Смачні салати з крабовим м'ясом

Морепродукти в нашій кулінарній традиції завжди вважалися делікатесом. Однак останнім часом на прилавках магазинів з'являються доступні напівфабрикати з дарів моря, які дозволяють освоювати і цю нішу приготування їжі. Наприклад, зроблений із замороженого продукту салат з крабовим м'ясом міцно увійшов і в повсякденний, і в святковий раціон.

Багато шанувальників крабів плутають два продукти - крабові палички та крабове м'ясо. Справа в тому, що крабове м'ясо - це заморожене філе з черевця, колишній і кінцівок ракоподібних тварини. У той же час палички виготовляються з білого м'яса риб - сурімі. Тому другий продукт має мало спільного з крабами, навіть незважаючи на зовнішню схожість. Однак в рецептах салатів ці інгредієнти цілком взаємозамінні.

Що стосується саме м'яса крабів, то з нього можна готувати не тільки закуски, а й:

• запіканки;
• торти;
• бутерброди і т. д.

Крім того, істотною перевагою крабового продукту є його універсальність: є страви з ним можна в гарячому або холодному вигляді - в обох випадках післясмак буде дуже легким, солодкувато-солонуватим. Поєднується крабове м'ясо з:

• овочами;
• рисом;
• яйцями;
• зеленню;
• консервами і ін.

І, звичайно, не можна пройти повз поживної цінності продукту. У крабовому м'ясі містяться вітаміни групи В, які відповідають за правильну роботу нервової системи, вітамін РР, який бере участь в обміні речовин, а також багато мікроелементів, необхідних для нормального функціонування всього організму.

підготовка продукту

Перш ніж приступати до приготування салатів або будь-яких інших страв з крабового м'яса, його необхідно підготувати - відварити. Це стосується сирого продукту (якщо м'ясо консервоване, то в попередній підготовці воно не потребує).

Інструкція:

1. М'ясо крабів опускаємо в киплячу воду.
2. Підсолюємо, додаємо лавровий листок, перчимо і варимо 3 хвилини. Ні в якому разі не потрібно переварювати продукт, інакше його смак буде нагадувати гуму.
3. Даємо охолонути й нарізаємо в салати.

Що стосується крабових паличок, то їх просто розморожують. Правда, існує одна особливість: якщо з м'яса крабів або паличок готуються гарячі закуски, то рекомендується його злегка обсмажити на оливковій олії.

Салат з крабовим м'ясом: рецепт з фото

Класичним рецептом крабового салату вважається варіант, в якому є яйця і майонез.

Складові:

• 250 г м'яса крабів;
• 3 варених круто яйця; 1 невелика салатна цибулина;
• 200 г солодкої консервованої кукурудзи;
• салатний майонез;
• зелень.

приготування:

1. Підготовлене крабове м'ясо нарізаємо квадратиками.
2. Лук шаткуємо тонкими півкільцями, обдаємо окропом - так ми позбудемося гіркоти овоча.
3. Яйця нарізаємо дрібними кубиками.
4. У салатник змішуємо яйця, крабів, цибулю і кукурудзу.
5. Заправляємо майонезом і кладемо для прикраси пару гілочок зелені. Блюдо готове.

Такий салатик, як правило, користується величезною популярністю, тому його з'їдають дуже швидко. Якщо хочете надати йому більше ситності, то доповніть рецепт ще одним інгредієнтом - відвареним рисом (близько ½ ст.)

Смачний салатик "Гавайський"

Як говорилося вище, крабове м'ясо чудово поєднується найрізноманітнішими овочами. Тому для приготування смачної закуски можна використовувати овочеве асорті "Гавайська суміш".

Складові:

• 400 г овочевого асорті;
• 200 г м'яса крабів;
• 2 варених круто яйця;
• легкий салатний майонез.

приготування:

1. Підготовлене м'ясо крабів нарізаємо невеликими брусочками.
2. Гавайську суміш відварюємо близько 5 хвилин в злегка підсоленій воді, зціджувати і даємо охолонути.
3. Яйця дрібно ріжемо.
4. Змішуємо в мисці крабів, яйця і асорті з овочів.
5. Заправляємо майонезом і даємо настоятися хвилин 10. Страва готова.

Для заправки в цей салат можна влити і оливкове масло (2-3 ст. Л.) Якщо любите гострі закуски, то змішайте масло з 1 ст. л. оцту (столового або винного).

Святкова закуска "Авокадо"

Якщо ви хочете приготувати незвичайне і смачне блюдо, яке стане гідною прикрасою святкового столу, то зробіть закуску з крабового салату і авокадо.

Складові:

• 300 г м'яса крабів;
• 2 довгих свіжих огірка;
• 1 яблуко (бажано кисло-солодкого сорту);
• 1 ст. л. лимонного фрешу;
• 1 плід авокадо;
• 3 варених яйця;
• 2 зубки часнику;
• 70 г ікри червоної або мойви;
• 4 ст. л. салатного майонезу;
• сіль;
• зелень.

приготування:

1. Підготовлене м'ясо нарізаємо кубиками.
2. Дрібно рубаємо огірок.
3. Соломкою ріжемо яблучко, поливаємо його соком лимона.
4. Блендером подрібнюємо яйця, змішані з 1 ст. л. майонезу.
5. З'єднуємо яйця, яблуко і огірки.
6. З авокадо видаляємо кісточку, виймаємо ложкою м'якоть і змішуємо з дрібно порубаним часником. Додаємо 1 ст. л. майонезу.
7. У невеликі салатники викладаємо шар часниковий, яблучний, крабовий.
8. Поливаємо майонезом, кладемо гірку ікри і прикрашаємо зеленню.

Крабовий салат з помідорами

Помідори прекрасно відтіняють солодкуватий смак крабового м'яса, тому два цих інгредієнта дуже добре поєднуються в салатах - наприклад, в закусці з сиром.

Складові:

• 200 г м'яса крабів;
• 2 варені яйця;
• 200 г плавленого (або твердого) сиру;
• 1 солодкий перець;
• 1 великий помідор;
• 2 зубки часнику;
• салатний майонез;
• сіль, перець.

приготування:

1. М'ясо крабів нарізаємо соломкою.
2. Яйця подрібнюємо блендером або виделкою.
3. Півкільцями ріжемо перець, кубиками - томат.
4. Твердий сир натираємо на тертці, якщо плавлений, то розминаємо виделкою.
5. У мисочку наливаємо майонез і змішуємо з дрібно порубаним часником (можна скористатися часничниця).
6. Змішуємо помідор, перець, яйця і крабове м'ясо.
7. Заправляємо соусом і посипаємо сиром.

Цей же салат можна зробити багатошаровим. Для цього інгредієнти викладаються в довільній послідовності і рясно промащують часниково-майонезним соусом.

Вишуканий салат з апельсинами

Якщо ви любите оригінальні смакові поєднання, то оціните чудовий салат з крабів з апельсинами.

Складові:

• 200 м'яса крабів;
• 2 великих апельсина;
• 3 варених круто яйця;
• 200 г солодкої консервованої кукурудзи; 1 зубок часнику;
• салатний майонез.

приготування:

1. М'ясо крабів ріжемо соломкою.
2. Гострим ножем розрізаємо на 3 частини кожну часточку апельсина.
3. Яйця і часник натираємо на тертці.
4. Кукурудзу зціджувати.
5. У глибокій мисці змішуємо інгредієнти, заправляємо майонезом. Блюдо готове.

Салат з крабовим м'ясом - це смачне і вишукане блюдо, яке може бути приготовлено в декількох варіантах. При цьому естетичні та гастрономічні його якості завжди залишаються на висоті. До того ж готувати салати з м'яса ракоподібних зовсім нескладно, а необхідні продукти цілком доступні навіть у найвіддаленішому від морів і океанів регіоні.