Пудинг в мультиварці

Десерти - найсмачніша частина буденного та святкового столу, яку чекають не тільки діти. Майже у кожної господині в запасі є кілька універсальних рецептів, якими можна порадувати близьких або випадкових гостей. Наприклад, англійське ласощі під назвою "пудинг" готується за лічені хвилини, особливо якщо в будинку є мультиварка.

Пудинг в мультиварці: рецепт на швидку руку

Колись пудинг не зважав вишуканим десертом, так само як і піца. Його готували із залишків різних страв, додаючи в якості з'єднувального елемента яйця або жир. І тільки через деякий час рецептура пудингу завдяки англійцям отримала той вигляд, який відомий всьому світу зараз: борошно, крупа і молоко, приготовані на водяній бані.

З метою урізноманітнити смак страви в його склад почали вводити прянощі і сухофрукти, потім настала черга різних соусів. Щоб приготувати пудинг, потрібен час: в деяких випадках десерту потрібно дозріти за 1-2 тижні. Проте, існують рецепти, які при наявності мультиварки можна втілити в життя за кілька годин. В основному це властиво манним і рисовим пудингам.

Як ранкового сніданку на швидку руку ідеальним виходом стане сирний пудінгв мультиварці.

склад:

1. Сир - 0,5 кг
2. Сметана - 0,5 ст.
3. Яйця - 4 шт.
4. Цукор - 1 ст.
5. Крохмаль - 2 ст. л.
6. Вершкове масло
7. Ванільний цукор, кориця - до смаку

приготування:

• Сир будь-якої жирності з'єднується з 0,5 ст. сметани, змішується з збитими жовтками, цукром і крохмалем. За бажанням сюди можна додати ванільний цукор, а також трохи кориці.
• Охолоджені і збиті білки вводяться в тісто в останню чергу: робити це потрібно акуратно, щоб не зменшити їх обсяг.
• Дно і стіни чаші мультиварки необхідно змастити маслом (краще вершковим), в неї викласти тісто, і готувати пудинг на режимі "випічка" протягом 1 ч.
• У мультіварок з малою потужністю (нижче 600 Вт) може знадобитися збільшення часу приготування до 1,5 ч.
• Після виключення мультиварки, кришку не відкривають ще протягом 1 год, щоб пудинг охолов в ній і не втратив пишність.

Ще більш простим вважається рецепт класичного рисового пудингу. Для нього в каструлі нагрівається 3 ст. молока, куди всипається 0,5 ст. цукру і 1 ст. круглого білого рису. Щоб при варінні рис отримав більш цікавий смак, ніж звична цукрова насолода, в молоко закладається цедра лимона і паличка кориці. Якщо ця спеція є лише в молотом форматі, береться 1 ч.л. Через 10 хв після варіння вся суміш переливається в чашу мультиварки, накривається кришкою і доводиться до готовності за 30 хв. на режимі "випічка". А якщо Ви не любите молоко, його можна замінити водою в тому ж обсязі.

Манний пудинг на сніданок

Манний пудинг - своєрідний привіт з дитинства, нарівні з сирною запіканкою. Робиться він так само швидко, як рисовий або сирний, але вже ділиться на 2 етапи: спочатку готується його основа, а потім вона з'єднується з іншими компонентами і доводиться до готовності.

склад:

1. Манна крупа - 6 ст. л.
2. Молоко - 3 ст.
3. Цукор, ванільний цукор - за смаком
4. Яйця - 2 шт.

приготування:

• Манна крупа всипається в молоко, налите в чашу мультиварки, і на режимі "варіння" готується 15-20 хв. (Залежить від потужності приладу). Можна на цьому ж етапі додати 1 ч.л. ванільного цукру і 2 ч.л. звичайного цукру-піску. Отримана каша повинна бути густий, що не розповзається по ложці.
• Після чого в неї вводяться яйця, основа для пудингу збивається, викладається в змащену маслом чашу мультиварки і на режимі "випічка" тримається 40-50 хв.
• Остуджувати блюдо потрібно протягом 3-х годин, не відкриваючи при цьому кришку мультиварки.
• Такий простий пудинг без наповнювача може розчарувати ласуна, тому варто подумати про смачне доповнення до нього. Безумовно, завжди можна просто підлити згущеного молока або варення, але краще приготувати спеціальний соус або крем. Наприклад, збивши міксером перезрілий банан, 1 ст. жирних вершків, щіпку ваніліну і 1 ст.л. цукрової пудри. Або змішавши 2 ст.л. цукру, така ж кількість желатину, 0,5 ст. гарячої води і пропущену через соковижималку смородину в обсязі 250 м Як тільки суміш охолоне і загусне, їй покривають пудинг і дають час на повне схоплювання.

Яблучний пудінгна десерт

У яблучного пудингу різновидів стільки, що під силу збитися з рахунку, але самої виграшною визнана версія, позбавлена ​​додаткових загусники. Адже яблуко - джерело пектину, що виконує ті ж самі функції. І користі в подібному страві набагато більше, ніж в тих, де присутня крохмаль, манна крупа і ін. Інгредієнти. Тому представлений нижче варіант яблучного пудингу - відмінний вибір для тих, хто стежить за фігурою.

склад:

1. Яблука - 3-4 шт.
2. Цукрова пудра - за смаком
3. Яєчні білки - 3 шт.
4. Лимонний сік
5. Вершкове масло
6. мелені сухарі

приготування:

• Яблука потрібно очистити від шкірки і запекти в мікрохвильовій печі. Можна це робити і в мультиварці, виставивши на ній режим "мультіповар" / "випічка", проте для цього потрібен трохи більше часу.
• Їх м'якоть повинна сильно розм'якшити, щоб її з легкістю вдалося перетворити блендером або міксером в однорідне пюре. Якщо Вам до душі солодкі десерти, додайте в яблучне пюре 1-2 ст.л. цукрової пудри.
• 3 яєчні білки охолоджуються і швидко збиваються з 1 ст.л. лимонного соку до отримання міцної піни, яка дуже акуратно вводиться в яблучне пюре.
• Якщо хочеться пограти зі смаком пудингу, можна в загальну масу покласти щіпку кориці та імбиру, і жменю просочених ромом сухофруктів, але такий варіант вже не можна буде вважати низькокалорійним.
• Дно чаші мультиварки потрібно змастити маслом і присипати меленими сухарями, після чого вилити в неї отриману суміш. Запікається вона при режимі "випічка" протягом 40 хв., Остигає під кришкою ще 1-1,5 ч.
• Подавати рекомендовано з соусом зі свіжих ягід.

Різдвяний англійський пудинг в мультиварці

Дане блюдо може бути не тільки солодким десертом. На своїй історичній батьківщині в переддень Різдва вони виступають повноцінним ситним блюдом, тому що готується з додаванням яловичого сала. Смакове поєднання з цитрусовими і сухофруктами багатьом може здатися незвичайним, але навіть у такого нестандартного рецепта існує чимало шанувальників. Класичний різдвяний пудинг вимагає на своє приготування витратити 3 тижні, оскільки йому необхідний час на дозрівання. Полегшений варіант рецепта при наявності мультиварки дозволяє впоратися за тиждень. При цьому не враховується підготовка деяких компонентів, яка не має на увазі постійного контролю за їх станом.

склад:

1. Ізюм без кісточок - 250 г
2. Кишмиш - 250 г
3. Сушена вишня (або корінка) - 80 г
4. Ром - 1 ст.
5. Мигдаль - 75 г
6. Зацукровані скоринки апельсина - за смаком
7. Борошно - 65 г
8. Сухарі - 250 г
9. Сіль, спеції - за смаком
10. Молоко - 130 мл
11. Яйця - 4 шт.
12. Сік 1 лимона
13. Яловиче нутряне сало (вершкове масло) - 250 г

приготування:

• За 3-е доби до початку роботи з пудингом слід невеликий світлий родзинки без кісточок, кишмиш і коринку (можна замінити сушеної вишні) залити ромом (0,5 ст.), І протягом зазначеного періоду сухофрукти повинні настоюватися в прохолодному місці.
• Згідно з рецептом, в пудингу будуть присутні зацукровані апельсинові скоринки. Якщо їх немає, можна вчинити інакше: зчистити з 2-х апельсинів цедру, опустити її до сухофруктів в ром, і додати туди сік від 1-ого апельсина.
• В останній день (3-ий за рахунком) до замоченим сухофруктам всипаються горіхи: 75 г мигдалю.
• На 4-а доба сухофрукти і горіхи виймаються, обсушують і дрібно нарізати. Цедру подрібнювати не потрібно. Ці компоненти обережно з'єднуються з просіяного борошном, сухарями, дрібкою солі і набором спецій. Традиційно в різдвяному пудингу присутній кориця, мускатний горіх, гвоздика і імбир, а також кардамон. Але їх можна варіювати за смаком.
• В отриману суміш вливається тепле молоко, вводяться збиті яйця, а також ще 0,5 ст. рому і сік лимона.
• Останнім до тесту приєднується яловиче нутряне сало, яке можна замінити несолоним вершковим маслом.
• Щільний ком, в який перетворюється тісто після вимішування, закладається в контейнер з пластмаси, обов'язково прикритий кришкою.
• Чаша мультиварки заповнюється водою до позначки в 1,5 л, в неї ставиться контейнер.
• Режим, з яким доведеться працювати, в залежності від виробника може називатися "варіння" або "варити", тиск виставляється низька (зазвичай це "-3"), готуватися при таких умовах пудинг буде 4-5 ч.
• Якщо виставити режим "на пару", то тиск підвищується до "2", а час приготування зросте до 5-6 ч.
• Після цього контейнеру повинна здійснюватися вийняти з мультиварки, кришку зняти і прибрати, на її місце покласти харчову плівку, сам контейнер обернути щільним рушником, а краще укутати в більш теплу тканину, і дати йому 7-9 днів на дозрівання. Чим довше він простоїть, тим менше вологості в ньому залишиться.

Всі обсяги інгредієнтів вище дані для мультиварки, чий обсяг чаші дорівнює 4,5-5 л, тому на конкретну модель нерідко доводиться розраховувати кількість продуктів індивідуально. Пробуйте приготувати пудинг з найпростіших і швидких рецептів, експериментуйте, творите, і створюйте нові смачні шедеври!