Як готувати гребінець заморожений
21-04-2018
Кулінарія
Морський гребінець - це молюск, який містить вітаміни групи, мінерали і мікроелементи. Він має приємний ніжний смак, тому його цінують гурмани. Щодо ін. Морепродуктів, морські гребінці стоять досить дорого. У їжу вживають м'яз гребінця, яка з'єднує раковини. Продукт можна смажити, тушкувати, варити, запікати, а також додавати в різні страви.
Як готувати морські гребінці заморожені?
склад:
- Заморожені морські гребінці - 1 кг
- Зелень - 1 пучок
- Оливкова олія - 10 ст.л.
- Часник - 5 зубчики
- Лимонний сік - 1 ч.л.
- Сіль і спеції - за смаком
приготування:
- Спочатку необхідно приготувати маринад. Для цього дрібно порубати зелень, пропустіть часник через прес, додайте оливкову олію, сіль і лимонний сік.
- Разморозьте гребінці, викладіть їх в маринад і залиште на 30 - 40 хв. Потім обсмажте на оливковій олії на повільному вогні. Смажити гребінці потрібно десь по 2 - 3 хв з кожного боку.
- Викладіть на красиве блюдо, прикрасьте зеленню і дольками лимона. Як гарнір до гребінця ідеально підійдуть овочі та рис.
Гребінці з вершковими нотками
склад:
- Морські гребінці - 1 кг
- Вершкове масло - 100 г
- Сіль і перець - за смаком
- вода
приготування:
- Залийте заморожені морські гребінці холодною водою і дочекайтеся повної розморожування. Ви можете скористатися для цього мікрохвильовкою, але в цьому випадку розморожування відбувається нерівномірно.
- Далі молюски наріжте на невеликі шматочки, залийте окропом і залиште на 5 - 10 хв. Відкиньте гребінці на друшляк і дайте воді стекти. Поки вода стікає, розігрійте сковороду, розтопіть вершкове масло і викладіть шматочки гребінців. Обсмажуйте молюсків 2 - 3 хв. Не забудьте посолити і поперчити страву. При бажанні Ви можете полити гребінці соком лимона і прикрасити рубаною зеленню.
- Блюдо готове! До такого рецепту як гарнір підійде варену картоплю або смажені яйця.
Гребінець в гірчичному соусі
склад:
- Морські гребінці - 500 г
- Ріпчасту цибулю - 1 шт.
- Лимонний сік - ½ ст.
- Рослинна олія - ½ст.
- Гірчиця - 5 ст.л.
- Цукор - 3 ч.л.
- Сіль і перець - за смаком
приготування:
- Промийте гребінці під проточною водою і покладіть в киплячу воду. Варіть молюски 2 хв, після остудіть і наріжте соломкою.
- У глибокій мисці змішайте гірчицю, цукор, сіль, перець і рослинне масло. Тонкою цівкою влийте лимонний сік і збийте соус до однорідної консистенції.
- Почистіть ріпчасту цибулю, наріжте півкільцями і додайте до морських гребінців. Перемішайте молюски з гірчичним соусом і поставте в холодильник на півгодини.
Гребінець в беконі
склад:
- Морські гребінці - 1 кг
- Бекон - 400 г
- Вершкове масло - 200 г
- Мелений перець чилі - 3 ч.л.
- Кайенскийперець - 1 ч.л.
- Сіль за смаком
приготування:
- Промийте молюски під проточною водою і відкиньте на друшляк. Наріжте бекон смужками. Кожен гребінець туго оберніть беконом і проколіть зубочисткою.
- Розігрійте духовку до 200 градусів, викладіть гребінці на деко з гратами і поставте в духовку на 20 хв, періодично перевертаючи закуску.
- Розтопіть в каструлі вершкове масло, додайте перець чилі, кайенский перець і сіль. Перемішайте соус і полийте гребінці в беконі. Таке блюдо стане ідеальним варіантом закуски на вечірку.
Морські гребінці з болгарським перцем: рецепт
склад:
- Заморожені морські гребінці - 500 г;
- Болгарський перець - 3 шт.
- Вершкове масло - 100 г
- Часник - 3 зубчики
- Базилік - 1 пучок
- Паприка - за смаком
- Кайенский перець - за смаком
- Сіль за смаком
приготування:
- Разморозьте молюсків, заливши їх холодною водою. Розморожені гребінці викладіть на паперовий рушник і ретельно обсушити. На сковороді розтопіть вершкове масло і обсмажте молюски до золотистої скоринки.
- Очистіть часник і наріжте його пластинками. Помийте перець, видаліть насіння і наріжте тонкими смужками. Обсмажте перець на сковороді, де смажилися гребінці, додайте часник, сіль і спеції.
- Крупно наріжте базилік, додайте в сковороду до перцю. Викладіть на блюдо гребінці і перець.
Морські гребінці з грибами
склад:
- Морські гребінці - 500 г
- Печериці - 300 г
- Вершкове масло - 4 ст.л.
- Борошно - 4 ст.л.
- Молоко - 1 ст.
- Сіль і спеції - за смаком
- Солодкий перець - 2 стручки
приготування:
- Очистіть і промийте печериці, наріжте перець соломкою. Відваріть гриби, наріжте пластинками і обсмажити. Додайте в сковороду до печериць перець, борошно і молоко. Доведіть молоко до кипіння і варіть 3 хв.
- Наріжте гребінці на невеликі шматочки і додайте в сковороду. Знову доведіть до кипіння. Не забудьте посолити і поперчити за смаком. Готову закуску можна подавати з відвареною картоплею або рисом.
Морські гребінці - справжнє джерело вітамінів, мінералів і білків. Ви можете готувати з молюсків салати, гарніри і закуски. Головне в приготуванні гребінців - їх правильний вибір. Якщо Ви купите свіжий і качественнийпродукт, будьте впевнені, будь-яку страву вийде смачним.