Пряні трави

Складно уявити більшість рецептів, якщо це не солодкі десерти, без різноманітних приправ і спецій. Базилік, м'ята, лимонник і ін. Ароматні зелені стебла і листя знайомі кожній господині, і нарівні з простою зеленню начебто кропу і петрушки, вирощувати їх можна навіть на підвіконні, щоб завжди мати до них доступ. А якщо потрібно заготовити велику кількість про запас, деякі з них можна висіяти і на садовій ділянці.

Пряні трави: фото з назвами і описом

Крім відомих навіть дитині кропу, цибулі, петрушки, м'яти, існує чимало пряних трав, які варто висаджувати, навіть якщо місця на дачній ділянці дуже мало. Найцінніші з точки зору їх лікарських і смакових властивостей наведені нижче.

• Фенхель часто плутають з кропом через його зовнішнього вигляду: ті ж високі стебла, ті ж пухнасті листя-павутинки. За своїми властивостями фенхель також близький до кропу, але смак його солодший, а хімічний склад має чимало спільного з селерою. Головна привабливість фенхеля - сприятливий вплив на організм під час токсикозу. Рослина є багаторічним, в догляді невибагливий, за що і любимо садівниками. З усіх пряних трав в городі фенхель з'являється найчастіше.
• Базилік - однорічна, але заслуговує щорічного посіву рослина. Він абсолютно не стійкий до холодів, у віці розсади потребує тепличних умовах, любить сонце, а збирати його необхідно до заморозків, або тримати в теплі взимку. Тому найчастіше дану пряну траву вирощують на підвіконні. Використовують базилік найчастіше в свіжому вигляді або вводять в блюдо перед закінченням його приготування.

• Материнка також відома під назвою "майоран" і вирощується у відкритому грунті як рослина однорічна, в домашніх умовах - як багаторічна рослина. Висівається пізно, ближче до квітня, а на дачі - в кінці травня, обов'язково на сонячне місце. Збір листя, які і йдуть в їжу, здійснюється до того, як материнка почне цвісти. Трава є лікарської.
• Естрагон відомий за своїм частому застосуванню у французькій кухні: він - частий один рибних і м'ясних страв, а також різних соусів. Якщо ця пряна трава вирощується на дачі, на зиму її загортають покривним матеріалом, щоб уберегти від сильних заморозків. Висівати рекомендовано в лютому, збір листя можна проводити протягом всього літа і осені.
• Чебрець теж добре прижився в середній смузі: серед інших пряних трав його виділяє сильний аромат, що виходить від листя, тому використання в стравах зазвичай дуже обережне. Вирощувати можна і на підвіконні, і у відкритому грунті, але через кожні 2-3 роки траву необхідно пересаджувати на нове місце.

Вирощування прянощів на підвіконні

Найлегше, звичайно ж, просто забрати вже "дорослі" рослини з городу, викопавши їх перед заморозками і розселивши по контейнерах. Ароматна грядка на вікні вже не потребуватиме жодних зусиль в догляді за нею, хіба що рідкісний полив і регулювання освітленості. Але якщо Ви вирішили вирощувати пряні трави на підвіконні з моменту їх посіву, Вам варто знати кілька основних моментів:

• Розсада розташовується біля південного або західного вікна, щоб більшу частину дня вона перебувала на світлі. При необхідності її досвічують звичайними лампами на 60-80 Вт, розташовуючи їх на відстані 40-50 см. Від сходів. Температура не повинна бути вище 20 градусів.
• Висівати в домашніх умовах пряні трави можна в будь-який час року, але краще це робити в лютому-березні. А естрагон не можна висівати восени - до грудня у нього триває період спокою.
• Для пророщування насіння пряних трав розсипаються по вологій марлі або серветці, яка обприскується 2 рази на добу протягом 3-х діб. Тільки після цього їх відправляють в підготовлений грунт.
• Часті поливи, навіть через обприскування, потрібні тільки м'яті, крес-салату, мелісі, щавлю і петрушці. Решта пряні трави значно краще себе почувають в помірно-вологому субстраті. При цьому важливо знати, що вологою земля зберігається довше в пластикових контейнерах, а в глиняних горщиках вона швидко пересихає.

Особливості догляду Запрянов травами воткритом грунті

Практично всі пряні трави вирощуються на дачі спільно, на окремій грядці, розбитою на сектора. Виходить своєрідний запашний квітник, на місці якого зазвичай нічого не висаджується ні до, ні після його основних мешканців. Найвищі екземпляри розташовуються в середині, більш низькі - по краях.

Місце для посіву або висадки розсади має підібратися добре освітлене, щоб не менше половини світлового дня воно купалося в сонячних променях. При цьому в жарку погоду може знадобитися легке затінення, щоб деякі трави не вигоряли. Виняток становлять трави, які потребують високої вологості і прохолоді - м'ята, щавель, меліса.

Також обов'язково подбати й про те, щоб по ділянці з висадженими пряними травами не гуляв наскрізний вітер, а земля не скупчувалися в собі вологу. Субстрат повинен добре дренувати, перед висадкою трав його старанно розпушують і в нього вносять пісок і золу. Родючість грунту особливої ​​ролі не грає, тому малої кількості торфу в якості первинної підживлення буде досить. Підживлення зазвичай не виробляються.

Основний момент у вирощуванні пряних трав - на дачі або підвіконні - полягає в необхідності частого прищипування і збору листя, щоб запобігти розростання кісткової. Особливо це стосується хрону і м'яти. В іншому ж пряні трави на Вашому дачній ділянці здатні рости без стороннього втручання.