Пиріжки на кефірі в духовці
Пиріжки на кефірі - швидке, ароматне і смачне ласощі для всієї родини, яке можна без праці приготувати в звичайній духовці. Завдяки кефіру, Вам не доведеться довго возитися з тестом, щоб воно вийшло пишним і легким. Пиріжки на кефірі можна зробити з будь-якою начинкою: капустяної, з цибулею і яйцем, картопляної, ягідної, фруктової, грибний, м'ясний і т.д.
Пиріжки на кефірі без дріжджів в духовці: рецепт з фото
склад:
- Борошно - 700 г
- Яйця - 3 шт.
- Яловичий фарш - 800 г
- Кефір - 1 л
- Ріпчасту цибулю - 3 шт.
- Сода - 2 ч.л.
- Рослинна олія - 4 ст.л.
- Топлене масло - для смаження
- Сіль і спеції - за смаком
приготування:
А пиріжків дріжджів з м'ясною начинкою, приготовані в духовці виходять дуже ситними, тому ними можна швидко вгамувати голод.
Приготування пирогів починається з замішування не дуже крутого тіста: в глибоку ємність налийте олію і кефір, розбийте яйця, висипте соду і посоліть за смаком.
Інгредієнти ретельно змішайте між собою, акуратно висипте просіяне борошно. Замісити тісто, воно повинно бути гладким і еластичним.
Приготоване кефіру тесту накрийте ганчіркою або серветкою і приберіть на деякий час в тепло. Як тільки воно підніметься, можна продовжувати приготування пиріжків на кефірі.
Поки тісто на кефірі підходить, не втрачайте часу, приготуйте м'ясну начинку.
Цибулю очистіть і порубаєте, обсмажте до карамельного кольору на топленому маслечко.
До обсмаженої цибулі викладіть фарш і присмачити спеціями, обсмажуйте начинку до готовності. Коли всі складові для пиріжків будуть готові, можна почати їх формування.
Застеліть деко пекарської папером, змастіть її маслом і розкладіть пиріжки.
Кулінарні вироби печуться при 220 градусах. Через 15 хв після випікання, пиріжки потрібно змастити збовтати яєчним жовтком - це зробить поверхню випічки глянсовою і гладкою. Розмиті пиріжки на кефірі поставте назад в духовку і випікайте ще півгодини.
Ніжна випічка з повітряного тіста
склад:
- Кефір - 700 мл
- Борошно - 4 ст.
- Цукор - 3 ст.л.
- Яєчний жовток - 2 шт.
- Дріжджі - 1 пакетик
- Вода - 3 ст.л.
- Рослинна олія - ½ ст.
- Сіль - 1 ч.л.
- Фруктовий джем - для начинки
приготування:
- Для любителів солодкої випічки, ідеально підійдуть кефірів пиріжки джемово начинкою.
- У маленькій мисочці розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води, додайте ложку цукру і все добре перемішайте.
- У каструльку вилийте рослинне масло, додайте до нього кефір.
- Приготовану рідку масу трохи підігрійте на вогні. Слідкуйте, щоб вона не закипіла і не була дуже гарячою.
- У кефіру масляну суміш висипте залишки цукру і посоліть за смаком, після чого можна додати розведені дріжджі.
- Перед додаванням в тісто, борошно потрібно обов'язково просіяти, після чого замісіть середнє по крутості повітряне тісто і накрийте його чимось.
- Приберіть тісто на 30-40 хв в тепле місце, щоб воно підійшло.
- Наріжте тісто невеликими шматочками, з яких зробіть коржики. Покладіть начинку з джему в центр кожної з коржів, сформуйте пиріжки з повітряного тіста.
- Вироби розподіліть по деку так, щоб вони не стикалися один з одним.
- Пироги змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 градусів духовку. Час випікання - 30 хв.
Дуже смачні пиріжки з капустою
склад:
- Кефір - 700 мл
- Білокачанна капуста - 700 г
- Сода - 1 ч.л.
- Борошно - 4 ст.
- Ріпчасту цибулю - 2 шт.
- Рослинна олія - 5 ст.л.
- Томатна пата - 5 ст.л.
- Сіль і спеції - за смаком
- Соняшникова олія - для смаження
приготування:
- Починати приготування цієї страви потрібно з замішування тіста: кефір потрібно вилити в широку ємність. Додайте соду і зачекайте кілька хвилин, поки не відбудеться реакція, рідка маса не запіниться.
- Після вилийте олію, посоліть, скільки вважаєте за потрібне і поступово висипте борошно (попередньо її потрібно просіяти).
- При замішуванні тіста, стежте за його консистенцією - воно не повинно прилипати до рук і повинно вийти досить еластичним.
- Тісто на кефірі, накрийте рушником і приберіть на пів годинки в тепло, щоб воно гарненько піднялося. В цей час, займіться начинкою.
- Тонко наріжте капусту, викладіть її в каструлю водою (її має бути стільки, щоб капуста тушілась, а не варилася). Додайте сіль і тримайте овоч на невеликому вогні 15 хв під закритою кришкою.
- Ріпчасту цибулю попередньо очистіть від лушпиння, дрібно наріжте, обсмажте його на рослинному маслі до прозорості.
- Додайте до цибулі томатну пасту, посоліть і поперчіть. З'єднайте в одній мисці цибулю і капусту.
- Що піднялося тісто розділіть на однакові шматки невеликого розміру, розкачайте кожен в коржик. Акуратно укладаючи в центр капустяну начинку, сформуйте пиріжки.
- Змастіть деко олією, покладіть капустяне пиріжки поставте в духовку. Випікайте при 200 градусах протягом 25 хв.
Пиріжки на кефірі в духовці - апетитне і просте в приготуванні блюдо, яке може спекти будь-яка господиня. Завдяки кефіру тісто набуває цікавий смак, а самі пироги виходять пишними, ніжними і повітряними. Пиріжки на кефірі можна приготувати з будь-коханої начинкою, порадувавши кожного члена сім'ї.