Закуски з червоною ікрою. рецепти бутербродів

Червона ікра - один з найкорисніших і улюблених делікатесів. Про її користь ходять справжні легенди, а народна медицина рекомендує вживати її при різних захворюваннях. Червона ікра містить в своєму складі йод, білок, фосфор, калій, залізо, фолієву кислоту, поліненасичені кислоти і велика кількість вітамінів. З неї можна готувати смачні закуски, які стануть справжньою окрасою святкового столу.

Закуски з червоною ікрою: рецепти

Тартар з лосося з ікрою

склад:

• Житні сухарі - 10 шт.
• Філе лосося - 300 г
• Огірки - 1 шт.
• Червона ікра- 50 г
• Червоний цибуля - 1 шт.
• Цедра одного лимона
• Соняшникова олія - ​​2 ст.л.
• Вершковий хрін - 2 ч.л.
• Цукор і сіль - за смаком
• Білий мелений перець - за смаком
• Зелень - за смаком

приготування:

1. В окремій ємності змішайте сіль, цукор, рубану зелень і терту цедру лимона. Посипте сумішшю філе лосося, замотайте в плівку і поставте в холодильник на 2 ч. Готову сьомгу наріжте невеликими кубиками.
2. Очистіть огірок від шкірки, видаліть насіння, решта наріжте кубиками. Очистіть червоний лук і дрібно порубати. Тонкі пір'я зеленої цибулі дрібно наріжте.
3. Змішайте вершковий хрін з соняшниковою олією, червоною ікрою, цибулею і огірком. В кінці додайте кубики лосося і приправте білим перцем. Готову суміш викласти на сухарики і прикрасьте червоною ікрою.

Закуска з червоною ікрою і вершковим сиром

склад:

• Вершковий сир - 300 г
• Філе сьомги - 350 г
• Червона ікра - 70 г
• Полуничний або оливковий джем - 100 г
• Петрушка - для прикраси
• Печиво Biscofrisa - 300 г

приготування:

1. Кожен шматочок печива Biscofrisa змастіть тонким шаром джему.
2. Поверх джему покладіть вершковий сир.
3. Наріжте тонким шаром філе сьомги і покладіть зверху сиру.
4. Прикрасьте закуску червоною ікрою і петрушкою.

Тарталетки з червоною ікрою

склад:

• Яєчний жовток - 2 шт.
• Вершковий сир - 100 г
• Твердий сир - 70 г
• Оливки - 1 банка
• Тісто листкове дріжджове - 0,5 кг
• Борошно - 10 г
• Червона ікра - 100 г

приготування:

1. Разморозьте листкове тісто, присипте трохи борошном і розкачайте. За допомогою спеціальної формочки виріжте шматочки тіста. Сформуйте тарталетки.
2. Збийте яєчні жовтки і змастіть ними деко. Розкладіть на деку тарталетки, поставте в попередньо розігріту до 200 градусів духовку на 20 хв.
3. Готові тарталетки остудіть. Поки кошички остигають, можна приготувати начинку. Натріть на дрібній тертці твердий сир, оливки наріжте кружальцями. У глибокій мисці змішайте вершковий сир, тертий сир і оливки.
4. Кожну тарталетки наповніть приготовленою масою і прикрасьте червоною ікрою. Така закуска прекрасно підійде як на вечірку, так і на святковий стіл.

приготування:

1. Очистіть цибулю і дрібно наріжте його. Збийте яйця, додайте до них цибулю, борошно, розпушувач, перець, сіль і цукор. Добре перемішайте масу.
2. Почистіть картоплю і натріть на крупній тертці. Відкиньте терту картоплю на друшляк і гарненько відіжміть. Перекладіть терту картоплю в миску з тестом.
3. Налийте на сковороду трохи олії, нагрійте. За допомогою ложки викладайте на сковороду картопляне тісто. Смажте оладки на середньому вогні до зарум'янювання.
4. Готові оладки викладіть на паперовий рушник і почекайте, поки стече зайвий жир. Потім, кожен змастіть йогуртом і прикрасьте червоною ікрою.

Закуска з перепелиних яєць і червоної ікри

склад:

• Перепелині яйця - 20 шт.
• Огірки - 3 шт.
• Філе сьомги - 250 г
• Вершковий сир - 200 г
• Червона ікра - 100 г
• Твердий сир - 200 г
• Зелень - за смаком

приготування:

1. Зваріть перепелині яйця до готовності і очистіть їх. Наріжте твердий сир і огірки тонкими пластинками. Викладіть на блюдо сир, огірки, змастіть вершковим сиром, навколо викладіть червону ікру.
2. Наріжте сьомгу довгими і тонкими пластинками. Кожне яйце обмотайте сьомгою і поставте в центр канапе з вершковим сиром. Прикрасьте закуску ікрою і зеленню.

Оригінальні бутерброди з червоною ікрою: рецепти

З лимоном

склад:

• Пшеничний хліб
• Червона ікра - 2 банки
• Вершкове масло - 50 г
• Лимон - 1 шт.
• Петрушка і кріп - за смаком

приготування:

• Наріжте хліб тонкими скибочками або фігурними шматочками: ромбиками, зірочками, сердечками, кружечками, трикутниками і т.д.
• Кожен шматочок хліба змастіть вершковим маслом, не забувши про боки. Дрібно порубати зелень і занурте в неї боки бутербродів.
• Поверх масла викладіть ікру в один шар. Наріжте лимон невеликими шматочками і покладіть на бутерброди. Прикрасьте бутерброди гілочками петрушки.

Скреветкамі

склад:

• Пшеничний хліб
• Сирний сир - 200 г
• Червона ікра - 2 банки
• Креветки - 300 г
• Рослинна олія
• Лимон - 1 шт.
• Кріп - для прикраси

приготування:

1. Наріжте хліб на шматочки середньої товщини. Обсмажте кожен шматочок на рослинному маслі. Остудіть. Відваріть креветки і очистіть їх від панцира. Наріжте лимон півкільцями.
2. Кожен шматочок хліба змастіть сирним сиром, покладіть червону ікру. Поверх ікри викладіть креветку. Бутерброди прикрасьте кропом і лимоном.

Створогом

склад:

• Білий хліб
• Червона ікра - 2 банки
• Ріпчасту цибулю - 1 шт.
• Філе лосося - 300 г
• Вершкове масло - 150 г
• Огірок - 2 шт.
• Нежирний сир - 200 г
• Сметана - 50 г
• Гострий хрін - 2 ст.л.
• Лимон - 1 шт.
• Червоний мелений перець і сіль - за смаком

приготування:

1. Наріжте хліб тонкими скибочками. З кожного скибочки зріжте кірки. Дрібно порубати зелень. Змішайте сир, хрін і сметану. Додайте сіль і перець за смаком.
2. Половину всіх шматочків хліба змастіть вершковим маслом, не забуваючи про боки. Іншу половину хліба змастіть сирною сумішшю.
3. Посипте бутерброди рубаною зеленню, викладіть ікру. Прикрасьте півкільцями лимона, пластинками огірка, лососем і ріпчастою цибулею.

Закуски з червоною ікрою - це відмінний спосіб урізноманітнити святковий стіл або звичайний сімейний вечерю. Їх можна оригінально оформляти, тим самим надаючи незвичайний вид. Закуски з червоною ікрою дуже поживні, смачні і корисні. Вони ідеально поєднуються з будь-якими напоями, що дає їм перевагу на вечірках.