Волоський горіх

Горіх грецький (Інша його назва царський жолудь) - це диво, створене природою, яке по корисним властивостям в рослинному світі не має собі рівних.

Їжа богів, свято для мозку, диво природи, це все про нього - про волоському горісі. Переказ свідчить, що він прийшов до нас із Греції: Карія, дочка царя Діона, полюбила Діоніса, ніж розгнівала свого батька і була перетворена в горіхове дерево. Слово "карія" у греків означало ліщина або волоський горіх. Якось під цим деревом водили хоровод дівчата і, злякавшись злого звіра, вони сховалися під деревом, перетворившись в висять горіхи.

З волоським горіхом пов'язані цікаві обряди і забобони народів світу: французи любили розкидати його на весіллях - символ достатку, а в Англії вважали, що якщо вродило багато горіхів, то в поселенні народиться більше хлопчиків. На Кавказі існує чудова традиція - при народженні дитини садять горіхове дерево. У Шотландії діткам на груди вішали амулети зі шкаралупою, і, якщо вона темніла, то це означало, що дитину зурочили.

Корисний складу і лікувальні властивості волоських горіхів

• До їх складувходить 80 елементів (Залізо, мідь, цинк, йод, вітаміни В1, В2, ефірні масла, вітамін С, його зміст в зелених ядрах у багато разів більше, ніж у шипшині, і ін.), Які потрібні організму щодня для нормального функціонування. На 100 г ядер припадає лише 3-4 г води, решта - корисні амінокислоти, жири, які не виробляються організмом людини, але дуже важливі для обміну речовин.
• Волоський горіх містить багато біологічно активних компонентів, які роблять благотворний вплив на судини головного мозку
• Так як в ядрах міститься вітамін С, то запобігається затвердіння стінок судин, зберігається їх еластичність, підвищується опірність організму до інфекціям.Улучшается робота печінки, нирок.

• вітамін В1 регулює роботу нервової системи (знімає нервову напругу), органів кровообігу, травлення.
• вітамін В6відповідає за синтез гемоглобіну і роботу печінки, нормалізує зір.
• Вітамін Епокращує роботу статевих залоз, серцевого мишци.Експеріменти вчених показали, що якщо регулярно вживати волоські горіхи, то це зменшує розміри і темп зростання ракових пухлин в простаті. Вчені вважають, що секрет горіхів - в зниженні рівня сосудосуживающего пептиду з амінокислоти, що грає головну роль в стійкості кровоносних судин.
• листя цього дерева містять фітонциди і виділяють ефірні масла, завдяки цьому їх можна використовувати для відлякування комарів, москітів.
• Масло з волоського горіха, отримане при пресуванні, багато жирними кислотами - лінолевої, олеїнової, тому воно належить до дієтичних продуктів.
• Плодирекомендується їсти людям, зайнятим розумовою працею або фізичною. завдяки великому вмісту йоду, волоський горіх застосовується при лікуванні захворювань щитовидної залози. Також він має сильну бактерицидну, ранозагоювальну властивістю.

Ліки проти аскарид і глистів

У народній медицині таких країн, як Іран, Кавказ до сих пір використовують незрілі горіхи проти паразитів - глистів. Для цього варять сироп із зеленої шкірки плодів.

склад:

1. Зелені кірки - 20 г
2. Цукор або мед - 1 ст.

приготування:

Шкірку подрібнити, змішати з цукром (медом). Приймати по 1-2 ст.л. на 1 склянку води 3-4 рази на день.

Ще один спосіб:

До сніданку за 30 хв. їжте 6 волоських горіхів, до обіду - 5, до вечері - 4. Горіхи дуже ретельно пережовувати. Курс лікування становить 3 дні. Для цих же цілей використовують і масло горіха: пити по 30-50 г масла вранці натщесерце протягом 3 днів.

Волоський горіх для чоловіків

Чоловікам рекомендується вживати ядра горіхів разом з кунжутним маслом, медом і патокою.

Хлопчикам і юнакам потрібно пити горіхове молоко.

горіхове молоко

склад:

1. Волоський горіх - 10 шт.
2. Вода - 100 г

приготування:

Добре подрібніть ядра 10 волоських горіхів, залийте їх 100 г холодної кип'яченої води. Поставте настоятися 2 години. Процідіть, додайте 1-2 чайні ложки меду і перемішайте.

Волоські горіхи в кулінарії: корисні страви

Горішки можна використовувати в натуральному, подрібненому і смаженому вигляді. Їх використовують в кулінарії, готують варення, додають в начинку, використовують як прикраса страв.

Солодкі волоські горіхи фрі

склад:

1. Волоські горіхи - 900 г
2. Цукрова пудра - 300 г
3. Оливкова олія - ​​400 г

приготування:

• Ядра потрібно очистити від шкірки, обшпарте їх окропом і відкиньте на друшляк.
• Потім пересипте цукровою пудрою і смажте в розпеченому маслі до утворення золотистої скоринки.
• Горішки витягніть, коли з них стече масло, охолодіть і викладіть в конфетніцу гіркою.

Корисне горіхове варення

склад:

1. Молоді горіхи - 120 шт.
2. Вода - 0,5 л.
3. Цукор - 2 кг
4. Лимон - 3 шт.

приготування:

• Візьміть зелені молоді горіхи, наколи голкою. 4-5 раз залийте їх сирою водою, прокип'ятіть 3 хв. Злийте. Проробіть так 5 разів.
• Потім засипте наші горішки цукром, влийте 0,5 л води. Варимо до густоти.
• Лимончики середнього розміру наріжте кубиками і додайте за 5 хв. до кінця приготування варення.

Протипоказання до вживання волоських горіхів

Вживання горіхів протипоказано тим, хто страждає від шкірних захворювань - псоріазу, екземи. До загострення хвороби може привести навіть мінімальну кількість горіхів.

Через великий вміст білка - 15% надмірне їх вживання людьми з підвищеною чутливістю, може привести до алергічних реакцій: діатез, алергічний стоматит, кропив'янка. Людям, схильним до повноти, теж не рекомендується часте вживання цього продукту з-за високої калорійності.

Пам'ятайте, їсти волоські горіхи потрібно в невеликих кількостях(6-8 шт. В день), інакше можуть виникнути головний біль, а в роті від передозування з'явиться висип, і запалиться мигдалини. Але повністю відмовлятися від горіхів не варто, це може привести до дратівливості і депресії.

З'їдаючи кілька плодів, Ви проводите профілактику старіння шкіри і підвищуєте розумову активність. Розумно використовуйте те, що дає Вам природа.

Смачного! І будьте здорові!

Lara