Пиріжки на кефірі в духовці

Пиріжки на кефірі - швидке, ароматне і смачне ласощі для всієї родини, яке можна без праці приготувати в звичайній духовці. Завдяки кефіру, Вам не доведеться довго возитися з тестом, щоб воно вийшло пишним і легким. Пиріжки на кефірі можна зробити з будь-якою начинкою: капустяної, з цибулею і яйцем, картопляної, ягідної, фруктової, грибний, м'ясний і т.д.

Пиріжки на кефірі без дріжджів в духовці: рецепт з фото

склад:

• Борошно - 700 г
• Яйця - 3 шт.
• Яловичий фарш - 800 г
• Кефір - 1 л
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Сода - 2 ч.л.
• Рослинна олія - ​​4 ст.л.
• Топлене масло - для смаження
• Сіль і спеції - за смаком

приготування:

А пиріжків дріжджів з м'ясною начинкою, приготовані в духовці виходять дуже ситними, тому ними можна швидко вгамувати голод.

Приготування пирогів починається з замішування не дуже крутого тіста: в глибоку ємність налийте олію і кефір, розбийте яйця, висипте соду і посоліть за смаком.

Інгредієнти ретельно змішайте між собою, акуратно висипте просіяне борошно. Замісити тісто, воно повинно бути гладким і еластичним.

Приготоване кефіру тесту накрийте ганчіркою або серветкою і приберіть на деякий час в тепло. Як тільки воно підніметься, можна продовжувати приготування пиріжків на кефірі.

Поки тісто на кефірі підходить, не втрачайте часу, приготуйте м'ясну начинку.

Цибулю очистіть і порубаєте, обсмажте до карамельного кольору на топленому маслечко.

До обсмаженої цибулі викладіть фарш і присмачити спеціями, обсмажуйте начинку до готовності. Коли всі складові для пиріжків будуть готові, можна почати їх формування.

Застеліть деко пекарської папером, змастіть її маслом і розкладіть пиріжки.

Кулінарні вироби печуться при 220 градусах. Через 15 хв після випікання, пиріжки потрібно змастити збовтати яєчним жовтком - це зробить поверхню випічки глянсовою і гладкою. Розмиті пиріжки на кефірі поставте назад в духовку і випікайте ще півгодини.

Ніжна випічка з повітряного тіста

склад:

• Кефір - 700 мл
• Борошно - 4 ст.
• Цукор - 3 ст.л.
• Яєчний жовток - 2 шт.
• Дріжджі - 1 пакетик
• Вода - 3 ст.л.
• Рослинна олія - ​​½ ст.
• Сіль - 1 ч.л.
• Фруктовий джем - для начинки

приготування:

1. Для любителів солодкої випічки, ідеально підійдуть кефірів пиріжки джемово начинкою.
2. У маленькій мисочці розведіть дріжджі в невеликій кількості теплої води, додайте ложку цукру і все добре перемішайте.
3. У каструльку вилийте рослинне масло, додайте до нього кефір.
4. Приготовану рідку масу трохи підігрійте на вогні. Слідкуйте, щоб вона не закипіла і не була дуже гарячою.
5. У кефіру масляну суміш висипте залишки цукру і посоліть за смаком, після чого можна додати розведені дріжджі.
6. Перед додаванням в тісто, борошно потрібно обов'язково просіяти, після чого замісіть середнє по крутості повітряне тісто і накрийте його чимось.
7. Приберіть тісто на 30-40 хв в тепле місце, щоб воно підійшло.
8. Наріжте тісто невеликими шматочками, з яких зробіть коржики. Покладіть начинку з джему в центр кожної з коржів, сформуйте пиріжки з повітряного тіста.
9. Вироби розподіліть по деку так, щоб вони не стикалися один з одним.
10. Пироги змастіть збитим яйцем і поставте в розігріту до 220 градусів духовку. Час випікання - 30 хв.

Дуже смачні пиріжки з капустою

склад:

• Кефір - 700 мл
• Білокачанна капуста - 700 г
• Сода - 1 ч.л.
• Борошно - 4 ст.
• Ріпчасту цибулю - 2 шт.
• Рослинна олія - ​​5 ст.л.
• Томатна пата - 5 ст.л.
• Сіль і спеції - за смаком
• Соняшникова олія - ​​для смаження

приготування:

1. Починати приготування цієї страви потрібно з замішування тіста: кефір потрібно вилити в широку ємність. Додайте соду і зачекайте кілька хвилин, поки не відбудеться реакція, рідка маса не запіниться.
2. Після вилийте олію, посоліть, скільки вважаєте за потрібне і поступово висипте борошно (попередньо її потрібно просіяти).
3. При замішуванні тіста, стежте за його консистенцією - воно не повинно прилипати до рук і повинно вийти досить еластичним.
4. Тісто на кефірі, накрийте рушником і приберіть на пів годинки в тепло, щоб воно гарненько піднялося. В цей час, займіться начинкою.
5. Тонко наріжте капусту, викладіть її в каструлю водою (її має бути стільки, щоб капуста тушілась, а не варилася). Додайте сіль і тримайте овоч на невеликому вогні 15 хв під закритою кришкою.
6. Ріпчасту цибулю попередньо очистіть від лушпиння, дрібно наріжте, обсмажте його на рослинному маслі до прозорості.
7. Додайте до цибулі томатну пасту, посоліть і поперчіть. З'єднайте в одній мисці цибулю і капусту.
8. Що піднялося тісто розділіть на однакові шматки невеликого розміру, розкачайте кожен в коржик. Акуратно укладаючи в центр капустяну начинку, сформуйте пиріжки.
9. Змастіть деко олією, покладіть капустяне пиріжки поставте в духовку. Випікайте при 200 градусах протягом 25 хв.

Пиріжки на кефірі в духовці - апетитне і просте в приготуванні блюдо, яке може спекти будь-яка господиня. Завдяки кефіру тісто набуває цікавий смак, а самі пироги виходять пишними, ніжними і повітряними. Пиріжки на кефірі можна приготувати з будь-коханої начинкою, порадувавши кожного члена сім'ї.