Висівки пшеничні

Пшеничні висівки - дуже цінний продукт, який обов'язково повинен бути присутнім в раціоні тих, хто прагне до здорового і повноцінного харчування. Зараз на хвилі інтересу до всього натурального він набирає популярність як неймовірно корисна і доступна добавка. Що ж собою являють висівки пшеничні, які їхні користь і шкода, як приймати їх і в якому вигляді вони цінніші?

На довгий час цей продукт був незаслужено забутий, так як вважалося, що оболонка зерен пшениці занадто груба і не придатна для харчування людини. Але пізніше з'ясувалося, що саме в оболонці (тобто висівках) і знаходиться найбільша концентрація корисних речовин, які необхідні для підтримки здоров'я внутрішніх органів, волосся, шкіри, і нігтів. У самому зерні, яке йде в помел для приготування борошна, знаходиться всього лише 10% корисних речовин, тоді як у висівках - цілих 90%.

До корисних речовин відносяться:

• вітаміни. Найбільший вміст - В3 і В5, але є також і В1, В2, В6, А, К і Е.
• мікроелементи і макроелементи: кальцій, магній, залізо, цинк, мідь, калій;
• поліненасичені жирні кислоти: омега-3 і -6, а також пантотенова кислота;
• значний обсяг рослинної клітковини (практично половина від загальної маси продукту). За кількістю нерозчинних волокон пшеничні висівки є лідером серед інших видів "колег".

Висівки пшеничні: як приймати, користь і шкода

Відгуки людей, в чиєму раціоні постійно присутній цей продукт, відзначають швидкі і явні поліпшення в роботі шлунка і кишечника:

• завдяки вмісту великої кількості грубої клітковини висівки добре очищають стінки кишечника і шлунка від шлаків. Адсорбуючі властивості дозволяють зерновим оболонок всмоктувати в себе всі токсичні речовини, що накопичилися в шлунково-кишковому тракті, і виводити їх з організму;
• потужний ефект дають висівки пшеничні при запорах, розріджуючи калові маси і сприяти їхньому виходу.

Так як організм поступово позбавляється від отруйних його токсинів, за відгуками, з часом помітно поліпшується колір обличчя, стан шкіри і волосся, нігті стають міцнішими і більш еластично.

Особливу цінність даний продукт являє для людей, які бажають нормалізувати свою вагу. Пов'язано це з тим, що пшеничні висівки, насичуючись вологою, сильно набухають, заповнюючи собою значну частину шлунка. Це створює відчуття насичення, незважаючи на те, що самі вони - досить низькокалорійний продукт (на 100 г сухих висівок припадає лише 216 ккал).

Пшеничні висівки - чудовий засіб для профілактики і лікування різних захворювань серцево-судинної системи. Регулярне застосування цього продукту надає наступну дію:

• зміцнює стінки судин і капілярів;
• зменшує рівень шкідливого холестерину;
• гальмує формування атеросклеротичних бляшок в просвітах судин;
• приводить в норму роботу системи кровообігу.

Ще одна цінна властивість висівок з пшениці - уповільнення процесу засвоєння вуглеводів, що перешкоджає різким стрибкам цукру в крові. Це робить даний продукт незамінним для діабетиків.

Крім цього, вживання багатих вітаміном В пшеничних зернових оболонок сприятливо позначається на роботі гормональної, м'язової та нервової систем, а також зміцнює імунну систему.

Малюкам віком від 1 року також можна потроху вживати пшеничні висівки (краще за все у вигляді добавки до каш, пюре). Починати варто з 1/3 ч. Л. і поступово збільшувати дозування до 1 ч. л.

Пшеничні висівки: як вживати?

На прилавках магазинів і аптек висівки можна знайти в 3 формах: подрібнені, гранульовані та у вигляді пластівців. Найкраще вибирати ті, які піддалися мінімальної промислової переробки, - подрібнені. Найменшу ж цінність з точки зору збереження корисних речовин являє гранульований продукт.

Свіжі якісні висівки володіють легким приємним пшеничним смаком і ароматом. Наявність кислого або згірклого смаку і запаху свідчить про те, що продукт зіпсований.

Вводити висівки в свій раціон необхідно поступово, стежачи за реакцією організму на це "частування". Починати варто з 1-2 ч. Л. сухих висівок в день. Потім необхідно протягом місяця поступово збільшувати дозування до 3 ст. л. в день.

Приймати висівки можна самими різними способами - починаючи з додавання у випічку, каші, салати та інші страви і закінчуючи вживанням в чистому вигляді.

Якщо ви хочете відкоригувати свою вагу і знизити апетит, то краще за все приймати висівки перед їжею (за 20 хвилин), запиваючи їх мінімум 1 ст. чистої води.

Ще один спосіб вживання - залити потрібну кількість пшеничних висівок склянкою окропу і залишити на 20-30 хвилин. Набряклі висівки можна додати в їжу або з'їсти перед основним прийомом їжі. А додавши в масу трохи меду, сухофруктів і горішків, можна приготувати смачний, дуже ситний і корисний перекус.

Змішавши необхідну кількість пшеничних висівок зі склянкою кефіру (або нежирного йогурту) і дрібкою кориці, можна зробити дуже смачний і корисний напій, який сприяє схудненню. Особливо корисно випити склянку такого пиття ввечері замість пізньої вечері, якщо мучить голод.

Протипоказання

Незважаючи на очевидну користь від застосування пшеничних висівок, є певні обмеження і навіть протипоказання до прийому цього продукту.

Деякі захворювання не допускають вживання грубої клітковини, якої природа так щедро наділила висівки. До них відносяться:

• язва дванадцятипалої кишки;
• коліт;
• виразка шлунку;
• спайки в черевній порожнині.

При наявності гастриту і холециститу в хронічній стадії, а також загострення гепатиту і панкреатиту включати висівки в своє меню слід дуже акуратно і тільки після консультації з фахівцем.

Якщо ж вищеперелічених протипоказань немає, все одно необхідно знати міру при вживанні цього продукту. Для дорослої людини оптимальна кількість висівок становить не більше 30 г на добу. Вихід за ці рамки може викликати дисбаланс в організмі, адже, крім шлаків, виводитися з нього будуть і корисні речовини. Особливо небезпечно надмірне вживання продукту на тлі низькокалорійних дієт. В такому випадку організм засвоює недостатня кількість необхідних речовин.

Перед тим як приймати висівки пшеничні, користь і шкода добавки повинні бути добре вивчені. Адже необхідно складати свій раціон таким чином, щоб не нашкодити своєму організму. Для цього дотримуйтеся міри у використанні цього продукту і враховуйте стан внутрішніх органів. Допустима кількість і термін застосування висівок краще обговорити з лікарем, якщо ви маєте намір ввести їх в меню всерйоз і надовго.