Салат з кальмарами і яйцем. прості рецепти на кожен день і
Кальмари - це делікатес, що чудово поєднується з овочами, крупами, рибою і яйцями. Дуже часто м'ясо кальмара використовують для приготування перших і других страв, а також закусок і салатів. Салат з кальмарами і яйцем - ситна і ніжна закуска, яка припаде до смаку кожному. Існує велика кількість рецептів приготування етогоблюда.
Салат скальмарамі, яйцем і огірком
склад:
- Кальмар - 500 г
- Лук-порей - 1 шт.
- Білокачанна капуста - 150 г
- Яйця - 2 шт.
- Біла консервована квасоля - 1 банка
- Огірок - 2 шт.
- Сіль і перець - за смаком
- Рослинна олія - для заправки
приготування:
- Почистіть тушки кальмарів, опустіть в киплячу підсолену воду на 3 - 4 хв. Поки кальмар готується, підготуйте ін. Інгредієнти.
- Лук порей наріжте тонкими кільцями. Яйця відварити до готовності, почистіть і наріжте невеликими кубиками. Злийте маринад з банки з квасолею.
- Огірки наріжте соломкою, капусту - тонко наріжте. Готового кальмара рекомендується порізати соломкою.
- Змішайте всі інгредієнти в салатник, додайте консервовану квасолю, посоліть, поперчіть і заправте рослинним маслом. Все перемішайте і подавайте до столу.
Вишукана закуска до святкового столу
склад:
- Тушки кальмара - 5 шт.
- Великі креветки - 12 шт.
- Свіжі печериці - 200 г
- Солоні огірки - 2 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Помідори - 1 шт.
- Сир - 150 г
- Сіль за смаком
- Рослинна олія - для смаження
- Майонез - для заправки
приготування:
- Промийте, почистіть і відваріть до готовності тушки кальмарів. Готове м'ясо відкиньте на друшляк, обсушити, остудіть і наріжте тонкою соломкою.
- Печериці вимийте під проточною водою, наріжте соломкою. Лук очистити, нарізати тонкими півкільцями. Гриби разом з цибулею обсмажте на рослинному маслі.
- Солоні огірки наріжте соломкою або невеликими кубиками. Яйця зваріть круто, остудіть, очистіть і натріть на крупній тертці. Сир також натріть на крупній тертці. Помідори наріжте півкільцями.
- Креветки відварити в підсоленій воді до готовності, очистіть від панцира. Всі інгредієнти, крім креветок і помідорів змішайте в салатник, посоліть, заправте майонезом і перемішайте. Готовий салат прикрасьте креветками і скибочками помідорів.
Салатик "Нептун"
склад:
- Тушки кальмарів - 5 шт.
- Консервовані шампіньйони - 100 г
- Консервована кукурудза - 150 г
- Крабові палички - 10 шт.
- Сир - 150 г
- Яйця - 3 шт.
- Помідори - 2 шт.
- Листя салату - 1 пучок
- Сіль за смаком
- Майонез - для заправки
приготування:
- Промийте, почистіть і відваріть до готовності тушки кальмарів. Наріжте варених кальмарів соломкою, крабові палички - кубиками. Якщо печериці великі, наріжте їх шматочками.
- Зваріть яйця, натріть на крупній тертці. Сир теж натріть на крупній тертці.
- Салат порвіть руками і вистелити ним дно салатник. На салат викладіть кальмари, крабові палички, гриби, яйця і кукурудзу. Посоліть і акуратно перемішайте. Заправте салат майонезом і посипте тертим сиром. Блюдо прикрасьте кружечками помідорів.
Салат з червоною ікрою
склад:
- Кальмари - 500 г
- Крабові палички - 10 шт.
- Креветки - 150 г
- Свіжі печериці - 200 г
- Консервований ананас - 1 банка
- Зелена цибуля - 1 пучок
- Червона ікра - 100 г
- Яйця - 3 шт.
- Зелений салат - 3 листка
- Зелень - за смаком
- Маслини - 10 шт.
- Майонез - для заправки
- Сіль за смаком
приготування:
- Кальмари відварити в підсоленій воді до готовності, промийте холодною водою, остудіть і наріжте тонкими смужками. Відваріть яйця, наріжте невеликими кубиками. Консервований ананас наріжте кубиками.
- Крабові палички наріжте дрібними шматочками, шампіньйони - смужками. Обсмажте гриби до готовності на рослинній олії. Зелену цибулю і зелень - дрібно порубати. Креветки зваріть в підсоленій воді, почистіть.
- У салатник змішайте всі інгредієнти, посоліть, заправте майонезом і додайте червону ікру. Готовий салат прикрасьте листям салату, зеленню і маслинами.
Закускаіз кальмарів з куркою
склад:
- Тушки кальмара - 4 шт.
- Курячої філе - 200 г
- Яблука - 2 шт.
- Яйця - 1 шт.
- Майонез - для заправки
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Промийте, почистіть і відваріть до готовності тушки кальмарів. Охолодіть і наріжте м'ясо невеликими кубиками. Куряче філе відварити в підсоленій воді.
- Яблука і курку поріжте кубиками. Яйце зваріть круто, натріть на крупній тертці або дрібно порубати. Всі продукти змішайте в салатник, посоліть, поперчіть і заправте майонезом.
Салат з морепродуктаміі картоплею
склад:
- Тушки кальмарів - 4 шт.
- Морква - 2 шт.
- Солоні огірки - 2 шт.
- Картопля - 3 шт.
- Яйця - 2 шт.
- Зелений горошок - 3 ст.л.
- Сметана - для заправки
- Лимонний сік - за смаком
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Вимийте тушки кальмарів, збризніть лимонним соком і варіть в підсоленій воді близько 7 хвилин. Готове м'ясо наріжте тонкою соломкою. Картоплю відварити в мундирі, почистіть і наріжте невеликими кубиками.
- Яйця зваріть круто і наріжте кружальцями. Морква почистіть і натріть на крупній тертці. Солоні огірки наріжте невеликими кубиками. Змішайте всі інгредієнти в салатник, додайте зелений горошок, сіль, перець і сметану (можна замінити майонезом). Перед подачею на стіл блюдо прикрашається кружечками варених яєць.
Як варити кальмари для салату?
Кальмари продаються в 2-х видах - заморожені і консервовані. Якщо для салату необхідні варене м'ясо, значить купувати необхідно заморожені морепродукти. Віддавайте перевагу тушкам, які легко відділяються одна від одної. Плівка кальмара може бути сірого або фіолетового кольорів, а м'ясо повинно бути виключно білим.
Заморожені кальмари перед приготуванням необхідно обробити: розморозити, почистити і промити.
Заморожені тушки заливаються окропом, щоб шкірочка сама відійшла від м'яса. Через 2 - 3 хв відкиньте тушки на друшляк і промийте під проточною холодною водою, прибираючи залишки плівок. Після повного розморожування тушки кальмарів очищаються від нутрощів - акуратно видаліть прозору хорду і весь вміст кальмарів. Ретельно промийте та висушіть м'ясо.
Коли Ви повністю підготували кальмарів, можна приступати до варіння. Налийте в каструльку води, поставте на вогонь і доведіть до кипіння. Киплячу воду посоліть за смаком, додайте пару лаврових листів і кілька горошин чорного перцю. У каструлю опустіть тушки кальмарів, накрийте кришкою і зніміть з вогню. Через 7 - 10 хв вийміть молюска з каструлі. Такий спосіб варіння не дасть м'ясу стати жорстким.
Існує ще 1 спосіб варіння молюсків. На 1 кг сирих кальмарів береться 2 л води. Налийте в глибоку каструлю воду, посоліть і доведіть до кипіння. У киплячу воду покладіть тушки кальмарів на 3 - 5 хв. Готових молюсків можна витягати і використовувати в приготуванні різних страв.
Кальмари - корисні і досить доступні молюски, які вважаються справжнім делікатесом в багатьох країнах. Якщо знайти вдале поєднання морепродукту з ін. Інгредієнтами, можна отримати неповторний рецепт, який знайде своїх шанувальників серед Ваших друзів і близьких.