Вегетаріанський сир сулугуні в домашніх умовах

Сулугуні - це твердий сир, який дуже просто приготувати в домашніх умовах. До складу домашнього сулугуні не входить сичуг, що робить його довгоочікуваним блюдом на вегетаріанському столі. Це здорова, ситна і корисна їжа, яка може використовуватися для салатів, гарнірів, закусок і як самостійне блюдо.

Вегетаріанський сир сулугуні в домашніх умовах

Склад сулугуні:

Для приготування 1 кг сиру потрібно:

  1. Молоко - 1 л;
  2. Сир (не зернистий) - 1 кг;
  3. Сметана - 100 г;
  4. Вершкове масло - 100 г;
  5. Сіль - 2 ч. Л.
  6. Сода - 1 ч. Л.

Спосіб приготування сулугуні

  • Молоко закип'ятити в каструлі і покладіть в нього сир. Доведіть до кипіння. Варіть протягом 40 хвилин на середньому вогні, періодично злегка помішуючи. В процес варіння сиру і молока повинна відокремитися сироватка.
  • В іншу каструлю через сито і 1-2 шари марлі перекладаємо отриману масу, щоб стекла сироватка. Сироватка - це унікальний продукт, який можна використовувати в кулінарії як основу для перших страв, для приготування млинців, пророщування пшениці і т. Д., А також в косметології - для живлення шкіри.
  • Коли сироватка стече, викладаємо сирну масу в каструлю (сковороду). Додаємо розм'якшене вершкове масло, сметану, соду і сіль. Всі інгредієнти ретельно перемішуємо, ставимо на вогонь (середній) і варимо, безперервно помішуючи протягом 10-15 хвилин.
  • У глибоку тарілку, змащену вершковим маслом, перекладаємо сирну масу, розрівнюючи її ложкою.
  • Як тільки сир охолоне, ставимо тарілку в холодильник на 2-3 години. Після цього, тарілку перевертаємо і виймаємо сир. Викладаємо його на блюдо. Сулугуні готовий!

Сир - це завжди довгоочікуване блюдо на будь-якому столі. Сулугуні, приготований своїми руками, підійде і в якості повсякденного ласощі, і для свята. Пригощайте своїх рідних і близьких, даруєте їм своє тепло і турботу!

Додати коментар