Торт графські руїни зі сметаною. як приготувати торт

Цей оригінальний і смачний торт роблять з тіста, яке схоже на бісквітне і прикрашають натуральним розтопленим шоколадом. Блюдо досить просто приготувати, і воно припаде до смаку будь-якому ласуни.

Торт графські руїни бісквітний зі згущеним молоком

склад:

1. Яйця - 4 шт.
2. Борошно - 3 ст.
3. Згущене молоко - 380 г
4. Цукор - 1 ст.
5. Харчова сода - 1 ч.л.
6. Какао порошок - 3 ст.л.
7. Ванілін - 1 пакетик
8. Сіль - щіпка

Для крему:

1. Жирна (30 відсотків) сметана - 800 г
2. Цукрова пудра - 1, 5 ст.
3. Молочний шоколад - 200 г
4. Консервовані ананаси шматочками - 1 банка

приготування:

• Для випікання коржів духовка повинна бути розігріта приблизно до 180 градусів. Відокремте ретельно жовтки від білків. Розітріть жовтки з половиною цукру до білого кольору, додайте в них згущене молоко, ванілін, сіль, борошно і соду, все добре перемішайте. Окремо збийте білки з 2-ї половиною цукру до утворення щільної піни, додайте отриману суміш до тесту і перемішайте. Тісто розділіть на 2 частини, в одну половинку додайте порошок какао, все добре розмішайте.
• Форму для випічки змастіть рослинною олією, посипте дрібними товченими сухарями, випікати темний і світлий коржі приблизно 20 хв до повної готовності. Вийміть готові коржі з духовки і добре остудіть. Світлий розріжте на 2 частини по горизонталі, більш темний - кубиками приблизно 3 на 3 см.
• Приготуйте крем. Для цього збийте сметану міксером, поступово додаючи туди цукрову пудру, поки отримана суміш не збільшиться в об'ємі приблизно вдвічі. Злийте сік з баночки з ананасами і перекладіть їх у велику миску.
• Зберіть торт: половинки світлого коржа змащуйте кремом і кладіть один на ін .; кожен шматок темного коржа умочіть в крем і викладайте гіркою на верхній світлий, і так в кілька шарів, перемежовуючи їх шматочками ананаса.
• Розтопіть плитки шоколаду на водяній бані. Отриманою глазур'ю полийте торт зверху.

Торт графські руїни з безе

У цьому рецепті використовуються 2 крему: білковий і з вареного згущеного молока. Безе - складний в приготуванні продукт для тих, хто намагається це зробити вперше. У технології приготування безе чотки норми продуктів - на 1 яйце вагою 65-75 г беруть 50 г цукру. Існують деякі тонкощі: цукор необхідний звичайний, а не цукрова пудра. Білки від жовтків відокремлюють акуратно, щоб не змішати. Посуд має бути сухою, щоб волога не поміняла консистенцію білкового крему.

склад:

1. Цукор - 2 ст.
2. Борошно -1 ст.
3. Харчова сода - 1 ч. Л.
4. Яйця - 5 шт.
5. Білки - 5 шт.
6. Розм'якшене вершкове масло - 200 г
7. Цукрова пудра - ½ ст.
8. Згущене молоко - ½ ст.
9. Концентрований молоко - ½ ст.
10. Волоські горіхи - ½ ст.
11. Чорний шоколад - 50 г
12. сіль

приготування:

• Бісквіт. Змішайте 1 ст. цукру, яйця, гашене соду і оцет з борошном і збийте за допомогою міксера. Дно форми застеліть пергаментним папером і вилийте тісто. Випікайте при 200 градусах 30 хв.
• Безе. 3 білка збийте з 1 ст. цукру до тих пір, поки не утвориться піна. На деку розстеліть пергаментний папір без жиру і викладайте ложкою круглі безе. Випікайте в духовці приблизно при 100 градусах 1 ч.
• Білковий крем. 2 білки збийте в піну, додайте цукрову пудру і горіхи. Акуратно перемішайте ще раз.
• Крем з згущеного молока. Збийте розм'якшене масло з вареним згущеним молоком до однорідно маси. Влийте концентроване молоко і збийте.
• Найвідповідальніший момент - сформувати торт. Коржі розрізати на 2 плоских частини, викладіть на блюдо 1 корж. Промажьте кремом із згущеного молока і накрийте 2-м коржем. Знову крем. Кожне безе умочіть в білковий крем і розкладіть на поверхні коржа. Продовжуйте викладати безе, надаючи торту вид конуса. Полийте зверху шоколадом. Готовий торт прикрасьте горіхами. Торт повинен застигнути.

Як приготувати торт графські руїни: відео

Графські руїни - смачний домашній торт. Рецептів приготування багато, можна вибрати на будь-який смак. Стандартними складовими вважаються бісквітні коржі і шоколадна заливка - інші інгредієнти можна включати за бажанням.