Крильця курячі в духовці під соусом і з хрусткою скоринкою
Тільки уявіть: запечені курячі крильця з золотистою скоринкою і під пікантним соусом. Смакота, та й годі! Приготувати такий доступний і недорогий продукт можна різними способами. Головне, правильно вибрати соус і приправу. З курячими крильцями добре поєднуються сметанно-часниковий, гострий вершковий, сирний і навіть медовий соуси. З трав можете вибрати сушену петрушку, кріп, фенхель, базилік, м'яту і багато іншого. Як ви вже зрозуміли, тема нашої сьогоднішньої розмови - крильця курячі в духовці.
Давайте вирушимо на кухню і приготуємо смачне ласощі для своїх домочадців.
Калорійність страви і особливості його приготування
Курячі крильця аж ніяк не можна назвати дієтичним продуктом. У 100 г запеченого м'яса птиці міститься 329 Ккал. І це тільки приблизна цифра, оскільки калорійність страви залежить від використовуваних інгредієнтів для соусу. Приготувати курячі крильця з мінімальною кількістю калорій можна тільки в медово-гірчичному соусі.
Досвідчені кухарі дуже люблять готувати курячі крильця, оскільки з такого звичного і майже буденного продукту можна зробити справжній кулінарний шедевр. Давайте дізнаємося, як приготувати смачні курячі крильця з скоринкою в духовці:
- крильця обов'язково потрібно гарненько промивати;
- попередньо крильця можна замаринувати, використовуючи для цього сметану, майонез або соєвий соус;
- крильця потрібно натирати різними приправами і обов'язково додавати подрібнений часник;
- щоб крильця вийшли соковитими, їх можна запікати в рукаві в духовці;
- крильця із золотистою скоринкою вийдуть при випіканні в духовці при високому температурному порозі;
- щоб не пересушити крильця, обов'язково додавайте соус або збризкують їх теплою водою, змішаної з приправами;
- запечені курячі крильця прекрасно поєднуються з різними овочевими та злаковими гарнірами;
- блюдо можна прикрасити свіжою зеленню і зробити його королем вашого святкового або повсякденного столу.
Хрусткі курячі крильця в духовці
Щоб приготувати курячі крильця з хрусткою золотистою скоринкою, потрібно використовувати обов'язково рідкий мед і соєвий соус. Вони додадуть не тільки характерний колір крил, але і зроблять корочку дійсно хрусткою і в той же час м'якою. Курячі крильця в соєвому соусі в духовці слід готувати після попереднього маринування.
склад:
- крила курячі;
- гірчиця - 1 ст. л .;
- рідкий мед - 5-6 ст. л .;
- кетчуп або томатний соус - 2-3 ст. л .;
- часникові зубчики;
- суміш перців;
- кориця і паприка - по 0,25 ч. л .;
- соєвий соус - 0,2 л.
приготування:
- Гарненько промийте курячі крила, видаліть кінчики, щоб під час смаження вони не підсихали.
- Просушіть курячі крила за допомогою паперового рушника.
- В окремій ємності змішайте суміш перців, паприку, соєвий соус, гірчицю, рідкий мед, корицю і томатний соус.
- Додайте подрібнені часникові зубчики і все добре перемішайте.
- В окрему ємність викладіть крила і залийте їх приготовленим соусом. Всі компоненти добре перемішайте і залиште крильця маринуватися приблизно на 30-40 хвилин.
- Деко або іншу жароміцний посуд застеліть пекарської фольгою і злегка змастіть соняшниковою олією.
- Викладіть замариновані курячі крила на деко одним шаром.
- Поставте деко в попередньо розігріту духову шафу. Випікайте блюдо при температурному порозі 200 ° протягом 40-50 хвилин.
- Готові курячі крила можна подавати до столу з будь-яким гарніром.
Запечені крильця з картоплею
Хочете приготувати курячі крильця з гарніром, тоді додайте до них картопля. Крильця, запечені на картопляної подушці, вийдуть дуже смачними і соковитими.
склад:
- крила курячі;
- ріпчаста цибуля;
- соняшникова олія;
- морква;
- спеції;
- сіль;
- картопля;
- суміш перців.
приготування:
- Крила курячі гарненько промийте та висушіть. Видаліть зайву шкірку і жир.
- Викладіть крильця в окрему ємність, додайте сіль, суміш перців і інші приправи. Все добре перемішайте і залиште крила маринуватися на 1-2 години.
- Цибуля ріпчаста очистіть і наріжте тоненькими півкільцями. Моркву і картоплю подрібніть кільцями.
- Застеліть деко або іншу термостійку форму фольгою. Викладіть нарізані овочі. Додайте соняшникову олію і трохи солі. Всі компоненти добре перемішайте і розмістіть рівномірно по поверхні дека.
- Зверху на овочі викладіть замариновані курячі крила.
- Накрийте курячі крила з картоплею ще одним шаром фольги.
- Випікайте крила з картоплею в духовці при температурному порозі 200 ° протягом 1 години.
Куряче м'ясо з овочами під кленовим сиропом
З курячими крильцями господині запікають різні сезонні овочі. Все залежить від ваших смакових уподобань. Маринад для крилець курячих в духовці безпосередньо впливає на смак готового блюда. Найкраще робити гострий або кисло-солодкий маринад. Таке блюдо припаде до смаку навіть вибагливому гурману. Замість курячих крилець можна використовувати інші частини курки, а кленовий сироп замінити звичайним рідким медом.
склад:
- крильця курячі або інші частини курки;
- цибуля ріпчаста;
- селеровий стебло;
- часникові зубчики;
- картопля;
- морква;
- олія соняшникова;
- гірчиця;
- мед або кленовий сироп;
- приправи.
приготування:
- Ріпчасту цибулю, селеровий стебло і морква очистіть і наріжте великими шматками.
- Якщо ви використовуєте молода картопля, то його можна випікати в шкірці.
- Викладіть нарізані овочі на деко.
- Додайте в овочі спеції, подрібнену свіжу зелень і полийте все соняшниковою олією.
- Перемішайте всі компоненти.
- Промиті курячі крильця викладіть поверх овочів. При бажанні можна крила замінити курячими грудками або ніжками.
- В окремій ємності змішайте гірчицю і рідкий мед (кленовий сироп). Доведіть соус до однорідної консистенції.
- Полийте овочі з курячими крилами (грудкою або ніжками) соусом і поставте деко в духову шафу.
- Випікайте крила з овочами протягом 30-40 хвилин при температурі 180-200 °.
М'ясо з рисовим гарніром
Дуже смачним і ситним виходить страва, приготовлена з курячих крилець з рисовим гарніром.
склад:
- рис шліфований (пропарений);
- крила курячі;
- ріпчаста цибуля;
- очищена або кип'ячена вода - приблизно 2 ст .;
- сіль;
- приправи;
- соняшникова олія.
приготування:
- Ріпчасту цибулю очистіть і наріжте півкільцями. На сковороді з невеликим додаванням олії обсмажте його.
- Промиті курячі крила викладіть в сковороду і обсмажте разом з цибулею протягом 7-10 хвилин.
- В окремій ємності запарьте рис на 30-40 хвилин. Потім відкиньте його на друшляк.
- На деко викладіть рис рівномірним шаром.
- Викладіть зверху рису обсмажені курячі крила з цибулею. Залийте все водою.
- Випікайте крила з рисом в духовці при температурному порозі 180-200 ° протягом півгодини.
- Готову страву подавайте до столу зі свіжою зеленню і овочами.
Гострі курячі крильця
Курячі крила під гострим соусом можна приготувати шляхом додавання чилі, приправ, червоного перцю. Гострими виходять курячі крильця з гірчицею в духовці. Якщо ви хочете здивувати своїх домочадців або гостей вишуканою стравою, то спробуйте приготувати курячі крильця в паніровці в духовці. Гострий соус ви зможете зробити самостійно або взяти готовий кетчуп.
склад:
- крила курячі;
- мед;
- олія соняшникова;
- кетчуп гострий;
- крохмаль харчовий - 2 ст. л .;
- часникові зубчики;
- суміш перців;
- соєвий соус - 0,1 л;
- сіль.
приготування:
- Для початку приготуйте гострий соус. В окрему ємність вилийте соєвий соус і додайте спеції і гострий кетчуп.
- Поставте ємність на плиту і варіть соус на помірному вогні. Додайте трохи меду. Якщо хочете, щоб соус був дуже гострим, то замість меду покладіть гірчицю.
- Подрібніть часникові зубчики.
- Додайте подрібнені часникові зубчики і харчовий крохмаль в соус, все компоненти добре перемішайте.
- Після закипання відставте з вогню ємність з соусом і дайте йому трохи настоятися.
- Крила гарненько посоліть і приправте спеціями.
- Форму для випікання змастіть приготованим соусом.
- Викладіть у форму крила і влийте соус, гарненько змащуючи кожен шматок м'яса.
- Випікайте крильця в духовці протягом 40 хвилин.
Як бачите, рецептів приготування курячих крилець просто не злічити. Ви можете вибрати рецепт, який вам сподобався, і вдосконалити його, наприклад, додати до м'яса кунжут, прованські трави, сезонні овочі та інші спеції. Дивуйте своїх домочадців і гостей. Курячі крильця послужать не тільки повноцінним другим блюдом, але і відмінною холодною закускою. Смачного!