Салат з помідорами і огірками. варіанти рецептів страви і

Чтотакое літо? Це буйство фарб, теплі сонячні промені і, звичайно ж, море фруктів і овочів. Це час року дозволяє урізноманітнити повсякденний раціон і наситити організм вітамінами. Кращий спосіб поєднання приємного сполезного- овочеві салати з помідорів і огірків. Їх неймовірно просто готувати. До того ж етіблюдаподойдут для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Класичний салат з помідорів іогурцовделается просто. Овощіберутсяв однакових кількостях і нарізаються будь-яким зручним способом. Це можуть битьмелкіекубікі ілікрупниекускі. Помідори нарізають кружальцями, часточками, четвертинками. До овочів додають будь-яку зелень - кріп, петрушку, листя салату, базилік. Заправляють салат майонезом, сметаною, оливковою або рослинним маслом. Іноді в блюдо додають трохи спецій і цукру. Останнє роблять, якщо томати мають кислий присмак.

Салат з помідорами, огірками та сиром

склад:

1. Томати - 3 шт.
2. Огірки - 2 шт.
3. Солодкий болгарський перець - 2 шт.
4. Бринза - 250 гр.
5. Часник - 2 зубчики
6. Будь-яка зелень, сметана - на смак

приготування:

• Овощітщательнопомить і очистити. З перцю витягти насіння промитьегоізнутрі. Томати іогурцинарезать кружками.
• Перець нашаткувати півкільцями. Очистити чеснок.Порубітьего і вимиту зелень.
• Змішати овочі у великій мисці.
• Бринзу порізати на невеликі кубікі.Всипатьеё в салатник.
• Перед подачею на стіл заправити блюдосметаной. Солити цей салат не рекомендується, т. Ксирготовят в розсолі. Він має солоний смак.

Грецький салат

Також з огірками та помідорами можна приготувати грецький салат. У ньому обов'язково присутній сир.

склад:

1. Помідори - 4 шт.
2. Огурци- 3 шт.
3. Сирфета- 200 гр.
4. Оливки без кісточок - 200 гр.
5. Цибуля - 1 шт.
6. Зелень (кріп, петрушка, базилік, листя салату) - за смаком
7. Оливкова олія

приготування:

• Овочі і зеленьвимойте.Нарежьтепомідори, огірки, цибуля і перець дуже великими шматками. Всю зелень, крім листя салату наріжте.
• Оливки наріжте на кружечки.
• Змішайте всі підготовлені інгредієнти.
• Вершковий сирдостаньтеіз коробки. Він повинен являти собою брусок. Наріжте його великими кубиками.
• Висипати сир в салат і ретельно перемішайте масу.
• Перед подачею на стіл заправте оливковою олією. Салат можна не солити, тому що ондостаточно солёнийіз-зафети.

Капуста, помідори, огірки - що може бути корисніше?

Подібний салат знайомий багатьом. Його можнооченьчастовстретітьв різних їдальнях. Іногдакажется, що салат з капусти з помідорами і огірками робиться по якомусь особливому рецепту. Головний секрет - це використання лимона. Саме він надає заправці той самий смак.

склад:

1. Капуста - 200 гр.
2. Помідори - 2 шт.
3. Огірок - 1 шт.
4. Лимон - 0,5 шт.
5. Сіль, кріп, рослинна олія - ​​за смаком

приготування:

• Капустунашінковать на тонкі смужки. Огірки і помідори нарізати півколами. Кріп дрібно нашаткувати.
• Змішати сік половинки лимона і рослинне масло.
• Овочі викласти в салатник. Залити рослинною заливкою ітщательноперемешать.
• Дати салату постояти іпосолітьего. Найбільше він підходить для відвареної картоплі, м'яса і рису. Цей салат може стати ещёкрасівее, якщо іспользоватькраснокочаннуюкапусту замість білокачанної.

Заготівля овочевого салату на зиму

ЕсліВашасемья любить зимові заготовки, то можна законсервіроватьсалатис помідорами іогурцамі. Барвисті баночкісохранятаромати овочів і вітаміни. ОніпорадуютВашіхродних своїм смаком в зимові дні.

Даний варіант передбачає кількість інгредієнтів, яких вистачить на банку обсягом 1 л.

склад:

1. Слівовідниепомідори - 5 великих
2. Огірок - 1 шт.
3. Солодкий болгарський перець - 1 шт.
4. Цибуля - 1 шт.
5. Часник - 1 зубчик
6. Чорний перець - 5 горошин
7. Листя вишні, смородини, лавровий лист-по 1 шт.
8. Сіль і цукор - по 2 год. л.
9. Уксуснаяессенція - 1,5 год. л.
10. Рослинна олія без запаху - 2 год. л.

приготування:

• Підготувати банки. Помити іхтщательнос содою. Овочі вимити і нарізати. Помідори та перці -долькамі, огірки і цибуля - кружками.
• На дно чистих банок укласти часник, перець, спеції і лістья.Далееслоямі утрамбувати нарізані овочі. Зверху насипати сіль і цукор.
• Велику каструлю наповнити водою. Встановити в неї банки з овочами. Поставити на вогонь і довести до кипіння. Паралельно зігріти чайник з водою. Залити кіпяткомовощів банках до горлечка.
• Стерілізуйтесалат близько 5-7 мін.Періодіческідолівайтеводу, тому що овочі будуть зменшуватися в розмірах і осідати. Такжестерілізуйтекришкі. Закрийте банки за допомогою закаточной машинки. Поставте їх вперевёрнутомвіде втеплих, накривши рушником.

Салат з помідорами іогурцамі: калорійність страви

Длятех, хто сидить на дієті і турбується про свою фігуресалат з помідорами іогурцаміможетстать справжнім порятунком. Вся справа в тому, що в цих овочах міститься мало калорій. Спробуємо розрахувати енергетичну цінність різних видів подібних салатів.

Звичайно, підсумкове значення буде залежати від того, що ще входить до складу. Розрахувати калорійність салату можна, знаяенергетіческуюценность кожного продукту і загальна вага.

Формула розрахунку виглядає так. Калорійність кожного овоча множимо на вагу. Потім складаємо полученниезначенія. Після цього потрібно визначити загальну вагу страви. Останній крок - ділимо 1-е число на 2-е і множимо на 100.

Калорійність овочів приблизно однакова для всіх сортов.Такв 100 гр. помідоровсодержітся 20ккал, а в 100 гр. огурцов- 15. Зазвичай в літні салати додають ще й зелень. Калорійність лука складає близько 40ккал, а среднеезначеніедля петрушки, кропу та інших приправ - близько 20. Так що, як бачите, овочеві салати з подібних інгредієнтів в середньому будуть містити близько 30ккал.

Велику калорійність блюдуобичнопрідают заправки. ЕсліВихудеете, то варто відмовитися від майонезу. Він занадто калорійний - близько 600ккал в 100 гр. До того ж цей соус не дуже добре поєднується з легкими овочами. Набагато правильніше буде замінити його сметаною. Найвигідніша жирність цього молочного продукту - 15-20%. Сметана хороша тим, що вона залишить салат легким і при цьому додасть овочам додатковий смак. Закуска з помідорів, огірків, зелені та цього молочної продукту будетсодержатьоколо 50ккал в 100 гр.

Несколькосоветов для тих, ктолюбітподобние овочеві салати:

• Стариеогурциследует очистити від шкірки. Інакше вони можуть гірчити в салаті. ЕсліВиследіть за фігурою, то сметану можна замінити мацоні. В цей кисломолочний продукт за все 50ккал, а смак при цьому такий же.
• Варто відмовитися від слішкоммясістихтоматов. Вони дають дуже багато соку.
• Як ароматних заливок для овочевого салату коштує вибіратьнерафінірованноеподсолнечное або оливкова олія. Також до цієї страви підходить винний оцет.
• Помідори іогурциможно поєднувати з ін. Інгредієнтами. У салати додають відварну картоплю, курячу грудку, квасоля. Іноді з ними готують теплі страви.

Читайте також:Що можна приготувати з огірків, крім салатів?

Салат з помідорами і огірками має безліч варіантів. Його готують з сиром, капустою, куріниммясом. Овочі можна нарізати будь-яким удобнимспособом- соломкою, кубиками, колами. В якості додаткових інгредієнтів використовується зелень. Особлива увага приділяється заправці. Якщо салат крім овочів має всоставемясо, то краще використовувати майонез. Для інших випадків підійдуть мацоні, сметана і рослинні масла.