Суп зі звичайної

16-08-2018
Кулінарія

Сочевиця містить речовини, що підтримують енергетичний баланс і поліпшують роботу життєво важливих органів: рослинний білок, залізо, фолієву кислоту, розчинну клітковину. Тим, хто хоче зберегти здоров'я і уникнути проблеми зайвої ваги, необхідно включити в меню суп з сочевиці. Рецепт цієї страви освоїти нескладно.

Сочевиця тільки починає набирати популярність у вітчизняній кухні. Проте, багато хто вже встигли оцінити переваги цієї бобової культури. Крім корисного складу і високої поживності, страви з сочевиці мають досить приємним пряним смаком - за умови правильного приготування.

Суп з сочевиці: рецепт овочевий

Якщо ви вирішили приготувати суп з сочевиці, рецепт з фото покроково набагато спростить завдання. Таке перше матиме апетитний горіховий запах, а його смакові якості можна підсилити за допомогою індійських спецій - куркуми, коріандру, перцю каррі або кмину.

Суп з сочевиці: рецепт овочевий

Складові:

  • 2 л води;
  • 1 ст. сочевиці будь-якого сорту;
  • 1 морква середнього розміру;
  • 1 цибулина;
  • 1 солодкий болгарський перчик;
  • 1 кольорова капуста або капуста брокколі;
  • 80 г вершків.

приготування:

  1. Видаліть шкірку з картоплі, моркви, цибулини, а перець слід очистити всередині від насіння.
  2. Наріжте картоплю соломкою, з'єднайте з сочевицею і опустіть в киплячу воду.
  3. Варіть вміст на слабкому вогні близько півгодини.
  4. Подрібніть цибулину, морквину, розтопіть на сковороді вершки і пасеруйте в них продукти, поки цибуля не набуде золотистий відтінок.
  5. Додайте суміш в киплячий суп.
  6. Наріжте кубиками перчик і капусту, покладіть їх у каструлю разом з дрібкою солі і порошком спецій.
  7. Суп, накритий кришкою, вариться ще 17 хвилин на вогні середньої інтенсивності.

Лікувальний супчик з червоної сочевиці

Сочевиця червоного кольору не поступається іншим видам за кількістю лікувальних властивостей і рівню смакових характеристик. Крім того, у неї немає оболонки, тому на її приготування ви витратите набагато менше часу.

Складові:

  • червона сочевиця - 60 г;
  • лимонний сік - 5 мл;
  • цибулини - 2 шт .;
  • курячий бульйон - 380 мл;
  • перець каррі - 4 г;
  • зубок часнику;
  • вершки низької жирності - 5 мл.

приготування:

  1. Цибулю і часник подрібніть (стандартно, як завжди при приготуванні супів).Цибулю і часник подрібніть
  2. Нагрійте бульйон і покладіть в нього сочевицю і гострі овочі.Нагрійте бульйон і покладіть в нього сочевицю
  3. Перешкодьте суп і залиште варитися на 25 хвилин.
  4. Подрібніть сочевицю в каструлі за допомогою блендера.Подрібніть сочевицю в каструлі за допомогою блендера
  5. Додайте сік лимона.
  6. Готову страву можна прикрасити, використовуючи вершки.Додайте сік лимона і вершки

Перше блюдо із зеленої сочевиці

Коли сочевицю збирають, не чекаючи її повного дозрівання, вона має зеленуватий колір. Якщо для приготування перших страв ви використовуєте саме зелену різновид, незвичайний смак з горіховими нотками буде виражений особливо яскраво. Якщо вам потрібен дієтичний суп, можете виключити з рецепту м'ясо - продукт, що містить тваринні жири.

Суп із зеленої сочевиці: рецепт

Складові:

  • 220 г яловичого м'яса;
  • 125 г сочевиці;
  • 1 цибулина;
  • 2 картоплини середнього розміру;
  • 20 мл томатної пасти;
  • 1 морква;
  • 40 мл соняшникової або оливкової олії;
  • сіль і спеції.

приготування:

  1. Наріжте яловичину кубиками і смажте на олії з сіллю і спеціями.
  2. Поріжте цибулину і морквину невеликими шматочками.
  3. З'єднайте овочі з яловичиною і тушкуйте на маленькому вогні 18 хвилин.
  4. Щоб уникнути сухості можна додати 80 мл води.
  5. Сочевицю промийте, заповніть ємність водою і поставте на вогонь.
  6. Через 8 хвилин опустіть у воду подрібнену картоплю.
  7. Томат розведіть водою і залийте м'ясо з овочами, продовжуйте тушкувати ще 12 хвилин.
  8. Вміст сковорідки додайте в суп і варіть ще 15 хвилин.
  9. Прикрасьте блюдо зеленню.

Смачна дієта: суп з сочевицею і картоплею

Овочевий суп з сочевиці - найкраща страва для бажаючих схуднути, не створюючи дефіциту корисних речовин в організмі. Унікальна бобова культура в поєднанні з картоплею надає страві неповторний смаковий відтінок, що нагадує м'ясної.

Суп з сочевицею і картоплею: ​​рецепт

Складові:

  • 305 г сочевиці;
  • 4 картоплини;
  • 1-2 моркви;
  • корінь петрушки;
  • половина кореня селери;
  • 2 цибулини середнього розміру;
  • 3 зубчики часнику;
  • 1 перець чилі;
  • 40 мл томатного соусу;
  • 20 г кропу і петрушки в сушеному вигляді;
  • 2-3 лаврових листки;
  • 125 мл соняшникової олії;
  • кухонна сіль і будь-який перець.

приготування:

  1. Очищену картоплю, нарізану невеликими брусочками, і сочевицю покладіть в 3-літрову ємність.
  2. Посоліть - хай вариться півгодини.
  3. Потріть на крупній тертці почищену моркву і селеру, поріжте перець чилі і зелень.
  4. Подрібнену цибулю підсмажте на соняшниковій олії, додайте до нього натерті овочі і коріння. Пасеруйте 12 хвилин.
  5. У зажарку налийте томат і тушкуйте 6 хвилин, а потім надішліть вміст сковороди в суп.
  6. Висипати в каструлю лаврове листя, зелень і часник.
  7. Після 12 хвилин кипіння ваш супчик готовий.

Суп з сочевицею і куркою

Сочевиця в супі ідеально поєднується з курятиною. Таке блюдо містить вдвічі більше білків, завдяки чому відчутно покращується травлення і відновлюються сили.

Суп з сочевицею і куркою: рецепт

Складові:

  • 250 г Курна філе;
  • 245 г коричневої сочевиці;
  • морква - 1 шт .;
  • рослинна олія;
  • трохи кропу і петрушки;
  • каррі, чорний мелений перець, сіль.

приготування:

  1. Помийте куряче філе під середнім натиском води, наріжте невеликими шматочками, посипте каррі - нехай стоїть півгодини.
  2. Промиту сочевицю опустіть в окріп і повільно варіть 10 хвилин, потім кладіть туди почищену і нарізану картоплю.
  3. Після закипання варіть суміш на помірному вогні до готовності.
  4. Наріжте моркву кружечками і обсмажують на олії, поки вона не стане м'якою.
  5. Обсмажені шматочки морквини ретельно подрібніть в блендері.
  6. Посмажте на сковороді куряче м'ясо.
  7. Готове філе і кружечки з моркви покладіть в суп.
  8. Посоліть і поперчіть блюдо, потім щільно накрийте і варіть 5-7 хвилин.

Рецепт турецького супчика

Сочевиця часто використовується в національних кухнях народів Сходу. Якщо ви є любителем гострих, пікантних страв зі свіжим ароматом, такий варіант супу обов'язково вам сподобається.

Рецепт турецького супу з сочевиці

Складові:

  • сочевиця - 325 г;
  • 2 цибулини;
  • 4 картоплини;
  • 1 морквина;
  • томатна паста або м'якоть свіжого помідора - 40 мл;
  • борошно - 40 г;
  • соняшникова олія;
  • сушена м'ята, перець грубого помелу, паприка, чебрець або зіра.

приготування:

  1. На 15-20 хвилин залишіть промиті зернятка в воді.
  2. Крупно поріжте картоплини і подрібніть цибулю, потріть моркву.
  3. У 2-літрову каструлю, заповнену водою, опустіть сочевицю і овочі, тримайте все на вогні низької інтенсивності 1 годину.
  4. Остудіть вміст ємності, пропустіть через сітку і знову закип'ятіть.
  5. Соняшникова олія, борошно і томатну пасту нагрійте на сковорідці, посоліть і відправте в воду з сочевицею.
  6. Покладіть в супчик листочки сушеної м'яти, спеції і сіль.
  7. Процес кипіння повинен тривати ще 6 хвилин.

Готуємо в мультиварці

Володарі сучасного кухонного обладнання цілком можуть порадувати своїх близьких першими стравами на основі сочевиці. Суп, приготовлений в мультиварці, не тільки вийде краще на смак, але і в максимальному ступені збереже корисні якості.

Суп з сочевиці: рецепти приготування в мультиварці

Складові:

  • куряча грудка на кісточці;
  • 3 картоплини;
  • рослинна олія;
  • половина цибулини;
  • 1 болгарський перець;
  • 200 г червоної сочевиці;
  • лавровий лист, запашний перець-горошок, сіль.

приготування:

  1. Видаліть шкірку з овочів, наріжте цибулю, потріть моркву, картоплю подрібніть соломкою, а болгарський перець - кубиками.
  2. Увімкніть режим "Піджарка", налийте трохи соняшникової олії і пасеруйте овочі.
  3. У мультиварку відправте картоплю, відварену курятину, сочевицю разом з сіллю і спеціями, виберіть позначку "Суп" і варіть 25 хвилин.
  4. Після сигналу про готовність покладіть перець-горошок, лавровий лист і поставте на "Підігрів", який повинен тривати 5 хвилин.
При бажанні приготувати пісний сочевичний суп дотримуйтесь таких вказівок. Пісний сочевичний суп

Складові:

  • сочевиця - 160 г;
  • морква - 160 г;
  • цибуля - 100 г;
  • часник - 12 г;
  • вода - 2,5 л;
  • картопля - 300 г;
  • свіжозаморожена стручкова квасоля - 120 г;
  • рослинне масло - 45 мл;
  • щіпку солі, перцю, 2-3 лаврових листки.

приготування:

  1. Щоб смак сочевиці був ніжніше, вимочуйте її в холодній воді близько 4-5 годин.
  2. Мультиварка повинна попрацювати в режимі "Жарка: овочі" на 160 ° C для попереднього прогрівання. Налийте в чашу соняшникову олію.
  3. Очистіть і наріжте картоплю.
  4. Вимкніть прилад за допомогою кнопки "Підігрів / скасування", а потім увімкніть "Жарка / овочі" на 130 ° C.
  5. Покладіть картоплю і засмажувати до появи золотистого відтінку.
  6. Очищену моркву крупно потріть.
  7. Наріжте цибулину.
  8. Додайте овочі до картоплі і продовжуйте жарку.
  9. Коли вміст чаші стане рум'яним, зупиніть програму тієї ж кнопкою.
  10. Промиту сочевицю з квасолею всипте до овочів.
  11. Залийте все водою і встановіть на дисплеї програму "Суп".
  12. Доведіть рідину до кипіння, вимкніть через "Підігрів / скасування" і встановіть на півгодини програму "Каша", щоб перше вийшло наваристим, але прозорим.
  13. Коли суп буде доварюватися, посоліть і поперчіть його, покладіть лаврові листочки і часникову масу.
  14. Зупиніть обладнання і подавайте блюдо гарячим, прикрашеним зеленню.

Якщо ви прихильниця здорового харчування, можете включити в раціон всієї родини смачний суп з сочевиці. Рецепт приготування цієї страви не єдиний - завжди можна знайти щось на свій смак, а також варіювати кількість калорій, зупиняючи вибір на варіантах з тими чи іншими додатковими інгредієнтами. Будьте впевнені, диво східної кухні вас не розчарує.