Святковий стіл на швидку руку

Гості вже на порозі, але у Вас зовсім не було часу на приготування святкового столу? Не проблема! Існує маса швидких і смачних рецептів, які допоможуть Вам легко вийти з цього становища.

Святковий стіл на швидку руку: рулетики з сьомги

склад:

• Сьомга - 400 г
• Соус тартар - 80 г
• Мак - 4 ст.л.
• Огірок - 1 ши.
• Лимон і зелень - для прикраси

приготування:

1. Наріжте сьомгу тонкими скибочками.
2. Кожен шматочок змастіть соусом з одного боку, зверху покладіть скибочку огірка.
3. Поверніть рибу рулетиком, обидва краї якого занурте в мак або кунжут і викладіть на тарілку.
4. Прикрасьте блюдо зеленню і скибочками лимона.

Рибне філе з овочами

склад:

• Рибне філе - 600 г
• Майонез - 5 ст.л.
• Брокколі (морожений) - 100 г
• Цвітна капуста - 100 г
• Твердий сир - 100 г
• Стручкова квасоля - 100 г
• Зелень - за смаком
• Лимон - ½ шт.
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Наріжте філе на порційні шматочки, покладіть в фольгу і зробіть бортики.
2. Посоліть і поперчіть рибу. Збризніть соком лимона.
3. Покладіть поверх риби брокколі, квасоля і цвітну капусту. Полийте майонезом і посипте тертим сиром.
4. Поставте блюдо в духовку на півгодини. Випікайте при температурі 220 градусів. Подавайте рибку гарячої, посипавши рубаною зеленню.

Гарячі бутерброди

склад:

• Шинка - 100 г
• Твердий сир - 100 г
• Фета або бринза - 100 г
• Болгарський перець - 1 шт.
• Зелень - за смаком
• Сіль і перець - за смаком
• Батон - 1шт.
• Огірок - 1 шт.

приготування:

1. Наріжте дрібно шинку.
2. Натріть твердий сир і бринзу на крупній тертці.
3. Очистіть перець від насіння і наріжте невеликими кубиками.
4. З'єднайте в окремій мисці всі інгредієнти і перемішайте.
5. Посоліть і поперчіть.

Отриману суміш наносите на шматочки батона. Покладіть бутерброди на деко і запікайте в духовці до розплавлення сиру.

Подавайте бутерброди гарячими, прикрасивши свіжою зеленню і огірком.

Святковий стіл на швидку руку: курка в мандаринах

склад:

• Курка - 1 шт.
• Мандарини - 10 шт.
• Сіль, червоний і чорний перець - за смаком
• Хмелі-сунелі - за смаком
• Часник - 4 гол.

приготування:

1. Вимийте курку під проточною водою. Натріть тушку спеціями і залиште просочитися на 3-4 години.
2. Вимийте мандарини і разом з шкіркою розріжте на половинки. Розділіть головки часнику на половинки (теж не чистите).
3. Нафаршіруйте курку часником і мандарин. Покладіть її на деко для запікання. Обкласти птицю залишилися мандарином і часником.
4. Налийте в деко трохи води і поставте в духовку для запікання. Випікайте при температурі 270 градусів протягом 20 хвилин. Залиште ще на 40 хвилин при температурі 200 градусів.
5. Готову страву подавайте до столу в гарячому вигляді.

М'ясо з шафрановим соусом

склад:

• Свинина - 0,5 кг
• Рослинна олія - ​​7 ст.л.
• Сіль і перець - за смаком
• Мелений шафран - 3 ч.л.
• Ріпчасту цибулю - 3 шт.
• Вершки - 700 мл

приготування:

1. Почистіть і дрібно наріжте цибулю. Обсмажте його на рослинному маслі разом з шафраном до золотистого кольору. Додайте до цибулі вершки і доведіть соус до кипіння. Вимкніть плиту і посоліть соус до смаку.
2. Наріжте м'ясо порційними шматочками. Якщо необхідно, відбийте молотком. Посоліть і поперчіть. Обсмажте з двох сторін до готовності.
3. Викладіть м'ясо на тарілку і вилийте зверху соус. Готову страву можна перед подачею прикрасити зеленню.

Святковий салат з капусти

склад:

• Червонокачанна капуста - 300 г
• Зелена капуста - 400 г
• Морква - 2 шт.
• Лук-порей - 1 шт.
• Курага - 80 г
• Фініки, сушена журавлина і вишня - по 50 г
• Грецький йогурт - 200 мл
• Цедра апельсина - 50 г
• Апельсиновий сік - 50 мл
• Каррі - 1 ч.л.
• Базилік - 1 ст.л.
• Сіль і перець - за смаком

приготування:

1. Дрібно наріжте червону і зелену капусту. Щоб було швидше, зробіть це в кухонному комбайні.
2. Натріть на середній терці моркву, наріжте тонкими кільцями цибулю-порей, дрібно наріжте фініки, вишню, журавлину і курагу. Додайте інгредієнти в миску з капустою.
3. Приготуйте соус: змішайте йогурт, терту цедру апельсина, апельсиновий сік, каррі, базилік, сіль і перець. Змішайте інгредієнти в блендері.
4. Полийте салат соусом і перемішайте.

морський салат

склад:

• Консервована кукурудза - 1 б.
• Селера - 3 шт.
• Майонез - 5 ст.л.
• Сметана - 5 ст.л.
• Томатний кетчуп - 1 ст.л.
• Сік лимона - 3 ч.л.
• Сіль і перець - за смаком
• Зелений салат - ½ шт.
• М'ясо білого краба - 400 г
• Варені креветки - 300 г
• Кріп і лимон - для прикраси

приготування:

1. Злийте з банки з кукурудзою сік. Перекладіть її в велику миску. Наріжте дрібно селера.
2. В окремому посуді змішайте кетчуп, сметану, сік лимона і майонез. Додайте сіль, перець і кріп. Все перемішайте.
3. У миску з кукурудзою додайте креветки, м'ясо краба і нарізаний салат. Приправте салат соусом, прикрасьте лимоном і подавайте до столу.

Святковий стіл на швидку руку: вершкова помадка з горіхами

склад:

• 33-% вершки - 150 мл
• Згущене молоко - 100 г
• Цукрова пудра - 200 г
• Фундук - 70 г
• Ванільний цукор - 15 г
• Вершкове масло

приготування:

1. Розріжте фундук навпіл. Форму для застигання змастіть вершковим маслом.
2. Вилийте вершки в каструлю, додайте згущене молоко, ванільний цукор і цукрову пудру. Все добре перемішайте. Поставте на повільний вогонь. Доведіть масу до кипіння, постійно помішуючи. Варіть до готовності. Визначити готовність можна так: капніть трохи сиропу в миску з холодною водою і скачайте кульку. Якщо кулька вийшов пружним і не прилипає до рук, помадка готова.
3. У приготовлену помадку додайте фундук. Все ще раз розмішайте і перелийте в формочки. Поставте помадку в холодильник до застигання. Готовий десерт розріжте на порційні шматочки і подавайте до столу.

сливові тарталетки

склад:

• Листкове тісто - 500 г
• Зливи - 5 шт.
• Вершкове масло - 30 г
• Мед - 6 ч.л.
• Коричневий цукор - 2 ст.л.
• Кориця - 1 трісок.

приготування:

1. Розігрійте духовку до 220 градусів. Розкачайте тісто і виріжте кружечки, діаметром 10 см. Трохи підніміть бортики кожного кружечка. Змастіть тарталетку медом.
2. Розріжте сливи навпіл, вийміть кісточки. Розділіть ще на четвертинки і покладіть поверх меду.
3. Змастіть тарталетки вершковим маслом, посипте коричневим цукром і корицею. Поставте тарталетки в духовку на 15 хвилин.
4. Готовий десерт можна подавати до святкового столу.

Знаючи лише кілька простих рецептів, Ви завжди зможете приготувати чудовий святковий стіл. Швидше за все, Ваші гості так і не зрозуміють, що чудові страви, якими їх пригощають, створені Вами всього за пару годин!