Салат «гранатовий браслет»

Якщо ви стурбовані питанням, що б таке смачненьке і симпатичне приготувати на торжество, рекомендуємо звернути увагу на рецепти салатів з гранатами. На фото ці страви виглядають незвично і дуже ефектно, а "вживу" - тим більше. Та й назва їм до пари - поетичне - "Гранатовий браслет"! Класичний рецепт салату може поступитися місцем іншим його варіацій, але смачно і красиво буде в будь-якому випадку.

Не тільки ефектно ...

У стограмовій порції салату "Гранатовий браслет", приготованого за класичним рецептом, міститься приблизно 176 ккал, 5,31 г білків, 14.26 г жирів і 6,68 г вуглеводів. До складу цього кулінарного "полотна" входять здорові продукти - за винятком хіба що майонезу, який, втім, можна замінити сметаною або натуральним йогуртом. Замість не надто корисною копченої курки можна взяти відварну грудку.

Відварені буряк і морква роблять благотворний вплив на органи травлення. Варену картоплю знижує рівень холестерину в печінці і кров'яної сироватці, що міститься в ньому калій звільняє організм від надлишку води. Буряк очищає кишечник, стабілізує жировий обмін, корисна для здорового кровотворення. Завдяки вмісту великої кількості йоду цей овоч стане в нагоді людям з хворобами щитовидної залози.

А вже гранатові зерна - це взагалі суцільна користь! У цьому плоді міститься 15 необхідних людині амінокислот, причому 6 з них, крім граната, можна отримати тільки з м'яса. Крім цього, фрукт містить важливі для людини вітаміни - В6, P, В12, C, а також мікро- і макроелементи: кальцій, кремній, йод, залізо. Цей комплекс, що міститься в гранатових зернах, приводить в норму нерви, справляє позитивний вплив на імунітет і кровотворні функції.

Класика жанру: салат "Гранатовий браслет" з волоським горіхом і куркою - рецепт з фото

Складові:

• 1 гранат (великий);
• 1 грудка курки (варена або копчена);
• 3 середні картоплини;
• 1 великий буряк;
• 2 курячих яйця;
• 2 середні морквини;
• 1-2 свіжі цибулини;
• очищені ядра 10 волоських горіхів;
• сіль;
• перець чорний мелений;
• 30 ст. л. майонезу або натурального йогурту;
• для обсмажування цибулі - рослинне масло.

приготування:

1. Картопля, буряк, моркву ретельно вимити і зварити до стану м'якості, дати овочам охолонути і подрібнити великої теркою.
2. Яйця зварити круто і подрібнити великої теркою.
3. М'ясо курки розділити на тонкі волокна.
4. Лук підрум'янити на сковороді з додаванням олії.
5. Ядра волоських горіхів дрібно покришити ножем або просто подрібнити в блендері.
6. Гранат очистити від шкірки і відокремити зерна.
7. На плоску тарілку встановити звичайний стакан.
8. Рецепт салату "Гранатовий браслет" з куркою наказує укладати вміст шарами, кожен з яких (крім цибулевого, горіхових і самого верхнього, гранатового) потрібно промащувати майонезом або йогуртом без добавок, підсолювати і перчити на власний смак.

шари

• ½ курки.

• Морква.
• Картопля.
• ⅓ горіховою крихти.

• ½ буряка.

• ⅓ горіхів.
• Цибуля.
• Залишки курки.
• Залишки горіхів.

• Яйця.
• Залишки буряка.

• Прибрати стакан з середини - в страві вийде отвір, заявлений в назві "браслет".
• Зверху салат обкласти зернятками граната.
• Закрити блюдо плівкою і поставити для просочення в холодне місце приблизно на 8 годин (можна на ніч).

Інші салати з гранатами: рецепти з фото

Рано чи пізно будь-яка, навіть найсмачніша, їжа набридає. Не проблема! Тим, хто поділяє думку про те, що класика - це нудно, пропонуємо варіації салату "Гранатовий браслет".

Салат "Гранатовий браслет" зі шпротами

Складові:

• 1 гранат (великий);
• 3 середні картоплини;
• 1 великий буряк;
• 1 банка шпротів;
• 2 середні морквини;
• 1 банка солодкої кукурудзи (консервованої);
• 30 ст. л. майонезу або натурального йогурту;
• Зелена цибуля;
• сіль.

приготування:

1. Морквину, картопля, буряк ретельно вимити і зварити до стану м'якості, дати овочам охолонути і подрібнити великої теркою.
2. Відкрити банки з кукурудзою і шпротами.
3. Дрібно нарізати зелену цибулю.
4. Гранат почистити і відокремити зерна.
5. На плоску тарілку встановити стакан.

Укладати салат шарами, кожен з яких (крім цибулевого, шпротного і гранатового) промащувати майонезом або йогуртом без добавок, підсолювати і перчити на власний смак.

шари

1. Картопля.
2. Морквина.
3. Шпроти (можна викладати цілими рибками або розім'яти їх виделкою до стану паштету).
4. Зерна солодкої кукурудзи.
5. Цибуля зелена.
6. Буряк.
7. Гранатові зерна.
8. Закрити блюдо плівкою і поставити для просочення в холодне місце приблизно на 8 годин (можна на ніч).

Отже, основними складовими салату "Гранатовий браслет" в цій варіації залишаються картопля, морква, буряк, волоські горіхи і, звичайно, гранат. Замінюючи в класичному рецепті курятину і трохи граючи з послідовністю шарів, ми можемо прикрасити свій їстівний браслет новими смаками.

Салат-закуска "Гранатовий браслет" з сиром і часником

Ось ще один, більш простий, рецепт нашого яскравого салату. Ця варіація відрізняється від попередніх і складом продуктів, і технологією приготування: немає традиційної укладання компонентів шарами. Зате така закуска значно економить час і дає можливість приготувати красиве святкове блюдо буквально в лічені хвилини.

Складові:

• 200 г напівтвердого або твердого сиру;
• 1 гранат (великий);
• 17 очищених волоських горіхів;
• 3 зубчики часнику;
• 10 ст. л. натурального йогурту або майонезу;
• сіль.

приготування:

1. Гранат почистити і відокремити зерна.
2. Горіхи кинути на сковороду і трохи підрум'янити.
3. Сир подрібнити за допомогою терки.
4. Часник подрібнити на дрібній тертці або продавити через прес.
5. З'єднати часникову кашку з йогуртом або майонезом - вийде соус.
6. Горіхи, сир і соус з'єднати.
7. Посолити.
8. Отриману суміш укласти в салатник.
9. Зверху закуску прикрасити гранатовими зернами.

Корисні нюанси

На якій би варіації рецепта салату "Гранатовий браслет" - класичної чи ні - ви не зупинилися, запам'ятайте:

• щоб салат вийшов в формі браслета, у нього має бути отвір посередині;
• сіль і перець в компоненти салату потрібно класти під час укладання шарами;
• салат виглядає краще, якщо відстань між гранатовими зернами буде мінімальним;
• гранат можна замінити ягодами брусниці;
• "Браслет" повинен просочуватися в холодному місці мінімум 8 годин. Щоб уникнути домішки сторонніх ароматів, тарілку з салатом варто загорнути в харчову плівку;
• ріпчаста цибуля можна обдати окропом, а не обсмажувати - це дозволить знизити калорійність страви;
• курку і рибу в описаних рецептах можна замінити відвареної свининою або мовою.

Салат "Гранатовий браслет" - вдале поєднання ситності, користі (особливо у версії без майонезу) і естетики. Ці властивості притаманні як страви, реалізованому за класичним рецептом, так і варіацій на його тему. Шляхетний блиск зерен граната наділяє салат вишуканістю, що перетворює "браслет" в даний прикраса столу.