Плов з баранини в мультиварці

Як приготувати смачний плов, не витративши при цьому багато сил і часу? Звичайно, за допомогою мультиварки. Плов з баранини в мультиварці - смачне, поживне, легке і корисне блюдо. Ви можете в цьому переконатися самі, приготувавши його по одному з наших рецептів.

Кулінарні поради від досвідчених господинь

Плов - дуже корисне блюдо. Вважається, що він допомагає відновити сили після перенесення стресів і нервових захворювань. При приготуванні в мультиварці плов виходить не таким жирним, як в казані або каструлі, і легко засвоюється нашим організмом.

Як приготувати справжній східний плов з баранини в мультиварці? Про це нам розкажуть досвідчені господині:

• щоб плов не перетворився в кашу, рис потрібно вибирати круглозерністий твердий;
• для додання красивого насиченого кольору в блюдо слід додавати червону або жовту морква;
• класичний спосіб приготування плову передбачає додавання неочищеного часнику;
• зі спецій використовують зиру, але можна замінити її приправою, призначеної саме для плову;
• баранину потрібно обсмажувати невеликими порціями, щоб вона не тушілась у власному соку;
• ні в якому разі не можна перемішувати плов після засипання рису до закінчення процесу приготування;
• рослинне масло можна замінити баранячим курдюком - так плов придбає справжній східний смак;
• воду потрібно додавати невеликими порціями: якщо рідини налити занадто багато, то плов буде варитися, а не гаситися;
• щоб надати плову солодкуватий смак, можна морква попередньо засипати цукром і залишити на кілька хвилин;
• плов з баранини в мультиварці "Редмонд", "Поларіс" і ін. готується в програмному режимі "Рис-каші" або "Плов".

Класичний рецепт плову з бараниною в мультиварці

Це найпростіший і найпоширеніший спосіб приготування плову. Приправи ви можете вибирати на свій розсуд, але ідеально підходять спеції "Для плову" або мелений чорний перець.

склад:

• 700 г баранини;
• 0,5 кг рису;
• 2 шт. ріпчастої цибулі;
• часникова головка;
• 2 середніх моркви;
• відфільтрована вода;
• масло рослинне;
• сіль і суміш спецій.

приготування:

1. В першу чергу займемося бараниною. Її потрібно очистити від плівки і жилок, а потім добре промити під проточною водою і обсушити.
2. Тепер нарізаємо баранину невеликими кубиками близько 2 см завтовшки.
3. Морква шаткуємо рівними брусочками. А щоб плов вийшов не тільки смачним, але і красивим, скористаємося спеціальним ножем для різання овочів.
4. Лук очищаємо і нарізаємо кубиками.
5. Рис ретельно промиваємо обов'язково кілька разів, поки вода не буде прозорою.
   
6. У мультічашу додаємо масло рослинне і виставляємо програму "Випічка".
7. Як тільки масло злегка нагріється, викладаємо цибулю. Обсмажуємо його, помішуючи, кілька хвилин і додаємо моркву. Пасеруємо овочі 3-4 хвилини.
8. До овочів викладаємо шматочки баранини, приправляємо сіллю і спеціями і обсмажуємо приблизно хвилин 20, не забуваючи періодично перемішувати.
9. Тепер викладаємо в мультічашу рис. Його потрібно розподілити рівним шаром поверх баранини з овочами.
10. Акуратно маленькими порціями вливаємо воду. Вона повинна покривати рис десь на один сантиметр. Посередині мультічаші в рисі робимо невелике заглиблення і прикопують неочищену часникову голівку.
11. Виставляємо програму "Плов" або "Рис-каші" на одну годину і чекаємо звукового сигналу про її закінчення. Готовий плов на 10 хвилин залишаємо в режимі "Підігрів", а потім перемішуємо і подаємо до столу.

Соковитий плов з помідорами

Цей рецепт незвичайний тим, що в плов додаються помідори. Вони надають страві соковитість, а барбарис і імбир - неповторний смак і аромат.

склад:

• 700 г баранини;
• 500 г рису;
• 2 моркви;
• 2 шт. лука;
• 2 великих помідора;
• 1 неочищена часникова головка;
• 2-3 часникових зубчики;
• ½ ч. Л. тертого імбиру;
• барбарис, зіра, куркума, сіль - за смаком;
• відфільтрована вода;
• масло оливи.

приготування:

1. Готуємо овочі, м'ясо і рис, як і в попередньому рецепті.
2. Імбир дрібно натираємо, а часникові зубчики подрібнюємо.
3. Виставляємо на мультиварці режим "Жарка" і додаємо масло оливи (його можна замінити будь-яким рослинним). У чашу викладаємо імбир, часник і половину подрібненого лука. Обсмажуємо, не перестаючи помішувати, до золотистого відтінку.
4. Викладаємо в мультічашу шматочки баранини, додаємо барбарис, зіру, куркуму і сіль і обсмажуємо протягом 5 хвилин. Потім виставляємо на мультиварці режим "Гасіння" і готуємо м'ясо близько півгодини. При необхідності можна додати трохи водички.
5. Потім викладаємо нарізані кубиками помідори і перемішуємо.
6. Тепер додаємо залишився подрібнену цибулю. Його потрібно викласти рівним шаром, не перемішуючи.
7. Таким же чином розподіляємо зверху цибулі терту моркву.
8. Залишилося викласти рис і часникову голівку відомим нам способом і залити водою.
9. Виставляємо потрібний режим і готуємо плов близько години.

Вишуканий плов з сухофруктами для гурманів

А це блюдо зможуть оцінити тільки справжні гурмани. Нехай вас не лякає, що сухофрукти дають плову солодкий смак, адже з бараниною і рисом вони поєднуються ідеально.

склад:

• 600 г баранини;
• 1 ст. рису;
• головка цибулі;
• 1 велика морква;
• по 50 г чорносливу, кураги та родзинок;
• часникова головка;
• сіль і суміш спецій;
• відфільтрована вода;
• масло рослинне.

приготування:

1. М'ясо промиваємо, обсушуємо і нарізаємо кубиками.
2. Овочі чистимо, моркву натираємо соломкою, а цибулю нарізаємо півкільцями.
3. Сухофрукти гарненько промиваємо.
4. На мультиварці встановлюємо режим "Жарка" і додаємо масло рослинне.
5. Викладаємо баранину і обсмажуємо 5-7 хвилин.
6. Тепер додаємо моркву і цибулю, заправляємо спеціями з сіллю, обсмажуємо протягом п'яти хвилин.
7. Перемикаємо мультиварку в режим "Гасіння" і готуємо баранину з овочами близько півгодини. Якщо потрібно, трохи додайте води.
8. Потім викладаємо сухофрукти, перемішуємо і тушкуємо кілька хвилин.
9. Тепер зверху рівномірно розподіляємо рис і додаємо часникову голівку. Наливаємо воду так, щоб вона покривала рис на 1 см, і виставляємо програму "Плов" або "Рис-каші" на 1 годину.
10. Звуковий сигнал сповістить нас про готовність блюда.

Як бачимо, приготувати плов з баранини в мультиварці досить просто. Не бійтеся експериментувати зі спеціями. Так, можна додати у вже готову страву кінзу. Готуйте з задоволенням і смачного!