Желе

Желе - споконвічно французький десерт. Як і в минулі часи, сьогодні сучасні господині готують цей легкий десерт з натурального соку, харчового желатину і цукрового піску. У нашій статті ми розкриємо всі секрети приготування желе. Рецепти з желатином приємно вас здивують своєю простотою, вишуканою красою і неповторним смаком.

Ділимося кулінарними секретами

Багато з вас зараз подумали, навіщо шукати рецепт желе з желатином, якщо в домашніх умовах можна приготувати такий десерт набагато простіше. Для цього слід відправитися в найближчий кулінарний магазин і купити пакетик сухої речовини, яке заливається гарячою водою, а потім застигає. Дійсно, все дуже просто, але якщо ви хочете, щоб це було ще й смачно, тоді краще авторського десерту нічого не може бути.

Як правило, робиться желе з соку з желатином. Харчовий желатин виконує свою пряму функцію: дозволяє загуснути соку. Для приготування такого десерту можна вибирати не тільки сік, але і свіжі і заморожені ягоди і фрукти, вершки і багато іншого.

Перш ніж перейти до практики, пропонуємо вам ознайомитися з корисними кулінарними порадами:

• Прихильники здорового способу життя харчовий желатин можуть замінити на пектин або агар-агаром, звичайно, консистенція десерту вийде не такий густий, але теж дуже смачною.
• Желе можна приготувати на основі молока, вершків, компоту, фруктів, варення, свіжих ягід, заморожених продуктів і т. П.
• Якщо ви хочете, щоб десерт був з шматочками фруктів, тоді подрібнюйте їх до потрібного розміру.
• Для приготування желе використовуйте тільки емальовані ємності, оскільки алюмінієві сотейники і каструлі додадуть десерту неприємний присмак і темний колір.
• Ви можете зробити багатошарове желе, але для застигання кожного шару обов'язково потрібно 2-3 години.
• Прикрашати застиглий десерт можна рубаними ядрами волоських горіхів, подрібненим шоколадом, шматочками фруктів, цукатами, сухофруктами, драже, сиропом і т. П.

Корисний десерт в оригінальному виконанні

Багато господинь задаються питанням, як приготувати желе з желатину. Рецепт такого десерту може бути практично будь-яким, головне, дотримуватися чітко все пропорції. А ось мамам на замітку знадобиться рецепт молочного желе з желатином. Якщо ваші домочадці не люблять продукти кисломолочної групи, то ви сміливо можете їх подати під виглядом десерту, приправивши його улюбленим сиропом або джемом. Зверніть увагу, що молочні десерти робляться необов'язково з молока. Ми пропонуємо вам унікальний рецепт желе з сирної маси і сметани.

склад:

• 180 г сиру;
• 2 ст. л. цукрового піску;
• 4 ст. л. сметани;
• 2 ч. Л. столового желатину;
• для прикраси джем або сироп.

приготування:

1. Уважно вивчаємо інструкцію по замочуванню харчового желатину і виконуємо всі дії.
2. Всі його крупинки повинні розчинитися.
3. В окремій піалі з'єднуємо цукровий пісок з сирною масою.
4. Сметану окремо збиваємо блендером.
5. Потім з'єднуємо обидві маси і перемішуємо до однорідності.
6. Коли желатин набряк, виливаємо його в сметанно-сирну суміш.
7. Ще раз добре перемішуємо.
8. Беремо формочки, краще силіконові, і рівномірними порціями розкладаємо приготовлену молочну масу.
9. Відправляємо желе в холодильник для застигання на 40-50 хвилин.
10. Подаємо десерт до столу, полив його улюбленим джемом, ягідним або карамельним сиропом.

Готуємо десерт з комор запасів

Якщо у вашому арсеналі є достатня кількість консервації, особливо варення, то ви можете приготувати ароматний і незвичайний на смак десерт. Рецепт желе з варення з желатином дозволить вам створити справжній шедевр і здивувати їм гостей і домочадців. Для цих цілей можна використовувати практично будь-яке варення, ось тільки ягідну масу обов'язково потрібно з нього прибирати, щоб залишився лише чистий сік.

склад:

• 250 мл варення;
• 0,8 л відфільтрованої води;
• харчовий желатин - 50 г.

приготування:

1. Викладаємо варення в емальовану ємність і заливаємо відфільтрованої водою.
2. Ставимо вийшов компот на помірний вогонь і доводимо до стану кипіння.
3. Використовуючи сито або марлевий відріз, проціджуємо сік.
4. Тим часом замочуємо харчовий желатин.
5. Коли желатин розбухне, відправляємо його на водяну баню і витримуємо до повного розчинення всіх гранул.
6. З'єднуємо ягідний сік з желатинової масою і відправляємо знову на вогонь.
7. Цього разу ми нагріваємо суміш, але до стану кипіння не доводити.
8. Розливаємо рідина в піали або склянки і охолоджуємо.
9. Потім відправляємо желе в холодильну камеру до повного застигання.

Влаштуємо свято фарб

Для такого вигаданого свята обов'язково потрібно приготувати фруктове желе з желатином, рецепт якого дуже простий. Ви можете використовувати будь-які фрукти, які вам подобаються. Кількість додається цукрового піску встановлюйте самі, все залежить від солодощі використовуваних фруктів. Як рідкої основи ми візьмемо сік, бажано прозорий. Найкраще для цих цілей підходить чистий яблучний або яблучно-виноградний сік.

склад:

• 0,4 кг фруктів;
• 0,5 л соку;
• 14 г харчового желатину;
• ¼ ст. цукрового піску.

приготування:

1. Фрукти ретельно промиваємо і подрібнюємо рівноцінними шматочками.
2. Харчовий желатин висипаємо в піалу і заливаємо його невеликою кількістю соку.
3. Після закінчення 60 хвилин ставимо желатинову суміш на вогонь, додаємо сік, що залишився і нагріваємо до повного розчинення кристалів.
4. На цьому ж етапі додаємо в рідину цукровий пісок.
5. В обрані форми викладаємо фруктове асорті і заливаємо його приготовленої сумішшю.
6. Чекаємо повного остигання, а потім відправляємо в холодильну камеру.

Літній десерт посеред зими

Для приготування желе необов'язково використовувати тільки сезонні фрукти. Ми розкриємо вам рецепт желе із заморожених ягід з желатином. Для десерту підійдуть будь-які ягоди - полуниця, чорниця, журавлина і ожина, вишня, слива і т. П.

склад:

• 0,3 кг заморожених ягід;
• 250 г цукрового піску;
• за смаком свіжовіджатий сік лимона;
• 20 г харчового желатину;
• 0,1 л відфільтрованої води.

приготування:

1. Ягоди завчасно виймаємо з морозильної камери і чекаємо, поки вони розморозяться природним шляхом.
2. Викладаємо фрукти і ягоди в глибоку піалу і збиваємо їх блендером, доводячи до консистенції пюре.
3. В цей же час додаємо цукровий пісок і свіжовіджатий сік лимона за смаком.
4. Відставляємо приготовлену суміш в сторону і займаємося желатином.
5. У піалу викладаємо харчовий желатин і заливаємо його теплою водою.
6. Ягідну суміш ставимо на помірний вогонь і, поступово помішуючи, доводимо до стану кипіння.
7. У міру закипання ягідної суміші додаємо набряклі желатинову масу.
8. Розкладаємо фруктову масу по формах і охолоджуємо.
9. Фінальним етапом приготування желе стане його застигання в холодильній камері.

Як бачите, з найрізноманітніших продуктів кисломолочної групи, ягід, фруктів і навіть варення можна приготувати желе. Деякі господині примудряються зробити вишуканий десерт з какао, ряжанки, згущеного молока, киселю. Виберіть свій улюблений десерт за смаком і готуйте його з задоволенням, адже найкраща нагорода для господині - це вдячність і задоволені обличчя домочадців. Смачного!