Товстолобик

Думаючи, яку рибу приготувати, люди абсолютно незаслужено обходять увагою товстолобика. Проте ця риба, нітрохи не поступається своїм побратимам з сімейства коропових за смаковими якостями і корисними властивостями. Запечена в духовці товстолобик виходить дуже ніжним і неймовірно смачним.

Товстолобик є промисловою рибою, що живе переважно в прісних водоймах. У магазині цю рибу можна визначити по зеленувато-сірому забарвленню спини і голови. Бока і черевце її мають сріблястий колір. Серед товстолобиків можуть зустрічатися особини, що досягають 8 кг у вазі і 1 м в довжину. Вибираючи їх для приготування, слід пам'ятати про те, що чим вони більші, тим жирніше.

Рецепт запеченого товстолобика

склад:

• товстолобик (близько 0,5 кг)
• 1 цибулина
• 100 г сиру і стільки ж сметани
• 1 лимон
• 4 ст. л. борошна
• сіль, спеції, кріп.

приготування:

1. Рибу, звичайно ж, слід почистити. Видаліть нутрощі, плавники, витягніть з неї кісточки. І, напевно, не варто нагадувати про те, що її потрібно промити під проточною водою. Про це знає кожен.
2. Риб'ячу тушку поріжте на середні шматочки і змастіть їх спеціями, сіллю і соком лимона. Маринуватися вона повинна близько 2 годин.
3. Очищену цибулю наріжте півкільцями і обсмажте на сковороді.
4. На деко викладіть замариновані шматочки товстолобика, попередньо обваляти їх у борошні. Посипте їх кропом і змастити сметаною.
5. Пекти в духовці риба повинна 30 хвилин. Потім деко потрібно вийняти, посипати її тертим сиром, знову поставити на кілька хвилин у духовку. Чекайте, коли розплавиться сир.
6. Тепер страву можна подавати на стіл. Сир взагалі робить смачним будь запечені продукти. Але смак товстолобика під сиром особливий. Спробуйте і самі все зрозумієте.

Рецепт запеченого товстолобика з овочами

Для такого блюдаможно використовувати будь-які овочі.

склад:

• морква (2 шт.)
• буряк (1 шт.)
• ріпчаста цибуля (3 шт.)
• рослинна олія
• часник
• перець, цукор і сіль.
• рибу візьміть досить велику (близько 2 кг).

приготування:

1. Почистіть товстолобика. Зріжте бічні і хвостовий плавники, голову, хребет. Звичайним способом видаліть всі нутрощі, потім промийте під холодною проточною водою.
2. Рибне філе натріть перцем, сіллю і часником з двох сторін. Розріжте його на рівні шматочки шириною близько 2 см.
3. Овочі помийте, просушіть і почистіть. Подрібніть моркву і буряк за допомогою великої терки, а цибулю поріжте півкільцями. Змішайте їх, додайте дрібку солі, цукру і перцю. Вибір приправ і їх кількості залишається за Вами. Використовуйте те, що вважаєте за потрібне.
4. Залийте деко склянкою рослинного масла і викладіть на нього шматочки товстолобика. Відстань між шматочками заповніть овочевою сумішшю. Розігрійте духовку до 220 градусів і помістіть в неї деко з майбутнім блюдом. Риба буде готова через 25 хвилин. Після закінчення 20 хвилин вийміть деко і збризніть блюдо оцтом, а потім надішліть його ще на 5 хвилин в духовку.

Рецепт запеченого товстолобика цілком

склад:

• 1 кг філе товстолобика
• половина лимона
• 3 шт. ріпчастої цибулі
• 1 морква
• сметана, сіль, перець.

приготування:

1. Готується таке блюдо швидко. По-перше, видавіть всередину очищеної, промитої риби і на неї сік половини лимона, приправте перцем і сіллю. Відставте рибу - вона повинна як слід просочитися.
2. За цей час наріжте цибулю кільцями або півкільцями. На великій тертці натріть моркву і змішайте його кільцями цибулі.
3. Тушку викладіть на змащене маслом деко. Овочі покладіть всередину риби і поряд з нею. Полийте все сметаною.
4. Розігрійте духовку до 180-200 градусів і відправте в неї деко. Готуйте тушку 30-40 хвилин.
5. Готову рибу можна посипати зверху сухими травами або свіжим кропом, петрушкою або цибулею. Подавати на стіл блюдо можна з картопляним пюре або запеченою картоплею. Але можна і зовсім не використовувати гарнір. Запечена товстолобик - цілком самостійне блюдо.

Рецепт запеченого товстолобика в фользі

склад:

• риби (1,5 кг)
• 1 лайм (або лимон)
• приправу для риби
• перець, сіль.

приготування:

1. Оброблену рибу (очищену, з вирізаними плавниками і без нутрощів) потрібно натерти сіллю, приправами для риби і перцем. Тушку покладіть на фольгу, додайте кілька кілець лайма чи лимона. Загорніть її в фольгу.
2. Духовку розігрійте до 185 градусів, відправте в неї деко з товстолобиком і запікайте 40 хвилин.
3. Якщо хочете надати смаку нові відтінки, можете додати в блюдо зелень, помідори або кілька кілець болгарського перцю.

Товстолобик - продукт, який не дуже-то поширений серед любителів риби. Але цю несправедливість варто виправити. Запечена в духовці товстолобик стане для Вас відмінним вечерею або обідом. Вам, напевно, припаде до смаку хоча б один із способів приготування його в духовці. Використовуючи рецепти запікання цієї риби, Ви, природно, отримаєте смачні і корисні страви для себе, сім'ї і друзів.