Хрін
Всі знають хрін як відмінну приправу до страв, але не всі знають, що хрін володіє не тільки смаковими, але і лікувальними якостями. У медицині застосовують як корінь, так і листя рослини.
хрін звичайний - рослина багаторічна, в Росії зростає повсюдно, любить сиру грунт, це улюблена культура багатьох городників. Своїми гострими властивостями хрін зобов'язаний активної речовини сінегріну. У народі хрін називають селянської гірчицею, перцевим коренем, лісової редькою і м'ясної травою. Так чим же корисний хрін?
склад хрону
- Мінерали: K, S, Cl, Ca, Cu, Na, Fe, P, Al.
- Органічні і жирні кислоти.
- Моносахариди та дисахариди.
- Білки жири вуглеводи.
- Аргінін, аспаргін.
- Вітаміни групи В, вітамін Е, РР, С. Причому вітаміну С в хроні в рази більше, ніж у лимоні.
- Ефірні масла.
Корисні властивості хрону
- Їжте хрін при весняному авітамінозі.
- Жуйте хрін - це профілактика карієсу.
- Зміцнює імунітет, допомагає організму боротися з інфекціями.
- Підвищує кислотність шлунка і покращує травлення.
- Застосовується як відхаркувальний засоби, виводить з організму слиз. Для цього потрібно їсти по половині чайної ложки тертого хрону натщесерце.
- Знижує рівень цукру в організмі.
- Сечогінний і камневиводящее засіб.
- Хороший антисептик, допомагає при загоєнні гнійних ран.
- Компреси з хроном допомагають від радикуліту.
- Застосовується в косметології для видалення веснянок і пігментних змін шкіри. Також сприяє звуженню і очищенню пір.
- Нормалізує перистальтику кишечника.
- Лікує лицьову невралгію.
- Посилює апетит, тому при дієтах краще не зловживати приправою з хрону.
Чим корисні листя хрону?
Свіже листя хрону багаті каротином. Сушені листя рослини запобігають поширенню цвілі в соліннях. Їх додають як приправу в огірки при солінні.
Але вживання хрону має протипоказання.
Протипоказання до застосування хрону
- Запальні процеси органів травлення. Може привести до опіку слизової.
- Щоб уникнути опіку на шкірі, перед нанесенням кашки на шкіру потрібно змастити поверхню олією.
- Не застосовувати при хворобах печінки.
- Вживання хрону протипоказано дітям.
При вживанні хрону дотримуйтесь норму.
Як приготувати "чортівня"?
Інгредієнти: помідори, часник, хрін.
Приготування: хрін почистити (досить небагато поскоблить корінь), мити не рекомендується, з помідорів зняти шкірку, часник очистити. Всі складові пропустити через м'ясорубку або подрібнити в блендері. Додати сіль і цукор за смаком.
Корисні властивості приправа зберігає протягом декількох годин, тому краще вживати її в свіжому вигляді. Консервований хрін для організму марний, оцет і температурна обробка вбиває всі корисні речовини.Краще зберігати хрін в сирому вигляді і готувати приправу безпосередньо перед вживанням.
Щоб при приготуванні хрін роз'їдати слизову очей, надіньте на м'ясорубку пакет.
Як приготувати столовий хрін?
Столовий хрін - споконвічно російська страва. Додавати в приправу оцет вирішили в Європі, але на Русі хрін готували за таким рецептом.
Поскоблите коріння ножем, якщо є необхідність, то злегка промийте під проточною водою і обмокніте паперовим рушником. Натріть корінь на дрібній тертці. На дно маленької баночки налийте охолоджену кип'ячену воду, в неї розміщуйте кашки з рослини, у міру наповнення баночки хроном, додайте в неї воду. Замість останньої частини води можна використовувати сік лимона. Повинна вийти сметанообразная маса, в неї слід додати цукор і сіль по щіпці. Якщо хрін залишився, поріжте його кільцями і покладіть на дно баночки. Приправу зберігати не більше ніж півдоби, перед подачею російський хрін розлучається сметаною: на одну ложку кашки ложка сметани.
Подавати приправи їх хрону прийнято до м'ясних і рибних страв, особливо смачно їсти столовий хрін з холодцем.
Салат з хрону з помідорами
Складові:
· Томат - 2 шт.,
· Тертий хрін - 3 столові ложки,
· Яйце - 2 шт.,
· Сметана - 3 столові ложки,
· Сік лимона - 1 столова ложка,
· Сіль і перець за смаком.
Приготування: помити помідори, очистити яйця, помідори і яйця порізати. Робимо заправку для салату. Змішуємо кашку з хрону, лимонний сік, сметану, цукор, перець. Заправляємо салат. За бажанням можна додати в салат зелень петрушки.
Спеціально для womeninahomeoffice.com.ru - Олена