Сальмонельоз

Сальмонельоз - гостре інфекційне захворювання, яке може привести до серйозних наслідків. Особливо небезпечно воно для дітей, літніх людей та тих, у кого ослаблений імунітет. Зазвичай, зараження сальмонельозом відбувається через воду, продукти харчування і при недотриманні правил гігієни. Крім людей, на сальмонельоз можуть хворіти тварини і птахи.

Сальмонельоз: симптоми захворювання

Симптоми захворювання залежить від форми перебігу сальмонельозу. Можна виділити 7 форм хвороби.

1. Гастроинтестинальная - найпоширеніша форма, яка протікає досить гостро. Симптоми гастроинтестинального сальмонельозу: загальна слабкість, запаморочення, підвищення температури, нездужання, озноб, головний біль. Швидко наростають ознаки порушення шлунково-кишкового такту: з'являються болі в животі, з'являється блювота, настає діарея з пінистими і зеленуватим виділеннями. Мова хворого стає сухим з ​​білим нальотом. При натисканні на живіт болі посилюються, починаються судоми, знижується артеріальний тиск, порушується нервова система, людина може втратити свідомість. Симптоми гастроинтестинальной форми у дорослих закінчуються на 5 день, остаточне одужання спостерігається через 2 тижні.
2. Легка форма проходь без високої температури, з одноразовою блювотою і рідким стільцем 3 рази в день. Людина приходить в нормальний стан за 1-2 дня, а повне одужання спостерігається на 3 добу.
3. Важка форма - лихоманка триває 3 - 5 днів, багаторазова блювота, пронос до 20 разів на день, різко падає тиск, ослаблений стан організму. За характером розвитку важка форма сальмонельозу нагадує дізентірію.
4. Тифоподобная форма починається, як гастроинтестинальная, потім хвороба починає нагадувати симптоми черевного тифу. Галюцинації, марення, висип на животі, мова стає сіро-коричневого кольору, збільшується печінка і селезінка, спостерігається здуття живота. При правильному лікуванні, одужання настає через 1 - 1,5 місяця.
5. Септическая - досить рідкісна форма захворювання, яка спостерігається тільки у літніх, ослаблених людей і немовлят. Вона характеризується рясним потовиділенням, ознобом, жовтяницею, лихоманкою, гнійним процесами в органах і тканинах.
6. Безсимптомна форма говорить сама за себе. Сильний організм самостійно справляється з інфекцією, не турбуючи людини.
7. Бактеріаносітельная форма - людина стає носієм інфекції, виділяючи сальмонели через фекалії. Може протікати безсимптомно.

Сальмонельоз: продукти групи ризику

Можна заразитися сальмонельозом через необроблені м'ясні і молочні, а також прострочені і неправильно зберігаються продукти. Влітку не рекомендується вживати тістечка і торти з кремом. Крім того, остерігайтеся напівфабрикатів, паштетів, ковбаси і холодці, що продаються на ринку. Часто інфекція поширюється через яйця.

Сальмонельоз: техніка безпеки

Щоб не заразитися сальмонельозом, потрібно дотримуватися певних правил:

• Не купуйте в спеку продукти на вулиці;
• Уникайте покупок консервів;
• Обов'язково обробляйте м'ясні та молочні продукти перед вживанням. Не пийте некип'ячене молоко, не їжте сирі сосиски, фарш, яйця і м'ясо;
• Тістечка з кремом і торти повинні бути виключно свіжими;
• Кип'ятіть або фільтруйте воду. Не пийте воду у відкритих водоймах, озерах і джерелах. Не готуйте їжу на воді, яка взята з грунтового колодязя.
• Обов'язково мийте руки перед прийомом їжі;
• Заведіть окремий ніж для м'яса;
• Добре прожарюйте м'ясо і рибу;
• Купуйте молочні продукти тільки в перевірених торгових точках;
• Відмовтеся від фаст-фуду в вуличних кіосках в літній період.

Сальмонельоз: ускладнення

Якщо вчасно не почати лікування, можуть виникнути серйозні ускладнення, серед яких можна виділити наступні:

• Серцева недостатність;
• Печінкова недостатність;
• Інфекційно-токсичний шок;
• Набряк головного мозку;
• Захворювання сечовивідних і жовчовивідних органів;
• У рідкісних випадках - пневмонія;
• Судинний колапс;
• Формування артритів, остеомієлітів, ендокардитів селезінки, менінгіту, перитоніту, апендициту і т.д.

Сальмонельоз: лікування

Лікування захворювання може проводитися тільки лікарем-інфекціоністом. Зазвичай, для лікування не призначаються антибіотики, тому що інфекція стійка до цих препаратів. Основа складається в корекції зневоднення і правильне харчування (дієти). Також з організму виводять токсини. Перша допомога при сальмонельозі - промивання шлунка. У домашніх умовах промивання можна проводити дітям молодше 3-х років.

Дієта після сальмонельозу

У важких випадках хворого госпіталізують, промивають шлунок і відновлюють водно-сольовий баланс. У період дієти важливо пити не менше 2 - 4 л чистої води в день. Від їжі тимчасово доведеться відмовитися.

Після гострого періоду, хворого переводять на щадну дієту, в яку входять наступні продукти:

• Кисломолочні продукти (кефір, ряжанка, сметана, закваска і т.д.);
• Овочі (морква і картопля);
• Ягоди (журавлина, чорниця, шипшина і т.д.);
• Фрукти (лимони, яблука, банани і т.д.);
• Кавуни.

Ці продукти забезпечать Ваш організм молочними бактеріями, нормалізують мікрофлору кишечника, органічними кислотами і пектинові речовини, виведуть з організму хвороботворні бактерії і токсини.

У період дієти рекомендується пити ягідні киселі і компоти, можна їсти каші на воді (манні, гречані та рисові). Хліб замініть сухарями. Підтримувати нормальний рівень білка допоможе нежирне м'ясо, птиця і риба. Продукти обов'язково ретельно піддавати тепловій обробці. Їжу рекомендується ретельно подрібнювати, щоб не викликати подразнення слизової оболонки кишечника.

Під час дієти не можна вживати такі продукти:

• вівсянка;
• Солодощі та кондитерські вироби;
• Жирні сорти м'яса, птиці та риби;
• консерванти;
• копченості;
• ковбаси;
• Бобові (горох, боби і т.п.);
• буряк;
• огірки;
• Прісне молоко;
• Квашену капусту;
• редис;
• груші
• апельсини;
• мандарини;
• Зливи;
• Виноград.

Тривалість дієти при сальмонельозі визначається лікарем і залежить від тяжкості стану хворого. Після зникнення симптомів хвороби рекомендується ще деякий час дотримуватися режиму харчування, щоб попередити ускладнення.

Сальмонельоз - важке захворювання, яке вимагає своєчасного лікування. При перших ознаках обов'язково зверніться до лікаря! При легкої або безсимптомній формі захворювання не потребує лікування в лікарні, у всіх інших випадках рекомендовано госпіталізацію. Обов'язково дотримуйтесь правил особистої гігієни, правила приготування їжі, щоб уникнути зараження сальмонельозом.