Печеня в мультиварці

19-03-2018

Кулінарія

Печеня - це одне з традиційних і популярних блюд російської кухні. Раніше його готували в російській печі, що надавало жаркого особливий смак і запах. Потім російську піч замінила духовка, а зараз стало модним готувати страву в мультиварці. Продукти в жаркому не втрачають свій смак і колір, не перетравлюються і не пересмажувати.

Печеня в мультиварці виходить набагато корисніше, ніж приготоване на плиті, так як для обсмажування продуктів використовується мінімальна кількість масла. Існує достатня кількість рецептів жаркого, тому кожен знайде для себе оптимальний.

Як приготувати печеню в мультиварці смачно?

склад:

Яловичина - 600 г
Картопля - 7 шт.
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Морква - 2 шт.
Часник - 5 зубчиків
Вершкове масло - 100 г
Бульйон - 200 мл;
Лавровий лист - 3 шт.
Мелена паприка - за смаком
Сіль і перець - за смаком
Зелень - за смаком

приготування:

Почистіть всі овочі. Лук наріжте півкільцями, картопля - середніми кубиками, моркву - кружальцями, часник пропустіть через прес.
Встановіть режим мультиварки "Випічка" або "Жарка", викладіть вершкове масло і розтопіть його. У чашу покладіть цибулю і обсмажте до золотистого кольору.
Промийте яловичину, наріжте її невеликими шматочками. Додайте до цибулі і обсмажуйте до утворення скоринки.
Викладіть в мультиварку картопля, морква, часник і подрібнену зелень. Посоліть, поперчіть і залийте бульйоном.
Закрийте мультиварку кришкою, встановіть режим "Гасіння" і готуйте 1 ч. За 10 хв до закінчення готування, додайте лавровий лист.

Печеня з свінінис грибними нотками

склад:

Свинина - 700 г
Картопля - 10 шт.
Печериці - 400 г
Часник - 5 зубчиків
Болгарський перець - 1 шт.
Морква - 1 шт.
Консервований горошок - 200 г
Лавровий лист - 3 шт.
Сіль і спеції - за смаком
Зелень - за смаком
Рослинна олія

приготування:

Всі овочі почистіть, м'ясо промийте під холодною водою. Морква поріжте кружечками, перець - соломкою, картопля - середніми кубиками, гриби - кубиками, часник пропустіть через прес.
На дно чаші мультиварки налийте рослинне масло, встановіть режим "Жарка" або "Випічка" і обсмажте свинину до золотистої скоринки.
Додайте до м'яса часник і пару хвилин обсмажуйте разом. Потім покладіть моркву і перець, продовжуйте обсмажувати. Останніми додайте гриби і обсмажуйте ще 5 - 7 хв.
Покладіть в мультиварку консервований горошок і картопля. Посоліть, поперчіть за смаком і додайте лавровий лист. Все перемішайте, закрийте кришку і увімкніть режим "Гасіння". Готуйте спекотне до закінчення програми. Після звукового сигналу додайте в мультиварку рубану зелень і перемішайте.
Подавайте печеня з салатом зі свіжих овочів, заправлених оливковим маслом, лимонним соком, ложкою соєвого соусу і краплею бальзамічного оцту.

Ізисканноежаркое в вершковому соусі

склад:

М'ясо - 700 г
Гриби - 400 г
Картопля - 7 шт.
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Сметана - 150 мл
Вершки - 150 мл
Вода - 200 мл
Лавровий лист - 3 шт.
Сіль і спеції - за смаком
Рослинна олія

приготування:

Промийте м'ясо, наріжте його середніми шматочками. Встановіть режим "Випічка", налийте олію і обсмажте шматочки м'яса протягом 20 хв.
Потім додайте гриби і обсмажуйте разом з м'ясом ще 20 хв. Поки гриби з м'ясом смажаться, почистіть овочі.
Картопля наріжте кубиками, цибулю дрібно порубати. Покладіть в мультиварку цибулю і обсмажуйте до золотистого кольору. Після, додайте картоплю і лавровий лист, посоліть, поперчіть. Змішайте в мисці сметану, вершки і воду. Залийте сумішшю продукти в мультиварці і продовжуйте готувати в режимі "Випічка" близько години, періодично помішуючи.
Подавайте спекотне разом з соусом, посипавши зеленню.

Жарке по домашньому

склад:

Свинина - 1 кг
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Морква - 1 шт.
Картопля - 7 шт.
Болгарський перець - 1 шт.
Помідори - 3 шт.
Твердий сир - 200 г
Сметана - 200 мл
Сіль і спеції - за смаком
Зелень - за смаком
Рослинна олія

приготування:

Промийте свинину і наріжте її невеликими шматочками. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло, встановіть режим "Випічка" і обсмажуйте м'ясо приблизно 20 хв.
Поки м'ясо смажиться, очистіть і поріжте овочі. Цибулю, моркву, солодкий перець і картоплю наріжте кубиками, помідори - часточками.
На м'ясо викладіть цибулю, поверх нього морква, далі картопля, потім помідори і болгарський перець. Кожен шар не забудьтесоліть і перчити.
Влийте в мультиварку води стільки, щоб вона трохи покривала овочі.
Натріть сир на крупній тертці. Влийте в мультиварку сметану і посипте тертим сиром. Встановіть режим "Випічка" на півгодини, потім "Гасіння" на 1 ч.
Готове жарке по-домашньому подавайте в гарячому вигляді.

Готуємо печеню з баранини в мультиварці "Редмонд"

склад:

Баранина - 1 кг
Ріпчасту цибулю - 2 шт.
Картопля - 7 шт.
Селера - 3 шт.
Зелена стручкова квасоля - 200 г
Часник - 5 зубчики
Вершкове масло - 3 ст.л.
Крохмаль - 3 ст.л.
Вода - 100 мл
Червоне вино - 70 мл
Молоко - 50 мл
Сіль і спеції - за смаком
Рослинна олія

приготування:

Баранінунарежьте невеликими шматочками. Налийте в чашу мультиварки рослинне масло, встановіть режим "Випічка" і обсмажте м'ясо. Почистіть картоплю, цибулю і часник. Наріжте квасоля, картопля, селера і цибулю, а часник пропустіть через прес.
Додайте овочі до м'яса, посоліть і поперчіть. Налийте води стільки, щоб вона трохи покривала продукти. Увімкніть режим "Гасіння" і готуйте 1,5 ч.
У сотейнику розтопіть вершкове масло, додайте крохмаль, трохи підсмажте, постійно помішуючи. Влийте вино, воду і молоко. Трохи поваріть соус і залийте його в мультиварку, додайте спеції і подрібнений часник.
Томіть спекотне протягом 15 хв, потім подавайте до столу.

Печеня - просте, оригінальне і ситне блюдо. Його зазвичай називають домашнім, бо на святковий стіл його навряд чи подадуть, а ось смачний обід або вечерю в колі сім'ї воно обеспечіт.Настоящее спекотне потрібно не варити або тушкувати, а саме томити, тому приготування в мультиварці - ідеальний варіант, оскільки дотримується споконвічна технологія приготування страви. Завдяки томлінню в цьому пристрої спекотне виходить таким, яким воно повинно бути - дуже ароматним, смачним, корисним.