Заливний пиріг на кефірі

Кожна господиня намагається побалувати своїх домочадців смачною, вишуканою і ароматною випічкою. Можна приготувати дріжджові, листкові, бісквітні пироги. Велику популярність і славу швидкої випічки отримав заливний пиріг на кефірі. Існує безліч рецептів приготування таких пирогів в залежності від обраної основи для тесту і начинки.

Кулінарні поради

Заливні пироги славляться тим, що тісто можна поєднувати з будь-якою начинкою - солодкої, солоної, рибної, овочевий і т. Д. Спекти смачний і ароматний пиріг нам допоможуть поради досвідчених кулінарів:

  • заливне тісто має мати рідкувату консистенцію;
  • для вимішування тесту можна використовувати столовий майонез, йогурт, кефір будь-якої жирності або сметану;
  • пишність тесту додасть харчова сода або розпушувач;
  • для випікання заливних пирогів слід брати глибоку форму, щоб тісто не витікало;
  • час випікання в середньому становить близько 40 хвилин - воно залежить від потужності духової шафи, тесту і використовуваної начинки;
  • тісто найкраще збивати блендером або міксером, щоб вийшла однорідна маса;
  • під час випікання пирога духову шафу годі було відкривати, інакше він просяде;
  • найкраще такий пиріг подавати до столу в охолодженому вигляді - так він не буде розпадатися;
  • в тісто можна додавати розтоплений столовий маргарин або масло;
  • начинку попередньо слід піддати термічній обробці.

Заливний пиріг на кефірі: рецепт з фото

Найчастіше в якості основи для тесту господині вибирають кефір з будь концентрацією жиру. Така випічка вийде соковитою і повітряної. Якщо ви хочете спекти заливний пиріг з картоплею на кефірі, то попередньо картопляну начинку слід обсмажити або відварити до стану напівготовності.

Пікантність і вишуканий аромат страві додадуть спеції і зелень. Дуже ситним, смачним і ароматним виходить пиріг з м'ясною начинкою. Можна вибирати будь-який фарш відповідно до особистих смаковими уподобаннями.

Заливний пиріг на кефірі: рецепт з фото

склад:

  • 0,5 л кефіру;
  • фарш - 0,5 кг;
  • 1 цибулина;
  • 200 г вершкового розтопленого масла;
  • 2 ст. л. цукрового піску;
  • сіль і спеції;
  • їдальня сода - 1 ч. л .;
  • борошно просіяне - 2 ст .;
  • 3 курячих яйця.

приготування:

  1. У глибоку миску слід викласти курячі яйця і поварену сіль. За допомогою віночка або міксера потрібно все ретельно збити до утворення пінної маси.Курячі яйця і поварену сіль
  2. У кефір потрібно викласти соду, погашену столовим 9% оцтом.
  3. Кефірну масу слід додати до збитих яєць і ретельно перемішати.Кефір та яйця
  4. До рідкої масі потрібно додати просіяне борошно. Використовуючи віночок або міксер, тісто добре вимісити, щоб не залишилося грудок.Тісто для заливного пирога
  5. У замішане тісто потрібно вилити попередньо розтоплений маргарин або масло. Всі компоненти добре перемішайте.Тісто для заливного пирога
  6. Цибулину потрібно почистити і дрібно порізати.
  7. У сковороді з невеликим додаванням рослинної олії слід посмажити охолоджений фарш і нарізану цибулю. Спеції додавайте до смаку.Начинка з фаршу для заливного пирога
  8. Деко або спеціальну форму для випікання потрібно змастити рясно розтопленим маслом або вистелити пергаментним папером.
  9. У підготовлену форму треба викласти половину тіста і остигнула начинку.

    Заливний пиріг на кефірі
  10. Зверху рівним шаром слід викласти частину заливного тесту.Заливний пиріг на кефірі: приготування
  11. У попередньо нагріту духовку до температурної позначки в 180 ° потрібно поставити пиріг. Час випікання становить приблизно 45 хвилин.Заливний пиріг на кефірі

Поживний і смачний пиріг з капустою

Чудовою альтернативою вітамінізованим супів стане заливний капустяний пиріг на кефірі. Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон, в начинку можна додати гриби. Дозволяється використовувати консервований або свіжий продукт. Найкраще капусту тушкувати разом з грибами. При бажанні можна додати трохи м'якоті свіжих помідорів або томатний соус.

Заливний пиріг з капустою на кефірі

склад:

  • капуста білокачанна - 0,5-0,6 кг;
  • 3 курячих яйця;
  • кефір будь-якої жирності - 250 мл;
  • 1 ст. л. цукрового піску;
  • 1 ч. Л. кухонної солі;
  • борошно просіяне - 250 г;
  • розпушувач;
  • 150 г м'якого маргарину;
  • гриби і цибулю - за смаком.

приготування:

  1. В окремій ємності слід змішати 1 куряче яйце, цукровий пісок, кефір і сіль.
  2. Борошно потрібно просіяти і змішати з розпушувачем.
  3. Невеликими порціями просіяне борошно слід висипати в рідку масу і вимісити.
  4. Щоб не залишалося грудок, для замішування тіста можна скористатися міксером, віночком або блендером.
  5. Два курячих яйця в окремому посуді слід збити до утворення пінної маси.
  6. Капусту потрібно нашаткувати, промиті гриби і ріпчасту цибулю порізати.
  7. Начинку тушкуємо до повної готовності.
  8. У змащену розм'якшеним столовим маргарином форму слід викласти половину тіста, а потім капустяно-грибну начинку.
  9. Наступним шаром треба викласти збиту яєчну масу і залити все рештою тестом.
  10. Випікати такий пиріг потрібно в духовій шафі при температурній позначці 180 ° протягом 35-40 хвилин.

Заливний пиріг з консервами на швидку руку

Якщо вам потрібно приготувати пиріг на швидку руку, спробуйте в якості начинки використовувати консерви. Можна вибирати будь-яку консервовану рибу: сардину, сайру, горбушу.

За аналогією готується заливний рибний пиріг на кефірі. Попередньо рибу слід почистити, видалити з неї кісточки і хребет. Рибне філе перед випіканням обов'язково потрібно піддати термічній обробці.

Заливний пиріг на кефірі з консервами

склад:

  • 250 г кефіру;
  • борошно просіяне - 1 ст .;
  • 1 цибулина;
  • рибні консерви - 1 шт .;
  • картопля - 1-2 шт .;
  • 2 курячих яйця;
  • 0,5 ч. Л. їдальнею соди, гашеного 9% оцтом.

приготування:

  1. У глибоку ємність слід викласти курячі яйця, кефір, просіяне борошно, соду, погашену столовим оцтом.
  2. Всі компоненти потрібно збити до отримання маси однорідної консистенції.
  3. Картопля слід почистити, помити і порізати тонкими брусочками.Заливний пиріг на кефірі з консервами і картоплею
  4. Деко потрібно вистелити пекарської папером і зверху викласти частину тесту.
  5. Другим шаром слід викласти нарізану картоплю.Заливний пиріг на кефірі з консервами: шари
  6. Консерви треба гарненько розім'яти виделкою, а цибулю обсмажити.
  7. Зверху картоплі потрібно викласти консерви і цибуля.Заливний пиріг на кефірі з консервами
  8. Потім треба рівним шаром викласти решту тіста.
  9. Випікати пиріг потрібно 40 хв. при температурній позначці 180 °.Заливний пиріг на кефірі з консервами

Заливний пиріг прийде на виручку, коли вам катастрофічно не вистачатиме часу для приготування випічки. Ви можете поекспериментувати з начинками і приготувати ягідний або фруктовий заливний пиріг. В такому випадку в тісто потрібно додавати більше цукрового піску і ванілін. В овочеву начинку можна додавати прованські трави, свіжу зелень, прянощі. Здивуйте ваших домочадців смачною, вишуканою, живильної і ароматною випічкою. Смачного!

Додати коментар