Паста в мультиварці

Італійці називають пастою все страви з макаронів. Приготувати її можна по-різному, змінюючи поєднання інгредієнтів соусу. Відомо більше 300 видів італійської пасти. Належність до їхньої спільності має на увазі наявність борошна і води в рецепті в різних пропорціях при різних технологіях приготування, розмірах виробів і специфічних добавках. Швидко і просто приготувати пасту можна в мультиварці.

Паста Болоньєзе в мультиварці: оригінальний рецепт

склад:

1. М'ясний фарш - 300 г
2. Печериці - 300 г
3. Спагеті - 400 г
4. Часник - 3 зубчики
5. Ріпчасту цибулю - 1 шт.
6. Помідори - 2 шт.
7. Морква - 1 шт.
8. Суміш італійський трав - 1 ч.л.
9. Сіль і перець - за смаком
10. Зелень - для прикраси
11. Оливкова олія

приготування:

• Почистіть всі овочі. Цибулю дрібно порубати, моркву натріть на тертці.
• Викладіть овочі в чашу мультиварки. Встановіть режим "Жарка", додайте трохи оливкового масла.
• Гриби наріжте пластинками або дрібними кубиками, додайте до овочів.
• Викладіть м'ясний фарш, перемішайте і обсмажте інгредієнти протягом 10 хв.
• Помідори акуратно очистіть від шкірки, дрібно порубати і відправте в мультиварку.
• Пропустіть часник через прес, додайте сіль, перець і суміш італійських трав. Продовжуйте обсмажувати все інгредієнти разом під закритою кришкою протягом 10 хв.
• При бажанні Ви можете додати в соус вершки. Коли він буде готовий, перекладіть його в окремий посуд, накрийте кришкою і приступайте до варіння макаронів.
• Налийте в чашу мультиварки близько 1 л води, додайте 1 ч.л. оливкового масла і посоліть за смаком. Викладіть спагетті, встановіть режим "Паста" і готуйте 8 хв.
• Готові спагетті процідіть через друшляк і промийте великою кількістю води.
• Викладіть соус болоньєзе і спагетті в мультиварку, перемішайте і включіть режим "Підігрів". Залиште пасту в такому режимі на 15 - 20 хв.
• Готову страву подавайте до столу, прикрасивши рубаною зеленню.

Паста Карбонарапо-італійськи

склад:

1. Спагеті - 300 г
2. Грудинка - 300 г
3. Жирні вершки (30%) - 250 мл
4. Часник - 4 зубчики
5. Кетчуп або томатна паста - 2 ст.л.
6. Твердий сир - 200 г
7. Сіль, перець і базилік - за смаком
8. Оливкова олія

приготування:

• Поріжте грудинку соломкою, обсмажте її в чаші мультиварки без масла близько 10 хв. Почистіть часник, пропустіть його через прес. Додайте до обсмаженої грудинки, перемішайте і обсмажуйте ще пару хвилин.
• Далі покладіть кетчуп, вершки, сіль і спеції за смаком. Все перемішайте, доведіть до кипіння в режимі "Випічка" до загустіння соусу.
• Натріть сир на середній або дрібній тертці. Коли соус загусне, додайте тертий сир і перемішайте.
• Поламайте спагетті, викладіть в чашу мультиварки до соусу, залийте гарячою водою так, щоб вкрилися все макарони.
• Закрийте кришку і зачекайте кілька хвилин, щоб макарони розм'якли (режим "Випічка" повинен працювати).
• Потім відкрийте кришку, перемішайте макарони, включіть режим "Плов" або "Паста" і готуйте 20 - 30 хв.
• Готову пасту карбонара подавайте до столу разом з соусом.

Читайте також: Соус для макаронів з томатної пасти: рецепти

Томатна паста: італійська страва на російський лад

склад:

1. Макарони - 300 г
2. Помідори - 3 шт.
3. Перець чилі - 1 шт.
4. Часник - 3 зубчики
5. Сіль і спеції - за смаком
6. Оливкова олія

приготування:

• Наріжте помідори, перець і часник дрібними кубиками. Налийте в чашу мультиварки близько 1 л води, закрийте її кришкою, виберіть програму "Паста", встановіть час 10 хв.
• Коли почуєте звуковий сигнал, відкрийте кришку, викладіть макарони, знову встановіть режим "Паста" і готуйте 10 - 15 хв.
• Коли макарони будуть готові, відкрийте кришку, злийте воду, процідіть через друшляк і промийте холодною водою.
• Додайте в мультиварку інші інгредієнти, трохи оливкового масла, ретельно перемішайте. Закрийте кришкою, виставте режим "Паста" і готуйте 20 хв.
• Подавайте томатну пасту до столу, посипавши рубаною зеленню.

Ніжна паста Фетучіні

склад:

1. Яловичина - 400 г
2. Пастафетучіні - 250 г
3. Помідори черрі - 10 шт.
4. Ріпчасту цибулю - 2 шт.
5. Морква - 1 шт.
6. Сіль і спеції - за смаком

приготування:

• Наріжте яловичину невеликими кубиками.
• Очистіть цибулю і моркву. Наріжте цибулю півкільцями, моркву натріть на крупній тертці.
• Дрібно наріжте помідори черрі.
• Налийте в чашу мультиварки 1 л води, закрийте кришкою, встановіть програму "Макарони" або "Паста" на 15 хв.
• Через 15 хв, коли вода закипить, викладіть в воду всі інгредієнти, додайте сіль і спеції, перемішайте. Закрийте кришку і готуйте 20 хв. Якщо вода википіла не вся, злийте її.
• Готову пасту фетучіні прикрасьте помідорами чері і подавайте до столу.

Паста Фарфалле з лососем

склад:

1. Фарфалле (метелики) - 350 г
2. Вода - 1,5 л
3. Філе лосося - 300 г
4. Томатна паста - 200 г
5. Сир пармезан - 100 г
6. Часник - 5 зубчиків
7. Перець чилі - ½шт.
8. Курячий бульйон - 150 мл
9. Біле сухе вино - 100 мл
10. Сливки (30%) - 100 мл
11. Сіль і спеції - за смаком
12. Зелень - за смаком
13. Оливкова олія

приготування:

• Налийте в чашу мультиварки води, посоліть, перемішайте, закрийте кришкою. Встановіть програму "Варка" на 10 хв.
• Викладіть пасту фарфалле і готуйте до закінчення програми. Готову пасту відкиньте на друшляк і дайте стекти зайвої рідини. Поки вода стікає, приготуйте соус.
• Промийте філе лосося, наріжте невеликими кубиками. Перець чилі, часник і зелень дрібно порубати ножем.
• Викладіть філе в чашу мультиварки, додайте оливкову олію, встановіть програму "Жарка" і готуйте протягом 5 - 7 хв.
• Налийте в чашу вино, додайте рубані овочі і перемішайте.
• За 3 хв до завершення готування додайте в чашу вершки, сіль, спеції і томатну пасту. За 2 хв до завершення приготування, викладіть пасту, налийте бульйон, додайте тертий сир і перемішайте.
• Готуйте пасту при відкритій кришці, періодично помішуючи.

Паста з морепродуктами

склад:

1. Спагеті - 300 г
2. Креветки - 250 г
3. Мідії - 150 г
4. Томатна паста - 3 ст.л.
5. Часник - 5 зубчиків
6. Сир пармезан - 100 г
7. Цукор - 1 ч.л.
8. Сіль і ароматні трави - за смаком
9. Оливкова олія

приготування:

• Відваріть спагетті в підсоленій воді до готовності. Поки вони варяться, займіться приготуванням соусу.
• Налийте в чашу мультиварки оливкова олія, включіть програму "Випічка" і виставте час приготування 20 хв.
• Почистіть часник і пропустіть його через прес. Викладіть в чашу подрібнений часник і томатну пасту, перемішайте.
• Приблизно через 2 хв додайте очищені креветки і мідії. Якщо морепродукти великі, можете розрізати їх навпіл. Влийте воду, добре перемішайте.
• Коли спагетті зваряться, відкиньте їх на друшляк і викладіть в каструлю мультиварки, перемішайте.
• Натріть сир на крупній тертці. Додайте його в мультиварку до решти інгредієнтів, посоліть, всипте цукор і трави.
• Все добре перемішайте, включіть режим "Підігрів" на 5 - 7 хв. Потім відкрийте кришку, все ще раз перемішайте і подавайте до столу.

Паста - це традиційне блюдо італійців. Існує величезна кількість рецептів приготування пасти, тому кожен зможе знайти для себе особливий варіант. Приготування цієї страви в мультиварці не тільки покращує його смакові якості, але і дозволяє заощадить час готування.