З чим п'ють віскі

Стільки років цей добротний міцний напій не втрачає світової популярності! Віскі не випускають з рук герої багатьох відомих романів і кінофільмів. Традиціями затверджена спеціальна посуд і особливості процесу смакування напою. З чим п'ють віскі? Розповімо про це докладніше.

Віскі - витриманий напій

Англійська назва "віскі" походить від кельтського словосполучення, яке дослівно означає "вода життя" (подібно латинської висловом "аква віта"). Вживається воно як загальне найменування міцних алкогольних напоїв з оригінальним ароматом. Отримують віскі в результаті дистиляції збродженого сусла, яке готують з води і злакових різних видів.

Йде в хід пшениця або жито, ячмінь або кукурудза, іноді навіть гречка, просо, рис. Серед інгредієнтів буває і солод. Залежно від компонентів і особливостей рецептури розрізняють такі види віскі:

• зерновий;
• солодовий;
• змішаний (мікс зернового і солодового);
• бурбон (кукурудзяний, проводиться в США).

Не дивно, що винахід цього зігріваючого кров напою пов'язане з місцями досить прохолодними. Шотландці і ірландці визнані першовідкривачами технології виготовлення. Сьогодні ж його виробництвом займаються країни на різних континентах світу.

Обов'язкова умова "правильного" віскі - тривала витримка в бочках з дуба. Після того як напій проведе в цих ємностях покладений період, його ретельно фільтрують. Досягається рівень вмісту спирту від 32 до 50%. Є сорти, які відрізняються 60% фортеці. Цукор в складі віскі або не міститься зовсім або його зміст мінімально. Віскі має приємний теплий відтінок: від світло-жовтого, нагадує золотисте пшеничне поле, до коричнево-червоного, схожого на дубове листя.

Доповнення і розведення

Традиції приготування і споживання цього благородного напою встановлювалися протягом багатьох років. З чим п'ють віскі? Безумовно, рекомендації з цього приводу носять умовний характер, кожен приймає рішення по своєму смаку. Однак традиційні поради можуть виявитися корисними. Адже при розведенні і додаванні в напій випробуваних компонентів відкривається повнота гами його вишуканого смаку.

Популярним рішенням вважається змішувати цей алкоголь з колою, але така добавка не завжди доречна. З чим п'ють віскі, крім коли? У цій справі багато залежить від сорту напою.

Цінителі дорогого віскі з тривалою витримкою часто вважають за краще вживати його в чистому вигляді. Але і доповнювати напій іншими інгредієнтами не вважається порушенням традицій. Рекомендовані такі поєднання:

• вибираючи, як пити шотландський віскі, звертають увагу на конкретний вид напою. До односолодовий прийнято подавати воду - в склянці або в графині. Розбавляють віскі зовсім небагато. Напій змішаного типу (купажірованний) прийнято пити чистим, з кубиками льоду. Цей сорт часто використовують для приготування коктейлів;
• ірландські пропозиції більш делікатні, тому найчастіше їх не розбавляють. Іноді допускається додати трохи холодної води або 1-2 кубика льоду. Такий алкоголь дуже популярний як частина оригінальних композицій коктейлів. Є прекрасний вид запашної кави під назвою "Ірландське ранок" - в ньому присутні нотки віскі;
• територія США - історична батьківщина культивування різних видів кукурудзи. Тому і віскі в цій країні найчастіше роблять із кукурудзяного зерна. Звідси ж беруть початок і традиції, як пити віскі з колою. Розбавляти потрібно зовсім небагато (1 частина коли на 3 частини віскі), вітається доповнення кубиками льоду. В Америці практикують вживання бурбона з фруктовими соками (наприклад, яблучним). Вживання даного віскі в чистому вигляді теж не суперечить традиціям;
• один з найвідоміших видів бурбона - Jack Daniels. У хвилюючому фільмі "Запах жінки" йому присвячено чимало уваги. Цей напій відрізняється дивовижними переливами багатого смаку, який забезпечує значна і правильна витримка. З чим п'ють віскі Джек Деніелс? Найчастіше його смакують нерозбавленим. Добавками можуть бути сік лимона або яблука, 1-2 кубики льоду;
• любителі житнього віскі цінують його м'якість. Проводять такий напій найчастіше в країні озер - Канаді. Зазвичай даний сорт віскі вживають чистим.

Віскі: особливості супроводу

Чимало ритуалів склалося навколо процесу грамотного вживання цього напою. Як правильно пити віскі? Загальний порада стосується спеціального посуду: використовуються традиційні прозорі і об'ємні келихи з видатним по товщині дном. Називають такий посуд тумблерами.

Заповнюють віскі не більш 1/3 частини келиха. Рекомендують для початку насолодитися букетом запаху, переливами відтінку. Пити потрібно нешвидко, після кількох ковтків зробити перерву, щоб оцінити багатство смаку і післясмак.

Шотландці розробили для свого сорту міцного напою 5 правил вживання:

• подивитися - візуальна оцінка кольору, насиченості вмісту келиха;
• понюхати - відчути все нотки аромату;
• посмакувати - зробити маленький ковток, оцінити перші відчуття від смаку;
• проковтнути - випити половину вмісту келиха;
• хлюпнути води - розведення допоможе в повній мірі відчути неповторний смак і стоншити аромат.

Для односолодового віскі іноді застосовують келихи, які за формою нагадують тюльпан. Визнано, що такий посуд найкраще допомагає відчути запах напою. Адже насолоду від віскі багато в чому залежить саме від принад його аромату.

Культура охолодження міцного напою теж має свої особливості. Зазвичай задіють кубики льоду. А хто не бажає, щоб розтанув лід вплинув на неповторний смак напою, використовує так званий "мильний камінь". Особливий шик - охолоджувати віскі дорогоцінними каменями (наприклад, нефритом).

Вибір правильної закуски

Цей популярний напій вживають як аперитив (подають перед їжею) і дижестива (подають в кінці прийому їжі). Якщо ж віскі є одним з головних героїв застілля, до нього рекомендують підбирати відповідну закуску:

• шотландський, ірландський сорти поєднуються зі стравами з м'яса (бараниною, яловичиною), риби (лосося), морепродуктів. Добре підходять також овочі, вирощені в північних широтах, хліб темних сортів, закусочні пудинги;
• до віскі американського походження рекомендують страви з кукурудзяної муки, свинину, індичку. Хороша буде і фруктова закуска, в тому числі соки, пиріг. Можна доповнити шоколадом і горіхами;
• суші - це найкраща закуска до японського віскі.

Віскі - це напій з історією. Процес його виготовлення займає багато часу, вимагає знань. Відносно вживання напою склалося чимало правил і порад, як пити віскі правильно і чим закушувати. Напій можна доповнювати водою, льодом та іншими компонентами. Рекомендують використовувати спеціальні келихи. Вибираючи закуску для віскі, варто віддавати перевагу продуктам країн, з якими пов'язано походження самого напою.