Морська капуста

Серед жителів прибережної зони морська капуста дуже популярна: вони використовують цей продукт для приготування різних страв. У сучасному світі морську капусту легко придбати практично в будь-якому продуктовому магазині, тільки от не всі люди можуть її вживати в їжу через специфічного запаху і смаку - калоризатора. Багато господинь чули про чудотворний вплив цього дару моря на людський організм. Так давайте ж з'ясуємо, що несе в собі морська капуста - користь чи шкода. Лікувальні властивості цього морепродукту можна перераховувати довго, оскільки вітамінізований і мікроелементний його склад унікальний.

Чим корисна морська капуста, і скільки в ній калорій?

Перш ніж ми розглянемо перелік корисних властивостей, особливу увагу хотілося б приділити компонентного складу морської капусти. Багато з нас знають, що цей продукт багатий йодом, який необхідний для поліпшення мозкової діяльності. Але крім йоду в капусті можна відшукати ще ряд корисних вітамінізованих мікро- і макроелементів.

Калорійність і склад

Цей морепродукт воістину можна вважати дієтичним, адже в ньому міститься всього лише 49 Ккал з розрахунку на 100 г. Морську капусту прийнято вживати в їжу в консервованому, відварному, сухому і маринованому вигляді. Зрозуміло, що її калорійність буде різною в залежності від способу приготування.

Так, найбільшою калорійністю має сушена ламінарія: на 100 г продукту припадає аж 476 Ккал. А ось маринована морська капуста поповнить ваш енергетичний запас всього лише на 80 Ккал. Деякі господині готують цей морепродукт самостійно, приправляючи його різними пікантними і гострими спеціями. Найпоширеніше блюдо - капуста морська по-корейськи. Вона містить приблизно 69 Ккал.

Сухі ламінарії найчастіше використовуються в якості спецій. Оскільки морська капуста вважається йодованим продуктом, подрібнені висушені ламінарії можна додавати в їжу замість звичайної кухонної солі. Все залежить виключно від ваших уподобань.

Щоб оцінити користь морської капусти для організму, потрібно знати, які ж елементи входять до її складу:

• натрій;
• сірка;
• йод;
• фосфор;
• кобальт;
• магній;
• ретинол;
• вітаміни групи В (зокрема, рибофлавін і піридоксин).

Склад ламінарії може змінюватися в залежності від кліматичної зони її зростання.

Лікувальні властивості морської капусти

Багатьма людьми користь морської капусти воістину недооцінена. А дарма! Цей продукт можна вважати джерелом корисних елементів для організму. Яке ж вплив робить ламінарія на наше здоров'я? Якщо регулярно вживати в їжу морську капусту, то можна позбутися від багатьох недуг, а також убезпечити себе від розвитку ряду патологій.

Отже, ламінарії рекомендується вживати в їжу в таких випадках:

• при розвитку атеросклерозу: за допомогою активних компонентів судинні стінки зміцнюються, кров очищується, тим самим можна попередити розвиток серйозних захворювань серцевого м'яза;
• для нормалізації метаболічних процесів, що сприяє не тільки поліпшенню травлення, але і схудненню;
• з метою виведення з організму шлаків, що накопичилися, радикалів, токсинів, важких металів, а також шкідливого холестерину;
• для нормалізації функціонування травного тракту і підтримки природної мікрофлори;
• для повноцінного функціонування щитовидної залози.

Крім перерахованих вище корисних властивостей морепродукту, варто відзначити, що вживаючи морську капусту, можна запобігти появі тромбів. У помірних кількостях в цьому морепродукти містяться харчові волокна, які благотворно впливають на кишечник. Лікуючі фахівці радять вживати ламінарії в їжу людям, що страждають запорами, в тому числі і атонического типу.

Також в ході тривалих досліджень було встановлено, що морська капуста благотворно впливає на імунну систему. За допомогою її активних компонентів можна зміцнити імунітет. Мало кому відомо, що з ламінарій проводиться лікарська речовина - ламінін, яке дозволяє нормалізувати рівень тиску. Тому вживання в їжу морської капусти рекомендовано і гіпотонікам, і гіпертонікам.

У нашій країні вчені стали активно вивчати лікувальні властивості морської капусти стосовно до онкологічних захворювань. У багатьох випадках було виявлено явне поліпшення стану здоров'я людини, в тому числі і психоемоційного.

Чималу популярність ламінарії отримали і в косметології. На основі цих морських водоростей виготовляють маски, а також роблять обгортання з метою усунення целюліту. Активні компоненти морської капусти роблять прекрасне вплив на шкірні покриви.

Протипоказання до вживання ламінарій

Незважаючи на ряд позитивних властивостей, якими володіє ламінарія, вживати в їжу цей морепродукт рекомендується не всім. Лікуючі фахівці не радять включати в раціон морську капусту в таких випадках:

• в період виношування дитини;
• при захворюваннях органів сечовидільної системи;
• при наявності патології органів травного тракту в гострій стадії розвитку;
• при захворюванні гемороєм;
• при наявності на тілі фурункулів;
• в разі захворювання акне;
• при розвитку риніту в хронічній формі.

Ряд протипоказань до вживання морської капусти можна доповнити індивідуальною непереносимістю компонентів цього продукту. Важливо знати, де її виробляють, оскільки водорості вбирають в себе погані речовини в воді. Якщо ламінарії були здобуті в забрудненому водоймищі, то від їх вживання краще відмовитися.

Морська капуста консервована: користь і шкода

У нашій країні ламінарії в основному можна придбати в сухому, замороженому або консервованому вигляді. На основі консервованих водоростей готуються різні страви, в тому числі і екзотичні. Деякі господині використовують морську капусту в якості спецій для риби і м'яса. Уявіть, що водорості можна навіть додавати в тісто для випічки хліба.

Як не дивно, в процесі обробки морська капуста не втрачає своїх корисних властивостей. При цьому істотно знижується її калорійність. У 100 г маринованої (консервованої) ламінарії міститься всього 5,6 Ккал. При цьому вуглеводів в даному продукті немає взагалі. Великий відсоток припадає на білкову масу, і лише десята частина - це корисні полінасичені жири.

Однак надмірне вживання консервованих ламінарій призводить до накопичення зайвої йоду в організмі, що може викликати ускладнені наслідки. Всі продукти потрібно вживати в їжу в міру.

При щоденному вживанні морської капусти в допустимій кількості можна застерегти себе від розвитку серйозних патологій, зокрема:

• інсульту;
• атеросклерозу;
• інфаркту;
• захворювань травного тракту (гастритів, виразок).

Крім того, морська капуста благотворно впливає на жіночу репродуктивну систему. З її допомогою можна нормалізувати цикл менструації. Велику популярність цей морепродукт придбав також у людей, які дотримуються дієтичного раціону, але тільки не потрібно забувати про наявні протипоказання.

Крім перерахованих вище протипоказань, консервовані ламінарії вживати в їжу не рекомендується в таких випадках:

• при індивідуальній підвищеній чутливості до йодним компонентів;
• при захворюванні на туберкульоз;
• при патології нирок будь-якої форми;
• в разі розвитку алергічної реакції будь-якої етіології.

Під час вагітності морська капуста і зовсім протипоказана, оскільки накопичення йоду в материнському організмі може привести до порушення розвитку плоду.

Як приймати ламінарії?

Якщо ви хочете зміцнити свій імунітет і застерегти себе від розвитку серйозних патологій, то в добу досить з'їдати всього 30 г консервованої ламінарії. Перевищувати стограмовий бар'єр не варто, оскільки в організмі буде накопичуватися зайвий йод, що може привести до розвитку ускладнених наслідків.

Що стосується сухих водоростей, то їх в добу допускається вживати по 0,5 ч. Л. на дорослу людину. Подрібнені сухі ламінарії можна використовувати в якості спецій або розводити з водою. При цьому замочувати порошок слід в середньому 5-8 годин.

Така ж дозування рекомендована і для виготовлення лікарських засобів. Для лікування запорів водорості потрібно приймати виключно перед сном. Існує безліч рецептів приготування засобів народної медицини на основі морської капусти, головне, не забувайте правильно і точно розраховувати дозування кожного компонента.

Непримітні на перший погляд морські санітари - водорості ламінарії, несуть в собі нечувану користь для нашого організму. Вживайте в їжу морську капусту в будь-якому вигляді: висушеному, порошкоподібному, консервованому, свіжому. Не забувайте при цьому про наявні протипоказання і граничної дозуванні. Будьте здорові!