Середземноморська дієта

Як тільки чергова система схуднення виявляється на слуху, мелькаючи всюди зі своїми привабливими обіцянками, її відчуває на собі майже будь-яка мріє про стрункість дівчина. У число таких методик увійшла і середземноморська дієта. Нерідко її називають однією з найбезпечніших.

Середземноморська дієта: особливості

Багато системи скидання ваги побудовані за єдиним алгоритмом. Під час них складають списки допустимих і неприпустимих продуктів. Лише кілька методик мають відмінні риси. Що стосується середземноморської дієти, то в основі її лежить піраміда.

Всі дозволені продукти об'єднані в одну схему, де проглядається чітка градація частоти їх вживання. Ті, що розташовані на самій вершині, не повинні потрапляти на стіл частіше разу на тиждень. Базис же зобов'язаний бути присутнім в раціоні щодня. Все, що між ними, в залежності від своєї близькості до основи або вершині варіює частоту. Але це далеко не єдина особливість середземноморської дієти.

Середземноморська дієта

Незвичний і спосіб створення страв: тут рідко коли допускається термічна обробка, якщо справа не стосується м'яса і риби, макаронних виробів або круп. В іншому ж кращі сирі продукти і не розігріті страви. Все готується на 1 день. Тобто вторинна обробка не передбачається.

В меню в обов'язковому порядку присутні страви однойменної кухні, рецептів на які можна знайти в надлишку. Крім того, оливки і масло з них - щоденні гості на столі. Те ж стосується і спецій, які виступають в ролі натуральних антиоксидантів. З них бажані розмарин і базилік, що не викликають почуття спраги. Вони не сприяють отриманню надмірно пряного або гострого смаку.

Правіласоставленія раціону

Згідно піраміді, запропонованої творцями системи, в щоденному вживанні повинні бути злакові та борошняні вироби (НЕ булочки і пиріжки!), А також овочі і фрукти, оливкова олія, різні горіхи і бобова група.

  • Частка вуглеводів у цій методиці значна (60%). Вони вибираються з мінімальним глікемічним індексом. Макарони і крупи використовуються щодня, але підбираються найлегші їх варіанти. Те ж стосується хліба, сухого печива. Борошно для них повинна бути не пшеничного вищого сорту, а неочищеної. Добре, якщо з додаванням вівсяної або житнього, зі злаками. Особливий акцент в раціоні робиться на булгур і кус-кус. Якщо їх складно дістати, то цілком підійде заміна у вигляді гречки, сочевиці і пшона.
  • Овочі і фрукти, потрібно купувати ті, що властиві саме середземноморської кухні. Але це не означає, що звичні яблука і апельсини менш цінні. Тут увагу не стільки на конкретний вид продукту, скільки на його сезонність. На стіл повинна потрапляти переважно натуральна їжа. Якщо основна маса овочів і фруктів буде з дачі - це лише підвищить ефективність системи.
  • Згадані раніше горіхи з оливками - це ті самі 30% жирів, що теж повинні бути в меню. Оливкова олія в них теж входить, але, оскільки не завжди воно є з міркувань його високу вартість, не забороняється замінювати його іншими видами. Будь-якими нерафінованими маслами аж до соняшникової.
  • Білкова група, представлена ​​м'ясом і рибою, повинна займати не більше 10% від загальної тарілки. Пісні види мають право на подачу до столу до 5 разів на тиждень, червоне м'ясо - не більше 2 разів на 7 днів. Свинину краще замінити яловичиною і куркою. З риби, яку вживають 4 рази на тиждень, можна виділити форель і сардини, а також білий палтус. Слід виключити оселедець і лосося. А ось морепродукти включаються в меню будь-які.

Рекомендуемоеменю

Жорсткого плану харчування на добу в методиці не існує, але загальні принципи щодо його складання знати рекомендовано. Зокрема, це легкість першого сніданку. Нерідко він представляється парою шматочків хліба і невеликою порцією фруктів. На них заборон немає, тому тут допустимі навіть банани. Або ж варяться будь-які крупи.

Другий сніданок вже більш щільний. З'являються характерні риси середземноморської кухні: морепродукти, оливкова олія. Те ж властиво обіду, але рибу замінюють м'ясом (частіше - пісним) або рослинним білком (бобовими). Для гарніру бажані овочі, і знову оливкова олія. Якщо потрібен більш щільний варіант обіду, додають макарони з твердих сортів пшениці, або рис.

Середземноморська дієта

Вечеря теж білковий. Часто рибний, але вже без масла. Включає в себе легкі овочі. Може бути молочна група, якій в принципі в середземноморській кухні мало. Основний акцент робиться на кисле молоко, сири сирних сортів і натуральні йогурти без добавок. До вечері можна підключити 125 гр. вина, але це максимальний добовий обсяг.

Що до самих порцій, то обумовлені вони досить чітко. М'ясо на один раз - до 150 гр., Риба в тій же кількості. Яйця при необхідності сумарно за тиждень не повинні перевищувати 3-4 шт. Фруктів за добу можна з'їсти до 3 порцій, а елементів молочної групи - до 200 мл. йогурту і 30 гр. сиру. Денна калорійність - 1000-1200 ккал.

Рецепти страв

Як згадувалося, переважна більшість продуктів до столу при дієті подаються сирими. Тому основна маса рецептів - це різноманітні салатиі м'ясні страви. Риба найчастіше готується на грилі, або ж з овочами запікається в духовці.

Сніданки можуть бути куди цікавіше, ніж просто вівсяна каша або хліб з шматочком сиру. Наприклад, на основі сиру і м'якоті огірка, взятих в рівних пропорціях (по 80-100 гр.), Роблять своєрідний крем. До нього додають трохи зелені і часнику, і цю суміш намазують на зерновий хліб.

Цінителі екзотичних смаків, які не знають, що створити з сиром і горіхами, можуть скористатися наступною ідеєю: папайя промивається, з неї вирізається м'якоть, змішується з сирним сиром (70 гр.) І жменею кешью. Всім цим потрібно наповнити фрукт. Вживати можна з хлібцями.

Як полудня дуже гарні різноманітні фруктові та фруктово-молочні суміші. Морквяний сік прекрасно поєднується з артішоковим в пропорції 3: 1. Сюди ж необхідно додати по 1 ч.л. оливкового масла, меду і лимонного соку. Або ж збити блендером натуральний йогурт з бананом і дрібкою кориці.

Обід може бути представлений рагуіз баклажанів, болгарського перцю, томатів і кабачків. Доповненням виступить ріпчасту цибулю і приправи. Цінителям незвичайних смаків сподобається соус на йогурті з паприкою. При необхідності надання більшої ситності на шампурах запікається куряче м'ясо, заздалегідь замариноване в лимонному соці.

Серед різних рецептів салатів можна виділити такий: 4-5 редисок промиваються і шинкують, томат і болгарський перець нарізають, стебло цибулі-порею і маринований огірок подрібнюються. Для заправки беруться оливки, винний оцет і оливкове масло.

Середземноморська дієта: відгуки та результати

Середземноморська дієта

Основним підсумком цієї методики більшість медичних фахівців називають не тільки ліквідацію зайвої ваги, але і очищення печінки, зміцнення судинних стінок. Подібний позитивний ефект на весь організм досягається за рахунок збалансованого раціону, високу частку полінасищенних жирних кислот, а також рослинної їжі. Крім того, оскільки продукти тут майже не проходять термічну обробку, вони мають можливість максимально зберегти свої корисні властивості і донести їх в повному обсязі.

Негативних відгуків на систему практично немає, що цілком логічно. Урізання особливо важливих компонентів раціону не проводиться, калорійність достатня, щоб не викликати гострого почуття голоду і підтримувати життєві сили. Єдине, що може здатися складним - значне скорочення кількості простих вуглеводів і відмова від смаження.

Дотримуватися принципів методики варто якщо не все життя, то протягом значного періоду. Оскільки втрата ваги йде м'яко, більше 1-2 кг за тиждень усунути не вдасться. Зате результат закріпиться надовго.

Складно придумати більш розумну дієту, ніж середземноморська, хоча і у неї є конкуренти. Проте, за інших рівних, Вам обов'язково варто вивчити її. Бути може, саме вона стане Вашим провідником на шляху до стрункості. Ця система допоможе виробити правильні харчові звички, щоб вже ніколи не повернутися до страшних цифр.

Додати коментар