Навага

Жителі Далекого Сходу і півночі Росії точно не раз пробували таку рибку, як навага. Продукт дуже корисний для нашого організму. У приготуванні навага проста, тому що не відрізняється кістлява. Характерною особливістю також є відсутність луски. Які ж конкретно корисні властивості має риба навага?

Яка вона - навага?

Розрізняють 2 різновиди наваги - північну і далекосхідну. Цей морський мешканець воліє холодні прибережні води. На півночі зустрічається навага розміром не більш 30 см і вагою до 0,5 кг. Далекосхідна ж крупніше, окремі особини досягають у вазі понад 1 кг.

Навагу легко визначити за зовнішніми ознаками:

• відсутність луски;
• вальковатое тіло коричнево-сірого забарвлення з бурими цятками по спинці, світлими боками і черевцем;
• невелика голова;
• булавоподібні роздуті поперечні відростки хребців (добре промацуються);
• верхня щелепа більше;
• наявність характерного вусики.

Риба промислова, хоча серед рибалок-любителів поширений приватний підводний лов. Сприятливий час для вилову - зимові місяці. Правда, останнє десятиліття промисел не настільки активний через зниження поголів'я риби.

Склад продукту

Придивіться до фото наваги, щоб запам'ятати, як виглядає ця приголомшлива, дуже корисна рибка. Вміщені в ній речовини - це:

• натуральний білок вищої якості;
• жири (як і у всіх тріскових, дуже цінується печінка);
• вітаміни: В-група (зокрема, фолієва кислота), А, С, Е, D, РР;
• мінеральні компоненти: К, Ca, I, Mg, Na, F, Fe, Zn, S, P, Cr, Se, Ni та ін .;
• амінокислоти.

Смакові якості і енергетична цінність рибки

Ця риба - найсмачніша з усього сімейства. М'ясо ніжне, разом з тим соковите і ароматне. Продукт часто включають в дієтичне і дитяче меню. Найсмачнішою стравою з наваги вважаються обсмажені тушки. Невеликий розмір і вага дозволяють запікати рибу в духовці цілком.

Калорійність наваги - 68,5-73 ккал. Більше 85% всіх калорій потрапляє на білок при повній відсутності вуглеводів. З огляду на спосіб термічної обробки продукту, незначно, але змінюється калорійність риби:

• смажена - близько 65,4 ккал;
• варена - 65,7 ккал;
• печена - 66,3 ккал.

Дієтичне м'ясо майже не містить жирів, зате в рибної печінки їх багато. Печінка тріскових взагалі вважається делікатесним продуктом.

Корисні властивості наваги

Корисні властивості такої риби, як навага, незаперечні. Наприклад, селен є прекрасним антиоксидантом, уповільнює процес старіння клітин і тканин. Йод і фосфор потрібні нам для протікання нормального мозкового кровообігу, а також для профілактики розладів по ендокринології.

Крім цього, навага сприяє:

• зміцненню імунного захисту організму;
• нормалізації роботи центральної нервової системи;
• протизапальної протекції (Омега-3, Омега-6);
• профілактиці захворювань серця і судин;
• контролю рівня ліпідів, підтримці ліпідного обміну;
• зміцненню кістково-хрящових структур;
• поліпшенню стану шкірного покриву;
• контролю ваги;
• омолодженню організму.

Навага практично не має протипоказань до вживання. Відмовитися від неї слід лише тим, у кого є індивідуальна непереносимість морепродуктів. В іншому це відмінна риба, яка підійде, як для святкового столу, так і для буденного вечері в колі сім'ї.