.

Як ще можна приготувати омлет без додавання молока?

Існує багато способів приготування омлету без молока. Так, можна зробити кольоровий омлет або запекти його в мультиварці в гуртку. А якщо ви хочете здивувати своїх домочадців, то приготуйте омлет в помідорі або в булочці.

У таку страву можна додавати найрізноманітніші інгредієнти:

• кабачки;
• шинку;
• горошок;
• кукурудзу;
• гриби;
• шпинат і ін.

Все залежить від ваших смакових уподобань і бажання.

Використовуючи різні рецепти приготування омлету і додаючи нові інгредієнти, ви зможете кожен раз балувати своїх домочадців смачним і корисним сніданком. Не бійтеся експериментувати і готуйте із задоволенням! Смачного!