Ледачі вареники з манкою і сиром

Ледачі вареники з манкою - це корисне і смачне блюдо родом з дитинства. Наліпити крихітні заготовки з вечора, а вранці просто відваріть. Зробіть швидкий сметанний або ягідний соус - і надзвичайно ситний сніданок готовий. Таке блюдо подарує вам енергію і бадьорість на весь день.

Кулінарні поради

Ледачі вареники охрестили так зовсім не тому, що готувати їх можуть лише одні ледарі. Блюдо отримало таку назву через простоту виконання - немає необхідності розгортати тісто і начиняти кожен вареник окремо. Вам буде достатньо лише змішати всі запропоновані інгредієнти, нарізати тісто кружечками і зварити.

На якість приготування тіста і смак готового блюда величезний вплив справляє жирність сиру. Досвідчені кулінари радять купувати хороший домашній сир з великим відсотком жирності, а перед змішуванням протерти його через сито.

Що ж стосується манки, то її роль в приготуванні страви за значимістю практично нічим не поступається кисломолочному продукту. Манна крупа потрібна для того, щоб надати вареників особливу м'якість і ніжність. І чим більше буде її в складі тесту, тим смачніше вийдуть вареники. Але занадто багато додавати манки теж не варто, якщо ви не хочете зварити пудинг.

Крім того, обов'язковим доповненням до вареників повинен йти соус. Влітку зробіть плодово-ягідний крем, а взимку підійде звичайне варення або сметана.

А тепер спробуйте приготувати ліниві вареники з сиру з манкою з будь-якого із запропонованих рецептів.

Сирні лінивці з кремом "Наполеон"

Класичний рецепт ледачих вареників з манкою знають, мабуть, усі. А ось якщо до основної страви додати солодкий крем "Наполеон", ваші вареники придбають нові смакові нотки і обов'язково сподобаються кожному домочадці. Зробити соус можна в той час, поки тісто для вареників буде підходити.

Склад для тіста:

• сир - 230 г;
• борошно - 130 г;
• яйця курячі - 1 шт .;
• цукор - 1-2 ст. л .;
• манна крупа - 7 ст. л.

Склад для соусу:

• згущене молоко - 100 г;
• вершки - 100 г;
• білий шоколад - 50 г;
• масло вершкове - 30 г.

приготування:

1. Висипаємо в миску сир, вбиваємо туди ж одне яйце і гарненько розтираємо все інгредієнти виделкою.
2. Потім в миску додаємо цукор, манну крупу, борошно і знову все вимішуємо.
3. Відставляємо миску з тестом в сторону, краще за все прибрати її в тепле місце, щоб манка розбухла. На це піде приблизно близько години.
4. Тим часом потрібно зайнятися приготуванням соусу. Нагріємо в сотейнику трохи молока.
5. В окремій ємності збиваємо вершки і вливаємо до них половину теплого молока. Добре перемішуємо.
6. Другу частину молока змішуємо зі згущеним молоком.
   
7. З'єднуємо збиті вершки і молоко зі згущеним молоком, повертаємо сотейник на плиту на повільний вогонь.
8. Регулярно помішуючи, додаємо в молочну суміш вершкове масло з білим шоколадом. Чекаємо, поки шоколад повністю розчиниться, і знімаємо ємність з вогню.
9. Після закінчення години викладаємо тісто на присипану борошном робочу поверхню.
10. Скачує тісто в кульку, а потім в ковбаску і нарізаємо під кутом шматочками.
11. Опускаємо напівфабрикати в киплячу воду і варимо приблизно 2-3 хвилини.
12. Готові вареники викладаємо на сковороду з розтопленим маслом і трохи обсмажуємо.
13. Тепер лінивці перекладаємо на тарілку, поливаємо соусом і подаємо до столу.

Українські кнедлики з бананом

Взагалі, кнедлики прийшли до нас з Польщі та Чехії, де їх роблять на картопляній основі. У містах Західної України взяли це блюдо за основу, але трохи видозмінили склад: замість картоплі пропонується використовувати сир. Так з'явилися українські ліниві вареники з сиром і манкою.

склад:

• манка - 4/5 ст .;
• цукор - 2 ст. л .;
• сир - 450 г;
• банан;
• яйця - 1 шт .;
• кокосова стружка - ½ ст .;
• борошно - 2 ст. л .;
• плитка молочного шоколаду.

приготування:

1. Яйця трохи збиваємо вінчиком для пишності, буде досить, щоб на поверхні з'явилася стійка пінка. Додаємо до яєчної суміші сир і вимішуємо основу тесту.
2. Потім невеликими порціями, не перестаючи помішувати, всипаємо манну крупу з цукром.
3. Тепер потроху додаємо борошно і замішуємо тісто. Основа для ледачих вареників повинна бути м'якою, але при цьому добре скочуватися, тому борошна може знадобитися трохи менше або більше в залежності від її якості.
4. Коли тісто буде готове, приступаємо до приготування начинки. Для цього очищаємо банан, нарізаємо м'якоть кільцями, а шоколад натираємо на дрібній тертці.
5. Всю масу сирного тесту ділимо на невеликі шматочки і кожен скочується в кульку.
6. Змочуємо руки водою, викладаємо кульку на долоню і розминаємо в коржик.
7. У центр коржі викладаємо кружечок банана, посипаємо його шоколадною крихтою і скочується.
8. Відварюємо кнедлики в каструлі зі злегка підсоленою водою приблизно 8 хвилин, а потім виймаємо шумівкою і відразу ж обвалюють в кокосовій стружці.
9. Найсмачніше подавати бананово-шоколадні вареники зі сметаною або згущеним молоком.

Сподіваємося, що з нашими рецептами і порадами ви більше не будете довго роздумувати над меню вашого сніданку. Солодкі або солоні, з м'ясними або грибними начинками ліниві вареники з манкою обов'язково стануть вашим улюбленим варіантом перекусу.