Як смачно приготувати мойву

Мойва належить до сімейства лососевих, але поступається своїм родичам в розмірі.

Як і всі лососеві, ця риба багата протеїнами, кальцієм, а також поліненасиченими жирними кислотами омега-3.

Мойва популярна у всьому світі, і зрозуміло чому. По-перше, вона корисна, а по-друге, її можна легко і смачно приготувати.

Як приготувати мойву?

Мойва - прекрасне джерело вітамінів групи В, а також А і D. Крім того, ця морська риба містить найважливіші амінокислоти - цистеїн, треонін, метіонін, а так само фтор, бром, йод, натрій, калій, фосфор і селен. Селена в мойві приблизно в 10 разів більше, ніж в м'ясі.

Найбільшою популярністю рибка користується у японців, які їдять її і вдома, і в ресторані.

Смак страв з мойви багато в чому залежить від ступеня її жирності. А вона в свою чергу знаходиться в прямій залежності від пори року: осіння риба, наприклад, в 2 рази жирніше весняної.

1. Подавати мойву до столу можна як холодну закуску перед основними стравами. Багато хто любить цю рибку за те, що її не потрібно потрошити і обробляти на філе, а можна їсти цілком.
2. Мойва містить більше 20% білка, який легко засвоюється, у неї мало сполучних тканин, чим пояснюєтьсяшвидкість приготування цієї морської риби.
3. Як і більшість морепродуктів, її найкраще класти в киплячу воду і готувати на слабкому вогні. Не забувайте прикривати кришкою каструлю, щоб приємний аромат зберігався довше.
4. До цієї рибі добре подаватиборошняної білий або сметанний соуси. А ще вона відмінно поєднується з соусами на основі бульйону.
5. Одним з кращих гарнірів є рис. А ще мойва хороша з відвареним і печеною картоплею, свіжими овочами, особливо помідорами, червоною або зеленою стручковою квасолею. Смачної вважається страви з цього продукту під маринадом, а також гірчичним соусом. Його аромат доповнять кінза, петрушка, базилік і кріп. Мойва з тонкими скибочками лимона і білим вином - прекрасне частування.

Як приготувати мойву в духовці?

• Для того щоб смачно приготувати мойву в духовці, Вам не доведеться прикладати багато зусиль. Якщо Ви придбали заморожену рибу, слід дістати її з холодильника і покласти розморожувати при кімнатній температурі за пару годин до початку приготування. Потім промити під проточною водою.
• Потрошити мойву і видаляти голову краще до приготування страви, але багато хто любить готувати її цілком. І все ж краще обробити рибку заздалегідь, щоб видалити чорну плівку, яка може надати смак гіркоти. Ікру можна не викидати, а також запікати в духовці.
• Прогрійте духовку до 220 градусів, а потім викладіть обвалення в борошні мойву на попередньо змащений маслом деко. Посипте рибу італійськими травами, посоліть і поперчіть за смаком. Поставте деко в духовку приблизно на 20 хвилин.
• Риба ця досить жирна, тому страва в духовці виходить соковитим і смачним. Вона буде цілком доречна на Вашому столі і в свято, і в будні.

Як смачно приготувати мойву?

Існує не 1 рецепт, як приготувати мойву. Надзвичайно смачною виходить тушкована риба.

• Вимиту мойву рівним шаром викладіть на сковороді, посоліть і поперчіть. Зверху розкладіть нарізану півкільцями цибулю. Шари чергуйте кілька разів. Зверху покладіть ароматну зелень і лавровий лист.
• Залийте окропом так, щоб все зникло. Сковороду поставте на вогонь, доведіть до кипіння, після чого накрийте все кришкою. Томіть на слабкому вогні протягом приблизно 10 хвилин. Рибу розкладіть на тарілки і полийте бульйоном.
• Якщо добре запастися терпінням, то можна приготувати мойву більш вишукано. Почистіть і обробити її на філе без кісточок. Праця кропітка, але обов'язково окупиться компліментами тих, для кого Ви намагаєтеся. Обсмажте філе до рум'яної скоринки в рослинній олії, після чого складіть в сотейник, залийте сметаною, посипте щедро сиром і випікайте в духовці до утворення золотистої поверхні. Таке блюдо потрібно подавати до столу зі свіжими овочами та ароматної зеленню.

Хочете здивувати всіх незвичайним смаком звичних продуктів, обов'язково приготуйте блюдо з мойви. Не виключено, що воно стане частим гостем на Вашому столі, доставляючи Вам і Вашим близьким справжнє кулінарне задоволення!