Фаршировані кабачки в духовці. як приготувати кабачки

Фаршировані кабачки в духовці далеко не часто зустрічаються на наших столах. А адже це дуже корисне і ситне блюдо. І готується воно дуже просто. Можна вибрати чи не будь-яку начинку. Головне - щоб її поєднання з овочевою "оболонкою" припало до душі.

Чим фарширувати?

Кабачки довгий час не використовувалися в їжу, оскільки не мають характерного, яскраво вираженого смаку. Однак італійці змогли розглянути великі кулінарні можливості цього овоча і стали поміщати всередину кабачка різні начинки, що додають страві характерні смакові відтінки. Готувати кабачок в духовці завдяки сучасній техніці дуже легко. Але спочатку потрібно визначитися з начинкою.

Чітких обмежень, з чим готувати фаршировані кабачки, немає. Вони поєднуються практично з будь-яким продуктом:

• будь-яким видом м'яса і фаршем;
• сиром;
• морепродуктами;
• крупами;
• іншими овочами.

При цьому кабачки можуть приймати різну форму в залежності від побажань кулінара. Їх можна приготувати в формі човників, розрізавши овоч навпіл уздовж, або у формі кілець, якщо попередньо помістити начинку всередину, а розрізати на шматочки після приготування. Якщо береться великий овоч, його можна розрізати на 4 частини.

Для приготування краще вибирати кабачки середнього розміру. Шкірку знімати не треба, інакше овочі розпадуться в процесі запікання. Розрізавши плід, необхідно вийняти насіння і м'якоть за допомогою ложки, а потім покласти всередину начинку. Запікати овоч можна, просто виклавши на деко, який потрібно попередньо змастити маслом, або ж у фользі. В обох випадках ви отримаєте смачне дієтичне блюдо.

Розглянемо кілька рецептів, як приготувати фаршировані кабачки в духовці.

Кабачки, фаршірованниесиром

Складові:

• кабачки - 5 шт .;
• яйця - 2 шт .;
• вода або молоко - 1 ст .;
• масло вершкове та сир - по 2 ст. л .;
• борошно - 1 ст. л .;
• сіль.

приготування:

1. Кабачки промити, розрізати на 4 частини і обдати злегка підсоленим окропом.
2. Коли овочі охолонуть, вийняти середину.
3. Змішати вершкове масло, борошно і молоко (або воду).
4. Розігріти суміш на вогні і варити до загустіння.
5. Соус остудити, влити жовтки яєць, висипати тертий сир.
6. Збити соус до стану піни.
7. Отриманий соус викласти на четвертинки кабачка.
8. Перекласти овочі в форму, попередньо змастивши її жиром.
9. Зверху посипати страву тертим сиром і відправити в розігріту до 210-230 градусів духовку.
10. Соус повинен злегка піднятися при запіканні. Коли кабачки будуть готові, дати їм трохи постояти в духовці.
11. Подавати в гарячому вигляді.

Кабачки з м'ясом, запечені в духовці

Складові:

• кабачки - 1 кг;
• фарш з м'яса - 0,4 кг;
• солодкий перець - 2 шт .;
• цибуля - 1 шт .;
• морквина - 2 шт .;
• сир - 50-60 г;
• часник - 5 зубків.

приготування:

1. Кабачки промити, нарізати кільцями.
2. Вийняти середину.
3. Лук, трохи м'якоті кабачка дрібно нарізати.
4. Морква ретельно очистити і натерти.
5. У перці вичистити середину, подрібнити.
6. Зубчики часнику очистити і подрібнити.
7. Скласти в одну посуд всі складові начинки. Додати солі і перцю.
8. Фаршем наповнити кільця кабачка і викласти на змащене жиром деко.
9. Викласти зверху трохи сиру.
10. Запікати близько години при температурі 190-200 градусів.

овочевий свято

Складові:

• кабачки - 1 шт .;
• картопля - 3 шт .;
• баклажан - 1 шт .;
• солодкий перець - 2 шт .;
• половинка перцю чилі;
• часник - 3 зубки;
• оцет - 1 ст. л .;
• оливкова олія - ​​2 ч. л.

приготування:

1. Овочі добре очистити, промити.
2. Перець, картоплю, трохи м'якоті кабачка і баклажан нашаткувати.
3. Кабачки розділити на 4 частини.
4. Викласти підготовлену начинку на кабачки.
5. Часник очистити і подрібнити, потім змішати з маслом і спеціями.
6. Посолити начинку, зверху полити соусом.
7. Запікати півгодини.
8. При подачі можна посипати зеленню.

Фаршируємо кабачки фаршем

Складові:

• кабачки - 2-4 шт .;
• фарш (свинояловичих) - 0,5 кг;
• цибуля - 2 шт .;
• яйце - 1 шт .;
• трохи тертого сиру;
• бульйон - 0,5 л;
• сіль;
• спеції.

приготування:

1. Кабачки добре помити і розрізати уздовж.
2. Вийняти з "човників" м'якоть.
3. Цибулю почистити і дрібно нарізати.
4. Змішати цибулю, фарш. Вбити яйце.
5. Перемішати всі інгредієнти начинки, додати сіль, перець за смаком.
6. Розкласти фарш.
7. Підготовлені кабачки викласти в посуд і вилити трохи бульйону.
8. Готувати в духовці, який необхідно попередньо розігріти до 210-230 градусів.
9. За кілька хвилин до готовності посипати страву тертим сиром.
10. Подавати до столу гарячими.

Внесемо в блюдо грибні нотки

Складові:

• кабачки - 1 кг;
• гриби - 0,4 кг;
• цибулина - 1 шт .;
• зелень петрушки;
• масло рослинне;
• зварені круто яйця - 2 шт .;
• часник - 1 зубчик;
• майонез;
• сіль;
• перець.

приготування:

1. Кабачки промити.
2. Розрізати на 2 половини, ложкою вийняти середину. М'якоть викидати не потрібно: її потім можна використовувати для начинки.
3. Варити овоч в злегка солоній воді 7-10 хвилин.
4. Гриби добре промити, висушити і нарізати кубиками. Лісові гриби перед вживанням бажано проварити.
5. Лук очистити, нашаткувати і злегка обсмажити.
6. Додати до цибулі гриби і обсмажити.
7. Додати в начинку нарізану м'якоть кабачків і смажити до готовності.
8. Зелень дрібно нарізати, додати до начинки. Посолити, поперчити.
9. Нафарширувати кабачки, додавши в "човники" трохи соку від варених кабачків.
10. Помістити на деко, помістити в розігріту духовку.
11. Запікати 25 хвилин. Готові кабачки полити майонезом.
12. Прикрасити нашаткованої зеленню і подати на стіл.

Кабачки з сиром

Складові:

• кабачок великий - 1 шт .;
• сир - 120 г (півпачки);
• молоко - 100 мл;
• яйце, цибуля - по 2 шт .;
• борошно - 1 ст. л .;
• масло рослинне;
• сіль.

приготування:

1. Закип'ятити воду у великій посуді.
2. Великий кабачок почистити, занурити в окріп і проварити кілька хвилин.
3. Дістати овоч і розрізати на 2 частини вздовж.
4. Середину кабачка і очищену цибулю нарізати шматочками.
5. Лук пасерувати в олії, потім викласти в сковороду м'якоть кабачка і продовжувати обсмажувати.
6. Коли кабачок стане м'яким, додати борошно і добре перемішати.
7. Додати молоко і варити суміш до загустіння.
8. Зняти сковороду з начинкою з вогню і остудити.
9. Додати в начинку яйця.
10. Додати сир і посолити.
11. Нафарширувати кабачки.
12. Укласти на деко і запікати в розігрітій духовці півгодини.
13. Викласти печені кабачки на блюдо і подати до столу.

Цукіні з рибою

Складові:

• будь-яка риба, бажано з невеликою кількістю кісток - 0,5 кг;
• кабачок - 1 шт .;
• трохи сиру;
• майонез;
• сіль.

приготування:

1. Рибне філе відділити від кісток, нарізати шматочками.
2. Кабачки розділити на 2 частини і вийняти середину.
3. М'якоть кабачків дрібно нарізати, змішати з рибою, додати майонез, сіль, тертий сир.
4. Викласти начинку в підготовлені кабачки.
5. Поставити блюдо в духовку і випікати півгодини при температурі 260 градусів.
6. Залишки начинки засмажити на сковороді і подавати як гарнір.

Фаршировані кабачки в духовці - легке блюдо, дієтичне і поживне. Рецепт такого ласощі повинна мати в своєму записнику кожна господиня. З його допомогою можна швидко нагодувати велику компанію, при цьому всі напевно залишаться задоволені нестандартним частуванням зі звичного овоча.