Курка фарширована в духовці

Досить популярною стравою є фарширована курка в духовці, адже її просто приготувати, вона має дуже ефектний вигляд і зможе стати прикрасою будь-якого свята. Крім того, таке блюдо вважається дуже корисним, оскільки куряче м'ясо - найлегше і відмінно засвоюється. Давайте розглянемо декілька рецептів його приготування.

Чим можна нафарширувати курку?

Існує величезна кількість різних способів начинки, тому фаршировану курку зможе приготувати кожен, незалежно від свого кулінарного досвіду. Серед популярних начинок варто виділити кілька особливо вдалих варіантів:

• гречану кашу;
• відварений рис (найчастіше з різними сухофруктами);
• гриби (шампіньйони або гливи);
• яблука з чорносливом;
• картопля або інші овочі.

Дуже важливим моментом під час приготування цієї страви є вибір соусу. Він залежить від конкретної начинки, використовуваної при фарширування. Підійде майонез з часником або спеціями, мед або ж гірчиця.

Простий рецепт з фото приготування курки, фаршированої гречкою

Всім, хто не знає, як готується фарширована курка в духовці, рецепт з фото допоможе вирішити цю проблему. Гречка вважається найпопулярнішою начинкою, тому варто розповісти саме про неї.

склад:

• 1 курка;
• ½ ст. гречаної крупи;
• 5-6 пір'я зеленої цибулі;
• 1 ст. л. аджики;
• 2 зубчики часнику.

приготування:

1. Спочатку треба зварити кашу. Вона повинна вийти не дуже розсипчастою і мати помірну в'язкість. Потім потрібно нарізати спеціальними ножицями пір'я цибулі і додати їх у гречку, а потім заправити все подрібненим часником і аджикою.
2. Добре вимийте тушку птиці. Потрібно прибрати зайву вологу всередині і зовні за допомогою щільних паперових рушників. Помістіть приготовлену начинку всередину курки, гарненько при цьому все утрамбувавши. Натріть птицю зовні аджикою.
3. Запікається курка, фарширована гречкою, в духовці на деку або на решітці. Рекомендується запікати її при температурі в 220 градусів.
4. Курка буде рум'яної вже через півгодини. Потрібно потримати її ще чверть години в вимкненій духовці за зачиненими дверима, щоб м'ясо добре пропеклося.

Ароматна курка з рисом

склад:

• 1 куряча тушка;
• 200 г рису;
• 200 г овочевої суміші;
• 1 цибулина;
• 100 г тертого сиру;
• 2 зубчики часнику;
• соняшникова олія;
• зелень;
• майонез;
• спеції, сіль.

приготування:

1. Спочатку курку потрібно гарненько вимити, потім обсушити, прибравши зайву вологу паперовими серветками.
2. Відокремте дуже гострим ножем шкіру. Щоб це зробити, курку перевертають грудкою догори, потім відділяють на цій частині шкіру, потім знову перевертають і прибирають хвостик.
3. Щоб звільнити ніжки, потрібно їх злегка надломити, потім підрізати прямо біля суглобів.
4. Коли шкіра буде знята, їх треба заправити назад. Цю процедуру проробляють з крилами. Залишається просто обережно стягнути шкіряний чохол, який вийшов.
5. Гарненько слід натерти шкіру сіллю, приправами і покласти в холодильник.
6. Для начинки спочатку треба вийняти всі кістки з м'яса, потім вийшло філе пропустити крізь м'ясорубку.
7. Потім потрібно порізати цибулину на маленькі кубики, обсмажити її на сковороді.
8. З'єднайте фарш з цибулею, посоліть, приправте отриману масу. Готувати все слід на сковороді протягом 10 хвилин. Коли фарш охолоне, потрібно знову пропустити масу крізь м'ясорубку.
9. Добре промийте рис, відваріть його, не забуваючи при цьому посолити воду.
10. Обсмажте овочі, додавши трохи соняшникової олії.
11. Додайте до овочів на сковороду рис.
12. Подрібніть зубчики часнику.
13. З'єднайте начинку (рис з фаршем, часником, нарізаною зеленню, тертим сиром), заправивши все майонезом. Гарненько перемішайте масу, посоліть при необхідності. Потім викладіть начинку в шкіру. Зашийте горловину з черевом або приколіть звичайними зубочистками.
14. Змастіть гарячий деко олією. Потім викладіть фаршировану тушку, заздалегідь зробивши в ній парочку проколів.
15. Готується курка, фарширована рисом, в духовці протягом години при 170 градусах.
16. Коли вона буде готова, потрібно зняти нитки або вийняти зубочистки, залишивши її остигати.

Запечена гречка в горщику з куркою

Вважається, що гречка в горщику в духовці з куркою - варіант для ледачих, адже це блюдо готувати набагато простіше, ніж фарширувати птицю, хоча інгредієнти при цьому потрібні аналогічні. Однак навіть така проста страва має дуже цікавий і оригінальний вигляд.

приготування:

1. Спочатку курку ріжуть на порційні шматки.
2. Потім розкладають в горщики, посипаючи різними приправами, солять.
3. Після цього треба дрібно нарізати цибулину, викласти її поверх курки.
4. Все засипають 2/3 ст. гречки.
5. У горщик потрібно влити 2 ст. води, приправивши все сіллю і лавровим листом. Горщики потрібно накрити, помістити в духовку і готувати при температурі 170 градусів.

Найскладніше приготувати курку, з якої виймаються всі кістки. Виходить, що її спочатку доводиться вивернути навиворіт, а потім назад згорнути і нафарширувати. Кожна господиня може сама вибрати варіант, як фарширувати курку - з кістками або без них, використовуючи будь-яку начинку. Все залежить від бажання і готовності до експериментів.